300g Auberginen Teig: 2 gehäufte EL Vollkornmehl 100 bis 150ml Mineralwasser Kräutersalz Frisch gemahlener Pfeffer 1 EL fein gehackte Kräuter nach Wahl, gut passt Estragon oder Petersilie Öl zum Braten Ein leckere, einfache und schnelle Gemüsebeilage 1. Aubergine waschen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Aus den Teigzutaten einen glatten Teig rühren (so wie Pfannekuchenteig). Kräftig würzen. Die feingehackten Kräuter hinzufügen. Ausbackteig für auberginen reis pfanne rezept. 3. Öl in der Pfanne erhitzen, die Auberginen im Teig wenden und nach und nach in der Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braten. Gut dazu passt ein Tomatensalat und Zaziki. Für 2 Personen
1. Aubergine waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 1/2 cm große Scheiben schneiden, etwas salzen und in Mehl wenden (dann belibt der Backteig besser haften) Backteig: 2. Mehl, Milch (oder eine andere Flüssigkeit), Eidotter und Salz kurz zu einem glatten Teig verrühren. (Oft wird der Teig auch mit einem KL Rum aromatisiert z. B. bei Apfelspalten) Den Teig nicht länger rühren, als unbedingt not wendig ist, sonst wird er beim Backen zäh. Fenchel im Ausbackteig gebacken | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dann etwas rasten lassen. 3. Vor der Verwendung den steifen Schnee mit Zucker fest ausschlagen, vorsichtig und kurz unter den Teig ziehen, um zu verhindern, daß der Teig zäh und rissig wird. Knoblauch-Kräuterdip 4. Joghurt mit Creme fraiche aufschlagen, gewaschenen, gehackten Kräuter untermischen. Knoblauch auspressen und ebenfalls untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen 5. Tipp: DerBacktei passt natürlich auch für jedes ander Gemüse oder Fisch. Oder was wir auch gerne mögen mit Apfelspalten die man mit Zimt und Zucker bestreut.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen (bei 70°C) warmhalten bis alle Auberginen ausgebacken sind. Mit der Knoblauchsauce servieren. 6. Nach Belieben auf Rucola anrichten.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Min. halbgar kochen, dann abgießen. Blumenkohl- und Brokkoliröschen putzen, waschen und bei Bedarf weiter zerteilen. Ausbackteig – Kochen am See. Beides in reichlich kochendem Wasser ca. 3 Min. blanchieren, abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen (es ist heiss genug, wenn an einem ins heisse Öl getauchten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen). Das vorbereitete Gemüse portionsweise durch den Ausbackteig ziehen und in dem heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Tomaten- und Minzchutney servieren.
1. Auberginen waschen, Enden abschneiden und in dicke Scheiben schneiden. Kräftig salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen, abspülen und trockentupfen. Für den Ausbackteig Mehl, Käse, Curry, Eigelb, flüssige Butter und Salz vermischen, das Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Das Ausbackfett auf 180 Grad erhitzen. Die Auberginenscheiben in Mehl wenden und mit einer Gabel durch den Ausbackteig ziehen und nacheinander goldgelb backen. Gebackene Aubergine - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.