normal 4, 11/5 (7) In Honig marinierter Braten vom Hirschkalb 20 Min. normal 3, 77/5 (11) Sauerbraten vom Hirsch 45 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Hirschrücken, Niedrigtemperatur gegart, mit fruchtiger Rotweinsauce. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Bacon-Käse-Muffins Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Franzbrötchen Maultaschen-Spinat-Auflauf
Hirschrücken, Niedrigtemperatur gegart, mit fruchtiger Rotweinsauce Den Hirschrücken hab ich beim Metzger meines Vertrauens auf den Wochenmarkt entdeckt. Der Hirsch durfte ein glückliches freies Leben in den Eifelwäldern verbringen. Entsprechend wollte ich ihm gerecht werden und ihn nicht einfach nur zu Tode garen. Daher viel meine Entscheidung aufs Niedrigtemperaturgaren (NT-Garen). Hirschrücken ohne Knochen Kerntemperatur Rezepte - kochbar.de. Wenn man ein Ofenthermometer hat, ist das ganze auch ein Kinderspiel. Hat man keines, würde ich persönlich davon abraten, da die Gardauer doch von vielen Dingen abhängt. Entscheidet man sich jedoch dafür, so ist das Fleisch immer wunderbar zart. Hirschrücken mit fruchtiger Rotweinsauce (2 Personen) Hirschrücken 400g Hirschrücken 3 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin Salz, Pfeffer Öl Rotweinsauce 250ml Rotwein 200ml Wildfond 50ml Portwein 2 EL Sherry 1 Knoblauchzehen 1 Schalotte 2 Zweige Thymian 3 TL Johannisbeermarmelade (alternativ Preiselbeer- oder Sauerkirschmarmelade) 1 TL Zucker Butter Den Ofen auf 90 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
normal 3, 75/5 (2) 30 Min. normal 3, 75/5 (6) Hirschbraten in Portweinsoße mit Pilzen, einfach lecker 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Hirschbraten mit beeriger Sauce 60 Min. normal 3, 5/5 (4) Hirschbraten mit Kirschsoße 30 Min. simpel 3, 5/5 (6) Hirschbraten aus dem Römertopf 30 Min. simpel 3, 33/5 (4) Karlsbader Hirschbraten 10 Min. simpel 3/5 (1) Hirschbraten mit Lebkuchensoße à la Gabi 20 Min. normal 2, 75/5 (2) Hirschbraten mit Schwarzbrotbröselsauce die Sauce ist ein Traum, die Kruste ist fakultativ 60 Min. pfiffig (0) Hirschbraten in Holunder-Latschenkiefer-Sauce aus der Hirschkeule 120 Min. normal (0) gebeizt und im Backofen zubereitet 50 Min. simpel 3, 75/5 (2) Jerchens gefüllter Hirschbraten 30 Min. pfiffig 3, 67/5 (4) Hirschbraten mit Champignons Ein sehr pikantes Gericht. Hirschbraten -niedertemperatur Rezepte | Chefkoch. 90 Min. pfiffig 3, 5/5 (4) Raffinierter Hirschbraten, eingelegt fix aus dem Römertopf gezaubert und macht viel her 20 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Hirschbraten in Cassis-Gewürzsoße und Selleriesalat 30 Min.
2020 180 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Rosa Hirsch und Rotweinschalotte kuscheln mit Kartoffel-Kürbis-Püree und Rosenkohl aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 23. 22 85 Min. normal 3, 33/5 (1) Sauerbraten "italienisch" mit Polenta und Champagnerkraut, dazu grünes Trauben-Chutney aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 01. 22 155 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Hirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade, dazu Pilze und Jus aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 06. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Tomaten-Ricotta-Tarte Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Currysuppe mit Maultaschen Bunter Sommersalat
Die Konfitüre hinzugeben und mit Wildfond und Rotwein aufgießen. Nun den Knoblauch und Thymian hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze solange ein reduzieren lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschließend die Sauce durch ein feines Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Nun das Fleisch nur noch in Streifen schneiden (sonst sieht niemand, das man es auf den Punkt zubereitet hat;-)) und mit der Soße anrichten. Bei mir gab es dazu ganz klassisch Klöße und Rotkohl. Damit verabschiede ich mich und wir hören wieder von einander, wenn es wieder heißt "Du findest mich in der Küche... " Eure Jasmin