Gerade Zucker sorgt im Rhabarberkompott für die Balance des süß-säuerlichen Geschmacks. Verzichten sollten Sie also nicht komplett. Setzen Sie stattdessen auf eine hochwertigere und gesündere Alternative wie Agavendicksaft. Im Gegensatz zu klassischem Zucker ist Agavendicksaft nicht nur kalorienärmer, er punktet auch mit Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Spurenelementen. Sie können außerdem auch andere Früchte wie etwa Birnen im Kompott mitkochen, um es natürlich zu süßen. Ein Rezept für Rhabarberkompott ohne Zucker sowie weitere Infos finden Sie hier>> Rhabarberkompott mit Puddingpulver Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, die weniger säuerlich schmeckt, können Sie auch Rhabarberkompott mit Puddingpulver zubereiten. Das klappt ebenfalls ganz schnell und einfach. Zutaten: 500 g Rhabarber ca. Kuchen mit rhabarbermus den. 200 ml Wasser 100 g Zucker 1 Packung Puddingpulver Vanille Zubereitung: Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit Wasser und Zucker aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis der Rhabarber zerkocht ist.
Es ist nicht notwendig, den Rhabarber abzuziehen, das hängt von den Rhabarberstangen ab. Das fertige Kompott hat ein intensiveres Rot, wenn man die Rhabarberstangen nicht abzieht. Anschließend wird der Rhabarber in kleine Stückchen geschnitten. Dann die Rhabarberstücke in einem großen Topf zusammen mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Nun bei gelegentlichem Umrühren ca. 1 Stunde ziehen lassen, sodass der Zucker reichlich Wasser aus dem Rhabarber ziehen kann. Wasser muss nicht mehr in den Topf hinzugefügt werden, da sich beim anschließendem Aufkochen die Flüssigkeitsmenge noch deutlich erhöhen wird. Der Rhabarber wird jetzt so lange unter Rühren bei mittlerer Hitze gekocht, bis die Rhabarberstücke weich sind, anschließend das Kompott mindestens eine Stunde im Topf auskühlen lassen und eventuell nachsüßen. Tipps zum Rezept Wenn Sie das Kompott dicker mögen, geben Sie etwas Speisestärke hinzu. 4 Rhabarbermus Rezepte - kochbar.de. Zum Verfeinern können Sie auch eine Vanilleschote mitkochen. Kann ich Rhabarberkompott auch ohne Zucker zubereiten?
Am Ende können Sie die Leckerei noch mit Puderzucker bestäuben und zum Kaffee, Tee oder Kakao genießen. Trendige Fußball-Kuchenform kaufen.
Die roten Sorten sind milder im Geschmack, denn ihre Blätter und Fasern entalten weniger Oxalsäure. Weniger sauer und schön rot gelingt dein Rhabarberkompott außerdem, wenn du den Rhabarber mit Erdbeeren oder rotem Fruchtsaft oder -nektar kombinierst. Das sorgt für einen milderen Geschmack, eine intensive Farbe und eine natürliche Süße - so brauchst du weniger Zucker. Wie lange ist Rhabarberkompott haltbar? Frisch gekochtes Rhabarberkompott solltest du nach dem Auskühlen am besten direkt in den Kühlschrank stellen. Dort hält es sich etwa 2-3 Tage. Je nachdem wieviel Zucker du verwendet hast, eventuell auch länger. Für die Aufbewahrung ist es besonders wichtig ist, dass du das Kompott nicht mit Alufolie abdeckst oder in einem Aluminiumgefäß aufbewahrst: Die Säure im Rhabarber kann das gesundheitsschädliche Aluminium herauslösen. Greife lieber auf Frischhaltefolie oder Bienenwachstücher zurück, oder bewahre das Kompott in einem Gefäß mit Deckel auf. Kuchen mit rhabarberkompott. Rhabarberkompott länger haltbar machen Wenn du noch etwas länger in den Genuss von Rhabarberkompott kommen möchtest, kannst du es auch sehr gut einmachen.