Zu einem schönen Milchkaffee (egal ob Café Latte, Latte Macchiato, Cappuccino oder …) gehört auch richtig guter Milchschaum. Man kennt ihn aus dem Lieblingscafé, aber auch zuhause hätte man gern mal den "perfekten Milchschaum". Allerdings ist dies nicht so ganz einfach und gibt viele Fragen zu dem Thema. Außerdem gibt es viele Irrtümer dazu, wie man Milch am besten selber aufschäumt. Hier sollen einige Fragen zum Thema Milch Aufschäumen beantwortet und Irrglauben richtig gestellt werden: Wie entsteht Milchschaum? ↓ Wie sieht der perfekte Milchschaum aus? Milchschaum so cremig im Thermomix® |ZAUBERTOPF. ↓ Welche Milchaufschäumer gibt es? ↓ Welche Milch verwendet man am besten zum Aufschäumen? ↓ Welche Temperatur sollte Milchschaum haben? ↓ Kommt auf den Milchschaum noch Kakaopulver? ↓ Wie entsteht Milchschaum? Um erst einmal ganz vorne anzufangen, soll die Frage, warum man Milch überhaupt aufschäumen kann, beantwortet werden. Beim Aufschäumen von Milch bilden Eiweiße und Fette in der Milch Strukturen, die kleine Luftbläschen umschließen.
Das Lecithin ist ein Emulgator, der dafür sorgt, dass der Milchschaum nicht ausflockt. Schäumen Sie die Milch nun wie herkömmliche Kuhmilch auf - entweder mit einem Stabmixer, einem separaten Milchaufschäumer oder dem dafür vorgesehenen Behälter in Ihrem Kaffeevollautomaten. Gießen Sie die aufgeschäumte Milch auf Ihren Kaffee und lassen Sie es sich schmecken. Milch aufschäumen thermomix recipes. Mit etwas Cashew-Mus können Sie Hafermilch besser aufschäumen. imago images / imagebroker Erfahren Sie im nächsten Beitrag, wie Sie Hafermilch selber machen können. Videotipp: Veganer Käse - Das steckt drin Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Schlagscheibe (Thermomix: Rühraufsatz) einsetzen, nach Belieben zuckern und anschließend ungefähr 3 Minuten schlagen bis die Milch steif wie Sahne ist (Thermomix: Stufe 4). Sofort servieren.
Hör am besten genau hin: Wenn sich das Mixgeräusch ändert, ist die Sahne steif geschlagen. Extra-Tipp: Das beste Ergebnis erzielst du bei Schlagsahne, wenn diese noch Kühlschranktemperatur hat und der Mixtopf ebenfalls möglichst kalt ist. Wenn du vorher ein paar Eiswürfel crushst, ist der Mixtopf schön kühl. Milch aufschäumen thermomix for sale. Sahne oder Eischnee schlagen mit dem Thermomix® Mit dem Rühraufsatz des Thermomix® kannst du schnell und einfach Sahne oder Eischnee schlagen. Auch Buttercreme, zum Beispiel als Topping für Muffins und Cupcakes, gelingt perfekt. Du willst den Thermomix® TM6 live erleben? Dann buche jetzt dein unverbindliches Erlebniskochen. Termin vereinbaren - Erlebniskochen - Lieblingsgerichte genießen!
Fertig ist der cremige weiße Schaum. Tipp: Der Milchschaum schmeckt nicht nur zu Latte Macchiato oder Cappuccino sondern auch auf Suppen oder Kakao toll.
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