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Über diesen Titel Reseña del editor: Aus dem Vorwort: Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die Gesetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen.
"Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen.
Nach dem Backen die Croissants aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchenrost zum Auskühlen legen. Übrig gebliebene Croissants können sehr gut auf Vorrat eingefroren werden. Nährwertangaben: Ein Croissant enthält ca. 310 kcal und ca. 15 g Fett
Die Garganelli ins Kochwasser einlegen, warten bis sie nach oben steigen, danach die Temperatur der Kochplatte etwas zurückschalten und die Nudeln noch ca. 5 Minuten langsam weiterkochen lassen. Danach eine Garganelli kosten und entscheiden, ob man die Teigwaren sofort abseiht, oder noch etwas weiter kochen lässt. Bei Garganelli aus Nudelteig ohne Eier herstellt, sollte man diese schon nachdem sie nach oben gestiegen sind, noch höchstens 2 -3 weitere Minuten weiterkochen lassen, dabei die Nudeln nach 2 Minuten kosten und entscheiden. Bei beiden Zubereitungsarten die fertig gekochten Nudeln durch ein Sieb abseihen, dabei nicht mit kaltem Wasser abschrecken, sondern gut abgetropft in eine bereitstehende vorgewärmte Schüssel oder gleich auf vorgewärmte Teller umfüllen und entweder mit 1 EL Olivenöl oder einem Butterstückchen vermengt frisch gekocht als Beilage zu einer Soße mit oder ohne Fleisch, Gemüse oder mit reichlich frisch geriebenen Käse oder Parmesankäse bestreut zu einem Salat genießen.
Ein Marmorkuchen schmeckt beispielsweise köstlich, wenn zum klassischen Rührteig leckere Extras wie Marzipan, Mohn oder sogar geraspelte Möhren hinzugefügt werden. Zum Füllen eines Bienenstichs können zusätzlich Kirschen für die Füllung verwendet werden, statt Vanillecreme schmeckt auch Karamellpudding. Rezepte für jeden Tag Im Frühling Copyright 2022 All rights reserved
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Dieses Prinzip der Grundrezepte ist eines, das nicht nach jedem modischen Kochkniff schielt, welcher morgen schon vergessen ist. " (Esslinger Zeitung) "Das Buch, das sich sehr gut auch zum Nachschlagen eignet, erfreut sich seit 1932 ungebrochener Beliebtheit. " (Schwäbischer Bauer) ISBN 3986490256 EAN 9783986490256 Seiten 271 Seiten Veröffentlicht September 2021 Verlag/Hersteller Schneider Verlag GmbH Autor Luise Haarer Was bedeutet Click&Collect? Sie wählen online einen Artikel aus und können diesen ganz bequem in der Buchhandlung abholen und bezahlen. Wie funktioniert Click&Collect EXPRESS? In der Buchhandlung vorrätige Artikel können Sie kostenfrei und ohne Registrierung sofort reservieren. Nachdem Sie die Reservierungsbestätigung erhalten haben, steht der Artikel direkt zur Abholung bereit. Wie funktioniert Click&Collect (*mit über Nacht-Express)? Ist ein Artikel nicht in der Buchhandlung vorrätig, liefern wir Ihre Bestellung über Nacht bequem und kostenfrei in Ihre Lieblingsbuchhandlung.