Schritt 4 Als nächstes müsst ihr die beiden Teige für die Cake Pops fertigstellen. Teilt den Kuchen in zwei Hälften und bröselt sie mit der Hand jeweils ganz klein in separate Schüsseln. Gebt zur einen Hälfte des Kuchens die Ganache, zur anderen Hälfte das Frosting. Rührt Ganache und Frosting immer nach und nach ein und vermengt alles dazwischen gut. Der Teig saugt die beiden Massen gut auf und das sieht man am besten wenn man alles Stück für Stück einrührt. Bei Cake Pops kommt es nämlich auch sehr auf die Konsistenz des Teiges an, damit alles gut am Stiel hält. Daher einfach Geduld beim Einrühren haben, damit nicht zu viel Ganache oder Frosting zum Kuchen gegeben wird. Die Masse sollte sich am Ende matschig und feucht anfühlen und nicht mehr "bröselig" sein. Probiert am besten einmal aus, ob ihr Kugeln daraus formen könnt. Wenn das klappt, hat der Teig schon einmal eine gute Konsistenz. Allerdings wird sich die Konsistenz noch einmal final verändern. Also keine Sorge, wenn der Teig jetzt noch etwas weich erscheint.
Außerdem geht die Zubereitung mit Frischkäse blitzschnell. Du kannst aber die Cake Pops mit einer anderen Creme nach deinem Geschmack machen. Dafür eignen sich sehr viele Cremes. Hier ein paar Ideen für dich: Vanillecreme, Buttercreme – als schnelle Alternative einfach gezuckerte Kondensmilch und Butter im Verhältnis etwa 1:1 aufschlagen, Ganache – Creme aus Schokolade und Sahne, Schlagsahne, Schokoaufstrich, Karamellsauce – für Karamell-Cake Pops, gezuckerte Kondensmilch oder karamellisierte gezuckerte Kondensmilch. Statt mit einer Creme kann man fruchtige Mini-Kuchen am Stiel mit Fruchtsaft, Fruchtsirup, Konfitüre und jeweils einer kleinen Menge weicher Butter zubereiten. Weiße oder dunkle Schokolade, Schokolade oder Schokoglasur? Du stehst auf Bitterschokolade? Dann überziehe damit deine Kuchenlollis. Milchschokolade ist genauso gut dafür geeignet. Ich habe meine Cake Pops mit Weißschokolade gemacht. Dabei kannst du einfach Schokolade dafür schmelzen oder eine Schokoglasur aus geschmolzener Schokolade und einer kleinen Menge Butter, Sahne, Kokosöl oder Pflanzenöl zubereiten.
Die Ganache ist nun noch ganz flüssig, wenn sie allerdings abkühlt wird sie richtig fest. Die Ganache benötigen wir für die erste Sorte der Cake Pops! Schritt 3 Für die zweite Sorte der Cake Pops müsst ihr ein Himbeer-Frosting herstellen. Püriert zunächst die Himbeeren und streicht sie durch ein feines Sieb, damit die Kerne und gröbere Stückchen nicht mit in das Frosting gelangen. Rührt danach den Frischkäse mit dem Puderzucker zusammen und gebt anschließend die Butter hinzu. Tipp: Wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Wenn ihr die Butter direkt aus dem Kühlschrank nehmt, kann sie nicht gut untergerührt werden und ihr bekommt Klümpchen ins Frosting. Falls euch das dennoch mal passiert, ist es auch nicht so schlimm! Erhitzt etwas Wasser in einem Topf und haltet eure Schüssel immer wieder für kurze Zeit über den Wasserdampf. So nimmt die Butter schrittweise die richtige Temperatur an. Frischkäse, Puderzucker und Butter habt ihr nun schon zu einer Creme zusammengerührt, jetzt müsst ihr nur noch die pürierten Himbeeren dazugeben.
