Als Konsument kannst du dem entgegenwirken, indem du Obst und Gemüse in Bio-Qualität kaufst, selber anbaust und kleine Bauern aus deiner Region unterstützt. Foto: CC0 / Pixabay / PublicDomainImages; OpenIcons Glyphosat ist nicht das einzige Herbizid, mit dem die Agrarindustrie ihre Erträge verbessern möchte. Sogenannte Entlaubungsmittel wie das giftige "Diquat"… Weiterlesen Lila Kartoffeln: Diese unterschiedlichen Sorten gibt es Lila Kartoffeln unterscheiden sich auch untereinander in Form, Farbe und Geschmack. (Foto: CC0 / Pixabay / MohogaWerkstatt) Auch unter den lila Kartoffeln gibt es eine Auswahl an verschiedenen Sorten. Sie unterscheiden sich nicht nur durch ihre Formen und Farben, sondern variieren auch geschmacklich und in der Konsistenz. Lila Süßkartoffel - Das neue Trend-Gemüse?. Zu den bekanntesten lila Kartoffelsorten gehören unter anderem: Die Vitelotte: Sie zeichnet sich durch ihre dunkle Schale und den kräftig-nussigen Geschmack aus. Bleu de la Manche: Die Sorte hat eine blauviolette Schale und ist vor allem in Frankreich wegen ihres feinen Geschmacks sehr beliebt.
Hallo an alle, hat jemand schon mal blaue oder rote Kartoffeln gegessen, und wo bekomme ich so was her. Im Kaufland gabs die letzte Woche im Angebot war drei mal dort aber immer warn schon alle weg. Liebe Grüße Zitieren & Antworten Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 074 Beiträge (ø9, 38/Tag) Hallo, also rote Kartoffeln gibt es hier bei uns regelmäßig bei Aldi (Aldi Süd)zu kaufen. Blaue kenne ich nur vom Bauern direkt oder vom Wochenmarkt. lg katir Mitglied seit 20. 11. 2006 2. 109 Beiträge (ø0, 37/Tag) Hallo! Ich bekomme sie im bioladen... Die blauen Kartoffeln sind aber recht selten und teuer, daher bekomme ich sie auch, wenn ich im Bioladen frage und die sie für mich bestellen, nicht immer. Einfach, weil die im Bioladen sie auch nicht immer bekommen. Lg, Kiwibirt Streng genommen hat nur eine Sorte Bücher das Glück unserer Erde vermehrt: die Kochbücher. (Joseph Conrad) Mitglied seit 04. 02. Pflanzkartoffeln Blaue Schweden. 2006 4. 399 Beiträge (ø0, 74/Tag) hast Du schon im Gemüseladen nachgefragt? "Mein" Edeka führt auf jeden Fall alle Sorten, auch die roten und die blau-violetten Kartoffeln (Herkunfstland: F).
Gesundheitsfördernde Wirkungen blauer und farbiger Kartoffeln Neben dem ökologischen Vorteil der Nutzpflanzenvielfalt, haben farbige Kartoffelsorten besondere, die Gesundheit fördernde Aspekte. Dabei spielen die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Anthocyane eine besondere Rolle. Die Zubereitung von blauen und farbigen Kartoffeln Die meisten traditionellen, farbigen Kartoffelsorten wie zum Beispiel der BLAUE SCHWEDE oder die HIGHLAND RED BURGUNDY haben einen eher höheren Stärkegehalt, was zu mehligeren Kocheigenschaften führt. Lila kartoffeln kaufen viagra. Sie platzen leichter auf und sind deshalb in erster Linie für Pürees und Stampfkartoffel oder auch als Backkartoffel geeignet. Farbige Kartoffelsorten mit höherem Stärkegehalt werden beim Kochen meist heller. Sie sollten also möglichst nur gedämpft oder gebacken werden um die Farbe zu schonen. Das Dämpfen anstatt des Kochens im Wasser schont die Farben blauer und farbiger Kartoffeln Im Gegensatz zu den meisten anderen mehligeren Kartoffelsorten behält die Kartoffelsorte VITELOTTE beim Kochen, Braten und Frittieren ihre meist dunkelviolette Farbe.
Kartoffel des Jahres 2006 Der Blaue Schwede wird auch "Blue Congo" oder "Idaho Blue" genannt. Diese mittefrühe, vorwiegend festkochende Sorte besticht durch blau-violettes Fruchtfleisch. Die Namensgebung, Alter und die genaue Herkunft sind unklar. Allerdings wird sie schon seit 1880 in Schweden angebaut. Der Blaue Schwede repräsentiert eine kultivierte Gruppe blaufleischiger Kartoffeln, die bereits vor über 150 Jahren an verschiedenen Orten in Europa angebaut worden sind. Lila kartoffeln kaufen in austria. Für die blaue Farbe sorgt der Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Anthocyane gelten als gesundheitsfördernd, sie wirken antioxidativ, d. h. sie binden schädliche Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle. Damit ist der "Blaue Schwede" ein Geheimtipp als Gesundheitskartoffel und in der kreativen Küche geeignet als Salat-, Back-, Pell- oder Salzkartoffel. Es empfiehlt sich die Sorte mit Schale zu kochen, da sonst die Farbe leicht zu einem blauen Farbton verblassen kann. Unterhalb der dunkelblauen Schale ist eine weiße Rinde. Probieren Sie doch den Blauen Schweden als Ofenkartoffel, da bleibt die intensive Farbe am besten erhalten.
Sie schmeckt oft deutlich nach Maronen (Esskastanie) und ergibt mit reichlich Butter eine fabelhafte Bratkartoffel oder ein sensationelles Püree, dass sich besonders gut mit etwas Trüffelbutter zu Wild servieren läßt. Auch für den bunten Kartoffelsalat ist sie gut geeignet. Doll die Farbe möglichst kräftig erhalten bleiben empfehlen wir die festkochenderen Sorten VIOLETTA, die BLAUE SANKT GALLER, die BLAUE ANNELIESE oder die BLEUE d'ARTOIS
Ursprungsland: unbekannt Jahr der Zulassung: unbekannt Schale: dunkelblau Fleisch: blau/violett Knolle: rundoval Blüte: blau Reifezeit: mittelfrüh Kochtyp: vorwiegend festkochend Speisewert: gut Anmerkungen: Die Blauen Schweden bringen Abwechslung auf den Teller: Die Sorte behält auch nach dem Kochen die blaue Farbe und kann einen schönen Kontrast zu farbenfrohen Gemüsegerichten bilden. Eine alte Sorte, deren Ursprung unsicher ist. Wahrscheinlich kommt sie aus Südamerika, vielleicht Bolivien. In Europa ist sie unter mehreren Namen bekannt: Blaue Schweden, Idaho Blue, Blue Congo. Das Fleisch der Sorte ist violett, beim Kochen ändert sich die Farbe etwas in Richtung blau. Die Farbe bleibt intensiver, wenn die Kartoffel im Ofen zubereitet wird. Lila kartoffeln kaufen in frankfurt. Die Sorte ist anfällig für Kartoffelschorf. Eine Möglichkeit zur Bewässerung ist daher empfehlenswert. Was hat es eigentlich mit farbigem Kartoffelfleisch auf sich? Und warum sind gerade solche Kartoffelsorten so gesund? Verantwortlich für die rote und blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane.