Der "Firlefanz" um seine Person ist dem Meister ein bisschen peinlich. Damit muss er jetzt leben. Bei welcher Gelegenheit er den Nobelpreis für Köche ergattert hat, ist ihm selbst ein Rätsel. Niemals dürfen Michelin-Tester sich zu erkennen geben. Eine Überraschung ist die galaktische Auszeichnung jedoch keineswegs. "Sie haben bekommen, was Ihnen zusteht", betrachtet ein Stammgast Thieltges neue Würde als längst fälligen Verdienst. Auf dem Teller des Herrn, der auch die besten kulinarischen Adressen Frankreichs kennt, aalt sich ein kross gebratener Loup de Mer in Verjus-Portweinbutter. "Kochen kann doch jeder" - WELT. Der mittelständische Unternehmer lächelt in schönster Vorfreude: "Anders als in den Pariser Toplokalen gibt es hier nie Pannen. " Kochkünstler Thieltges ist mit seinem Lokal endgültig in den Olymp der deutschen Edel-Küchen aufgestiegen. Nur das "Schiffchen" in Düsseldorf, das "Schlosshotel Lerbach" in Bergisch-Gladbach und die "Schwarzwaldstube" im Hotel "Traube Tonbach" in Baiersbronn verzückten die Michelin-Koster auf gleich hohem Niveau.
Aber jeder Weg lohnt sich. Wir sind mit der Bahn gereist. Bis Salmtal kommt man gut - ab da ein Taxi nehmen (gibt es im Ort). Die Begrüßung ist schon sehr freundlich. Das Essen - wir bevorzugen das 5-Gänge-Überraschungsmenü - ist perfekte französische Küche: mehrere Grüße aus der Küche; Meeresgetier oder Fisch; Lamm, Ente, Rind als Hauptgang; Dessert mit Obst aus der Jahreszeit; auf Wunsch Käse aus dem Wagen. Dazu werden sehr feine Weine glasweise angeboten oder aus der umfangreichen Karte gewählt. Südeifel wird zum Wallfahrtsort - WELT. Das alles hat einen Preis (der ist relativ hoch - ist es aber auch gleichzeitig wert)! " Das Waldhotel Sonnora liegt sehr ab... " Die Begrüßung ist schon sehr freundlich. Dazu findet diese Bewertung hilfreich.
Sie sind hier: ROOT Consent Bitte geben Sie im Popup Ihre Zustimmung um diese Seite besuchen zu können. Podcast Interview mit Gabriele und Hans Stefan Steinheuer Das Steinheuers Restaurant gehört zu den großen Konstanten der deutschen Fine Dining-Szene. Gabriele und Hans Stefan Steinheuer erzählen über die Entwicklung ihres Restaurants Veröffentlicht am: 19. 05. 2022 Podcast Mehr >> Podcast Interview mit Sommelière Stefanie Hehn Als Master Sommelier hat Stefanie Hehn die höchste Qualifikation erreicht, die es in dem Beruf gibt. Wie hat dies ihre Arbeit im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay in Hamburg verändert? Die Antwort gibt sie in dieser Podcast-Folge. Helmut thieltges sohn. 12. 2022 Seite 1 von 438