So können Sie sicher sein, dass die Pflanzen nicht gespritzt sind, wenn Sie Fliederblütensirup selbst machen. 20 Fliederblütenrispen 700 g Zucker Blütenrispen schütteln, um Verunreinigungen wie Insekten zu entfernen. Wie beim Holunder gilt: Nicht waschen, denn das wertvolle Aroma steckt zum Großteil in den Blütenpollen. Fliederblüten einzeln abzupfen und in einem Topf sammeln. Wenn Sie jede Blüte vom Stielansatz befreien, landen noch weniger Bitterstoffe im Sirup. Holunderblüten von insekten befreien lassen. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und zu den Fliederblüten geben. In einem weiteren Topf bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen. Abkühlen lassen. Geben Sie dann den kalten Sirup über die Fliederblüten mit Zitronenscheiben. Jetzt muss der Sirup noch mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen. Im Anschluss gießen Sie den Fliederblütensirup durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch. Lassen Sie den Sirup in einem Topf noch einmal kurz aufwallen, bevor Sie ihn noch heiß in saubere Flaschen füllen und sofort verschließen. Kühl und dunkel gelagert, ist Fliederblütensirup in der verschlossenen Flasche am längsten haltbar.
Ein Spritzer Sirup im Mineralwasser ist sehr erfrischend. Einige Tropfen im Kuchen- oder Plätzchenteig, über Obstsalat, im Joghurt und vieles andere mehr geben dem Ganzen ein völlig ungewohntes Aroma. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Am Abend nach getaner Arbeit im Garten oder auf dem Balkon sitzen, ein gut gekühltes Glas Prosecco mit Erdbeeren und einigen Holunderblüten ist ein kleines Geschenk des Himmels. Wir wünschen viel Freude beim Ernten und Zubereiten und einen unvergesslichen Genuss! Holunderblüten von insekten befreien google. Text und Fotos: Gabriela Zander-Schneider