Außerdem habe ich – wie gewohnt – das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt. Die Butter zum Füllen habe ich noch mit Kakaopulver, Puderzucker und Orangenabrieb ergänzt. Ich kann mir auch gut vorstellen, noch Lebkuchengewürz hinzuzufügen, aber das war mir dann doch zu weihnachtlich für den Moment. Am Anfang habe ich noch etwas geschwankt, ob ich noch Apfelstücke oder Zwetschgen auf die Butter geben soll, war mir aber mit der langen Garzeit unsicher. Mangels einer so großen Arbeitsfläche wie im Rezept gefordert, habe ich zwei Kringel gemacht. Ich glaube, ich hätte den Teig teilweise noch dünner ausziehen können. Der Teig hat mich auch wirklich überrascht. Anfangs war er noch ziemlich klebrig, aber durch die kleinen Ruhe- und Knetphasen hat er wirklich gut an Stabilität gewonnen. Fastnacht zum Reinbeißen (Montag, 15. Februar 2021 10:28:00) / Im Blickpunkt / Katholische Sonntagszeitung. Insgesamt ein sehr leckeres Gebäck, auch wenn es mit dem Original nicht mehr viel gemeinsam hat. Auf jeden Fall ist die Ensaimada auch bei den Kindern – vermutlich auch wegen der Schokolade – sehr gut angekommen. 3 Rezept Ensaimada de Mallorca Zutaten TEIG 250 g Dinkelmehl Typ 630 60 – 80 g Wasser 1 Ei 80 g Rohrohrzucker 25 g weiche Butter 6 g Hefe FÜLLUNG 175 g Butter 20 g Kakaopulver 20 g Puderzucker Abrieb einer Orange 50 g Schokoraspeln AUSSERDEM Neutrales Pflanzenöl Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 60 g Wasser und die übrigen Zutaten für den Teig – außer die Hefe – verkneten.
Der Teig lässt sich gut verarbeiten und klebt weder an den Händen noch an der Arbeitsfläche und vor allem ist er sehr weich. Manchmal muss man sich eben solche leckeren Versuchungen gönnen, um die Nerven zu beruhigen und einen schönen Tag zu haben. :) REZEPT ANZEIGEN Mini-Berliner ohne Hefe Hinzugefügt: 25. 2021 Diese Quark-Berliner werden ohne Hefe gemacht, man muss also nicht erst lange warten, bis der Teig aufgeht. Gebäck mit schmalz facebook. Wie ich finde, kann man sie das ganze Jahr über genießen. Die Berliner sind natürlich eher kalorienreich, aber bei mir sind sie bei den einfacheren Rezepten dabei, da man nicht lange in der Küche stehen muss, um sie auf den Tisch zu zaubern. Für die Berliner nimmt man am besten bröseligen Quark, denn mit anderem werden sie meiner Erfahrung nach nicht so gut. REZEPT ANZEIGEN Die besten Donuts mit Schokoladenglasur Hinzugefügt: 14. 2021 Diesmal habe ich klassische Berliner etwas anders zubereitet, und zwar als amerikanische Donuts mit Schokoladenglasur. Sie waren wirklich vorzüglich.
Daneben kommen Genießer regionaler Spezialitäten voll auf ihre Kosten bei Honig, Senf, Käse und Wurst, Brot und Kuchen, Molkereiprodukten und Insel-Eis, Räucherfisch, Fischbrötchen oder Kartoffelpuffern. Loading...