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Süß-saurer Traum: Der Rhabarber ruht auf einem Bett aus Teig und Vanillepudding. Darüber kommen Quark. -Crème und Schmand-Guss. Ab in den Ofen! Vorbereitungszeit 40 Minuten Zutaten Für 1 Stück(e) Für den Teig: 200 g Magerquark 8 EL Öl 8 EL Milch 1 Ei 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Fett für das Backblech Für den Belag: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 50 g Zucker 1 Ei 1 1/2 kg Rhabarber Für den Guss: 500 g Schmand 3 Eier 150 g Zucker Hagelzucker zum Bestreuen Rhabarberkuchen mit Schmandguss Zubereitung Für den Teig den Quark, das Öl, die Milch, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in eine Schüssel geben. Die Zutaten nicht zu kräftig verrühren. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel mischen und zwei Drittel davon unter die Quarkmasse rühren. Die restliche Mehl-Backpulver-Mischung zufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Ein Backblech fetten. Den Teig darauf legen und ausrollen. Für den Belag das Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren.
TIPP: Junge, zarte Rhabarberstangen brauchst du nicht zu schälen. Jetzt kannst du schon mal den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Schlage die Sahne in einer Schüssel cremig auf und rühre dann Zucker, Vanille-Extrakt und die Eier unter. Mehl und Backpulver werden gesiebt und esslöffelweise untergerührt. Leg den Boden einer Springform, Ø 28 cm, mit Backpapier aus, fette den Rand leicht ein und fülle den Teig in die Form. Verteile die Rhabarberstückchen auf dem Teig. Für den Guss Verrühre Eier, Schmand, Zucker und das Puddingpulver mit einer Gabel. Gieße die Creme über den Rhabarber und streue zum Schluss die gehobelten Mandeln drüber. Backen Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten, bis er goldgelb ist. Ich wünsche dir einen guten Appetit! TIPP Der Rhabarberkuchen mit Schmand-Creme ist ein einfacher Kuchen, bodenständig und lecker. Nutze die kurze Rhabarberzeit dafür, denn saisonal schmeckt's einfach besser! Eigene Notizen Möchtest du dir das Rezept für später merken?
Ein perfektes Beispiel dafür ist mein Rezept für den saftigen Rhabarber Crumble! Nur wenige Basis-Zutaten brauchst du Zum Beitrag » 4 Kommentare 8 Kommentare Rezept für den einfachen Rhabarberkuchen mit Schmand-Creme Einfacher Rhabarberkuchen mit Schmand-Creme Der Rhabarberkuchen ist fluffig-locker und saftig. Nutze unbedingt die kurze Rhabarberzeit für dieses einfache aber leckere Rezept! Rezept drucken Rezept bewerten Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 40 Minuten Zeit gesamt: 1 Stunde 10 Minuten Portionen: 1 Kuchen Zutaten Für die Füllung ▢ 500 g Rhabarber - geputzt Für den Teig ▢ 200 g Schlagsahne ▢ 120 g Zucker ▢ ½ TL Vanille-Extrakt - oder 1 Vanillezucker ▢ 2 Eier - Gr. M ▢ 225 g Mehl ▢ 1 ½ Teel. Backpulver Für den Guss ▢ 3 Eier ▢ 300 g Schmand ▢ 40 g Zucker ▢ ½ Pck. Vanille-Puddingpulver (ca. 15 g) Zum Bestreuen ▢ 50 g gehobelte Mandeln Anleitung Vorbereitung Zuerst wäschst du den Rhabarber. Schneide die Enden großzügig ab, dann schneidest du die Stangen in 1-2 cm breite Stücke.
Übrigens, kleiner Tipp am Rande: sollte wirklich der eigentlich ganz und gar ausgeschlossene Fall vorliegen, dass es Teile Eurer Familie gibt, die keinen Rhabarber mögen, dann könnt Ihr einfach ein Teil des Blechs mit einem anderen Obst/Beeren belegen! Rhabarberkuchen mit Schmandguss vom Blech Für ein Backblech benötigt Ihr: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Päckchen Boubon-Vanillezucker Abrieb einer halben Zitrone 1 Prise Salz 4 Eier 250 g Mehl 75 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver Für den Guss: 400 g Schmand 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 EL Zucker Abrieb einer halben Zitrone 500 g Rhabarber 100 g Mandeln gehobelt Zubereitung für Rhabarberkuchen mit Schmandguss Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Den Rhabarber putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Diese verursacht nicht nur einen sauren Geschmack, sondern kann langfristig auch der Gesundheit schaden. Reader's Digest Deutschland: Verlag Das Beste GmbH - Vordernbergstraße 6, 70191 Stuttgart
Dankeschön! !