Zutaten (für 8 Portionen) 400 g Berglinsen (oder Tellerlinsen oder Pardinalinsen) 1 l Gemüsebrühe 4 große Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 12 mittelgroße Möhren (gerne eine alte Sorte z. B. "Lila Luder" ca. 8 EL Olivenöl 2 TL Tomatenmark 2 TL Zucker 2 TL Koriandersamen 2 Bund Dill 2 Bund Minze Salz, Pfeffer 400 g Sauerrahm 250 g Magerquark Olivenöl 2 unbehandelte Zitronen Zubereitung Linsen in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten kochen, bis sie knapp gar sind. Abseihen. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauch schälen und mit der Gabel und etwas Salz zerdrücken. Möhren abschrubben oder schälen und in daumendicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb sind. Möhren, Knoblauch, Tomatenmark und Zucker dazu geben und kurz anrösten. Linsen-Curry mit Möhren • Vegan Taste Week. Linsen dazu geben. Mit 1/2 l Wasser auffüllen und aufkochen. Koriandersamen in einen Teefilter füllen und in den Topf hängen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Möhren gar, aber nicht zu weich sind.
Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Linsen würzt man erst gegen Ende der Kochzeit mit Salz, sonst garen sie nicht optimal. Dieses Linsen-Curry stammt aus dem Buch Vegan kochen (Lingen Verlag). Foto © Jetzt mitmachen Mit dem Klick auf »Anmelden« willigen Sie bis auf Widerruf ein, einen personalisierten Newsletter und Umfragen der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt zu erhalten. Dieser enthält Tipps, Rezepte und Hintergrundinformationen zur veganen Ernährung. Sie können Ihre Einwilligung zum Erhalt des Newsletters jederzeit widerrufen, z. Indischer Linsen-Möhren-Eintopf - The Vegetarian Diaries. B. mit einer E-Mail an Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Vernetzen
zurück zum Kochbuch EatSmarter Exklusiv-Rezept mit Kokosmilch und Curry Durchschnitt: 4. 7 ( 17 Bewertungen) (17 Bewertungen) Rezept bewerten Möhren-Linsen-Püree - Eine indische Beilage, die es locker mit unserem Kartoffelpüree aufnimmt Möhren sind die Lieferanten überhaupt, wenn es um Carotinoide geht. Diese Biowirktoffgruppe ist bekannt dafür, Körperzellen vor dem Angriff aggressiver Sauerstoffverbindungen zu schützen. Um an das wertvolle Beta-Carotin aus dem Gemüse zu gelangen, müssen die Pflanzenzellen zerstört werden und etwas Fett muss beim Genuss dabei sein – beides ist hier gegeben. Linsen mit möhren und. Statt Curry passen auch gemahlener Koriander, Ingwerpulver oder eine 5-Gewürze-Mischung sehr gut (nur 1 TL nehmen). Damit bringen Sie Abwechslung ins Aroma und können das gesunde Möhren-Linsen-Püree jedes Mal etwas anders auftischen.