Ein Saure Zipfel sind ein typisches Gericht für warme Sommerabende oder laue Herbsttage. Die Wurstspezialität ist außerdem unter dem Namen Blaue Zipfel bekannt. Das kommt daher, dass die Würste während des Garens leicht blau anlaufen. Ob Saure Zipfel, Blaue Zipfel oder Saure Bratwürste – es schmeckt. Sauere Zipfel Rezept aus Franken 1. Das Wasser, den Essig, die Gewürze sowie Salz und Zucker in den Topf geben, um daraus durch kurzes Aufkochen den Sud herzustellen. 2. [embedyt]///embedyt] ziehen (nicht kochen) lassen. Die Sauren Zipfel portionsweise mit Zwiebeln, Möhren und etwas Sud in tiefen Tellern servieren. Saure Zipfel (Nürnberger Bratwürste in saurem Zwiebel-Essigsud). Saure Zipfel, oder auch blaue Zipfel genannt, sind ein typisches Gericht für warme. Saure Zipfel. 1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Möhre in dünne Scheiben. 2. Das Gemüse zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit Wasser und Essig bedecken. Saure zipfel rezept oberpfalz. 3. Den Sud einmal kräftig aufkochen und die Würste hinein geben und ziehen lassen.
Zu den etwa 800 Brühwürsten zählen die Frankfurter, Fleischwurst, Jagdwurst und der Bierschinken, der übrigens nicht mit Bier gewurstet wird, aber früher gerne dazu gegessen wurde. Die kleinst Gruppe stellen die Kochwürste mit 360 Sorten dar, unter denen sich die schönsten Spezialitäten finden: Blut- und Leberwurst, Presskopf, Grützwurst und der Pfälzer Saumagen. Saure zipfel rezept oberpfalz brewery. Je weiter man sich in den Süden begibt desto unübersichtlicher wird das Angebot – bei steigender Verlockung. Weltberühmt geworden sind, neben der German Knackwurst und der Weißwurst, vor allem die Original Nürnberger Rostbratwürste, die sich, vorgegart und eingeschweißt, zum weltweiten Exportschlager entwickelt haben und heute sogar unter dem Artenschutz der EU-Kommission stehen: Sie dürfen nur im Stadtgebiet Nürnberg und nach einer festgeschriebenen Rezeptur hergestellt werden: Zwischen 20 und 25 g wiegen die 7 bis 9 cm kurzen Würste im Rohzustand, aus mittelfeinem Brät, das mit fränkischem Majoran gewürzt ist. Der Name Bratwurst ist auf den ersten Blick irreführend: Das Brat- bezieht sich nicht auf die Garmethode, sondern auf den Inhalt, das Brät.
Und was soll ich euch sagen?! – Ein riesiger Unterschied zur fertigen Supermarktpampe!!!! Bayern trifft das Elsass: Mein Mann hat das Rezept etwas abgewandelt und den Camembert durch elsässischen Münsterkäse ersetzt. Was soll ich sagen? – Doch, die Idee ist echt gelungen! Wer gerne Münsterkäse mit Zwiebelringen und Kümmel isst, wird das Rezept lieben. Riesen-Brezn mit Lochkas 4. Schmankerl: Riesen-Brezn mit Lochkas Lochkas, das ist Käse mit Löchern – vorzugsweise ein Allgäuer Emmentaler. Die Zubereitung dieser Brotzeit-Spezialität ist denkbar einfach. Eine große Brezel mit viel Salz (! ) auf einen Brotzeit-/Vesperteller aus Holz legen, den Käse dünn hobeln und in der Mitte der Brezel aufstapeln. Mit Cayennepfeffer würzen (Vorsicht scharf) und zu einem Bier genießen. Radieschenbrot 5. Saure zipfel rezept oberpfalz mit. Radieschenbrot Ein schnelles Abendbrot: Radieschenbrot! Wahlweise klassisch mit Butter oder mit Frischkäse. An Guat'n! Erdäpfelkas 6. Kartoffeliger Brotaufstrich: Erdäpfelkas Die Zubereitungsart und auch die Zutaten sind dem Obatzter sehr ähnlich, der Erdäpfelkas kommt aber mit Kartoffeln und Sauerrahm (statt mit einem Topf Butter und Camembert) viel leichter daher.
Das Münchner Oktoberfest 2017 steht vor der Tür. Am Samstag geht es los. Hier findest Du die besten Rezepte für Deine Oktoberfest-Party. Weißwurst-Frühstück 1. Weißwurst-Frühstück am Oktoberfest Sonntag Weißwürste – der Klassiker aus München. Es gibt sie traditionell nur vormittags zum Frühschoppen … Hier gehts zum Rezept. Weißwurst-Brezn-Rolls 2. Oktoberfest leicht gemacht: Weißwurst-Brezn Rollen zum Brunch oder als Fingerfood Genial zum Brunch: Die Weißwürste werden gepellt und dann in aufgedröselten Tiefkühl-Brezelteig gewickelt und 20 Minuten im Ofen gebacken. Spezialitaetenland Bayern - Blaue Zipfel. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch unheimlich praktisch, denn man hat auf jeden Fall eine Hand für's Oktoberfest-Bierglas frei. Obatzter 3. Bayrische Brotzeit mit Rettich und Obatzter Als weiteres Wies'n Schmankerl gibt es Obatzter – Den habe ich vor vielen Jahren mal fertig im Supermarkt gekauft und probiert. Furchtbar hat diese "Bayrische Käsespezialität" geschmeckt. Aber ein ganzer Freistaat Bayern kann sich ja nicht irren, und so habe ich dann einen frischen Obatzter selbst gemacht.
Der Artikel ist erschienen in Ausgabe #7 (November/Dezember 2009) von Effilee, Magazin für Essen und Leben, Mehr von und über Stevan Paul lesen Sie auf Mehr Koch- und Backrezepte finden Sie auf unserer Themenseite.
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