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Das Schweinefilet wird bei diesem Gericht sehr zart. Der knusprig geröstete Speck und die Füllung mit Äpfeln und Zwiebeln machen das Schweinefleisch besonders lecker. 1 Apfel ½ Zwiebel 1 Stiel Thymian 1 Stiel Rosmarin 2-3 EL Butter 1-2 Scheiben Brot 1 EL Dijon Senf Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 800 g Schweinefilet 8-10 Scheiben Speck Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel zerkleinern. Thymian und Rosmarin klein hacken. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Äpfel, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin 7 – 9 Minuten anbraten. Rezept für schweinefilet im speckmantel aus dem backofen mit. Das Brot in einer Küchenmaschine so zerkleinern, dass nicht zu kleine Stückchen entstehen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Den Pfanneninhalt abkühlen lassen. Das Schweinefleisch der Länge tief einschneiden. In Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer weich klopfen. In die Mitte des Filets die Füllung verteilen. Das Filet in Speck einwickeln. Mit Holzspießen fixieren und gegebenenfalls mit Küchengarn zusammenbinden.
Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Bei 220° C ca. 25 Minuten oder etwas länger backen. Rezept für schweinefilet im speckmantel aus dem backofen den. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Messer Pfanne Rührspatel Küchenmaschine Küchenhammer Holzspieße Küchengarn Das könnte auch interessant sein tags: schweinefilet im speckmantel, schweinefilet im backofen, rezept schweinefilet, schweinefilet im ofen, schweinefilet am stück, schweinefilet überbacken, schweinefilet ofen, schweinefilet rezepte einfach, rezepte mit schweinefilet, schweinefilet rezepte für gäste, schweinefilet mit bacon, schweinefilet speckmantel, schweinefilet rezepte backofen, schweinefilet im backofen ohne anbraten
Restliche Kräuter grob zupfen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Filet servieren. Tipp