28. 02. 2019 | Diana Crocenzi Trotz Planwirtschaft und Warenmangel: Kuchen durfte in der DDR weder beim Geburtstag noch bei der Jugendweihe fehlen. Neben "Selterskuchen" und "Kalter Hund" gehört der buttrige Zuckerkuchen zu den absoluten Klassikern unter den DDR-Rezepten. Da müssen wir nicht viel zu sagen: Es gibt ein Blech Zuckerkuchen. Inzwischen ist er nicht mehr leicht beim Bäcker des Vertrauens zu bekommen, also machen wir ihn wie immer einfach selber. Viel einkaufen muss man dazu nicht – das Meiste hat man zuhause und für ein paar Euro hat man genügend köstlichen Kuchen, um alle fröhlich zu machen. Sächsischer Zuckerkuchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zuckerkuchen – das DDR-Rezept Zutaten: 500 g Mehl 100 g Zucker 80 g Margarine 1 Messerspitze Salz 1 Päckchen Vanillinzucker Zitronenabrieb oder 4 Tropfen Mandelaroma 250 ml Milch 30 g Hefe 125 g Butter 50 g Zucker 1/2 Teelöffel Zimt © Zubereitung: Schritt 1: Die Zitrone gründlich unter fließendem, heißem Wasser abwaschen und gut abtrocknen. Die Schale der Zitrone mit einer Küchenreibe oder Raspel fein abreiben.
Den Teig ein weiteres Mal gut durchkneten. Anschließend mit einem Teigroller ausrollen bis er etwa so groß ist, wie das Backblech. Den ausgerollten Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Mit den Fingern gleichmäßig kleine, etwa 1, 5 cm tiefe Dellen in den Teig drücken. In jede Delle ein gutes Stückchen Butter setzen. Du entscheidest, wie süß der Kuchen sein soll Schritt 5: Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig über den kompletten Teig streuen. Wer es süßer mag, darf auch gerne etwas mehr Zucker nehmen. Den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen bis seine Oberfläche eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden. Am besten frisch mit einem Klecks Sahne genießen. Guten Appetit! Tipp (falls doch mal ein Stückchen übrig bleibt): Die Kuchenstücke in eine Dose oder in Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank stellen.
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