Nun die Masse aus dem Kühlschrank holen, mit einem Cupcake-Mould zu einem Cupcake formen oder mit den Händen Kugeln rollen. Lolli-Stile oder Holzstäbchen in die flüssige Kuvertüre tauchen und in den Cupcake oder die Kugel stecken. Auf die Folie legen und noch einmal in den Kühlschrank geben. In einer etwas tieferen Schüssel ca. 250 gr. weiße Kuvertüre schmelzen (evtl. die restliche Kuvertüre vom Stileankleben dazugeben) und die Streusel, bzw. Krokant ect. bereitstellen. Den Styroporblock oder die Steckmasse aus dem Bastelbedarf mit Klarsichtfolie überziehen. Die Cake Pops aus dem Kühlschrank nehmen und nacheinander in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Diese sollte aber nicht zu heiß sein, sonst schmelzen die Pops:) zwar schön flüssig, aber nicht heiß! Die überzogenen Pops am Schüsselrand wenn nötig etwas abstreifen, drehen und wenn die Schokolade etwas anzieht über einem kleinen Teller mit den Streuseln bestreuen. Nun die Cake Pops zum trocknen in den Styroporblock stecken, alles schön trocknen lassen und..... auffuttern.
Ganache ist ein Rezept der französischen Küche und besteht klassischerweise nur aus zwei Zutaten. Hier findest du ein pflanzliches Grundrezept für die schokoladige Creme. Ganache ist eine Mischung aus Kuvertüre und Sahne und kommt ursprünglich aus Frankreich. Zum Einsatz kommt sie beim Backen: Verwenden kannst du Ganache entweder zum Überziehen oder zum Füllen von Kuchen, Torten und sonstigem Gebäck. Du kannst sie sowohl aus dunkler Schokolade, Vollmilchschokolade oder auch aus weißer Schokolade herstellen und mit anderen Zutaten wie beispielsweise Vanille, Likören oder Nüssen verfeinern. Hinweis: Verwende unbedingt Fairtrade-Schokolade, da die Arbeiter:innen dann auch einen fairen Lohn erhalten und keine Kinderarbeit in der Schokolade steckt. Hier findest du ein Grundrezept für eine leckere Ganache, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Ganache: Grundrezept mit zwei Zutaten Für Ganache brauchst du nur zwei Zutaten. (Foto: CC0 / Pixabay / Hans) Zubereitung: ca. 20 Minuten Menge: 1 Portion(en) Zutaten: 200 g vegane Kuvertüre 100 g pflanzliche Sahne (z.
MIKROWELLEN METHODE Schritt 1 Schokolade in sehr kleine Stücke hacken. Umso kleiner die Stücke sind, umso leichter schmelzen sie. Schritt 2 In einem mikrowellen-geeigneten Gefäß die Sahne und die Schokolade in 45 Sekunden Intervallen auf der hoher Stufe erwärmen. Dazwischen mit dem Silikonspatel jeweils ein bis zwei Minuten umrühren. Den Vorgang so lange wiederholen bis eine homogene Masse entsteht, maximal drei mal. Schritt 3 Soll die Ganache als Guss überzogen werden, muss sie ein wenig abkühlen, bis die Konsistenz ein wenig zäher wird. TOPF METHODE Schritt 1 Schokolade in sehr kleine Stücke hacken. Schritt 2 Sahne in einem Topf auf mittlere Stufe so lange erhitzen bis sie zu kochen anfängt. Die Sahne über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen. Anschließend langsam mit einem Silikonspatel die Masse in der Mitte der Schüssel anfangen zu rühren, damit ein Emulsionskern entsteht. So lange weiter rühren bis Du eine homogene Masse erhältst und alle Klumpen sich aufgelöst haben. Die Ganache kann nun in einen Spritzbeutel gefüllt werden, oder mit einem elektrischen Rührgerät so lange aufgeschlagen werden, bis sie steif, heller und luftiger wird.