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Zucker, Salz und Zitronensaft hineingeben und den Spargel hineinlegen. Den Spargel bei einer geringeren Temperatur etwa 12 Minuten gar ziehen lassen. 4 Die Kartoffeln abgießen und den Spargel mit eingerolltem Schinken anrichten. Sauce Hollondaise über den Spargel geben und alles mit Petersilie garnieren. Das steckt hinter dem Knoblauchsland: In der Mitte des Städtedreiecks Nürnberg-Fürth-Erlangen liegt eines der größten Gemüseanbaugebiete Deutschlands – das fränkische Knoblauchsland. Heute bewirtschaften etwa 120 fränkische Familienbetriebe das Knoblauchsland, wo sie schon seit vielen Generationen regionales Gemüse anbauen- im Fokus stehen Qualität, Frische, Regionalität und faire Bedingungen. Mehr dazu findest du auf unserem Blog! 10 spannende Fakten über Spargel:
Meine zwei Favoriten sind Der gratinierte Spargelauflauf mit Schinken Die Spargel Quiche mit Bärlauch Spargelsalat mit Erdbeeren | saisonal, erfrischend & gesund Schinkennudel Pfanne mit Spargel und Sauce Hollandaise Einfacher Spargelsalat mit Tomaten & Mozzarella Aber auch als Fingerfood taugt Spargel. So etwa im Rahmen der Spargel Schinken Röllchen im Blätterteig. Und auch Grill-Varianten dürfen nicht fehlen. So gibt es hier einen ausführlichen Bericht zum Thema Spargel grillen und ein weiteres Rezept zum Grünen Spargel im Speckmantel mit Käse. Wenn dir das Rezept gefällt, dann teile es gerne auf Pinterest und abonniere unseren Newsletter: Cremiger Spargel Eintopf mit Schinken und Kartoffeln Rezept für einen schnellen Spargel Eintopf Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region: Deutsch Keyword: cremig, eintopf, lecker, onepot, schnell Portionen: 6 Portionen 750 g grüner Spargel 750 g weißer Spargel 500 g Schinken (im Stück) 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 4 EL Mehl 200 ml Creme Fraiche 300 ml Weißwein 1, 2 L Wasser 2 Lorbeerblätter 1 TL geriebene Muskatnuss 2 EL Sonnenblumenöl 0, 5 Zitrone (Saft davon) frischer Schnittlauch Salz (zum Abschmecken) Pfeffer (zum Abschmecken) Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Schinken.
1. Spargel und Kartoffeln schälen. Kartoffeln halbieren. Beim Spargel das untere Viertel abschneiden. Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum kochen bringen. Einen weiteren Topf mit Wasser aufsetzen und je einen Teelöffel Salz und Zucker hinzugeben. Wenn das Salz-Zucker-Wasser kocht Spargel hinzugeben. Kartoffeln und Spargel ca. 15min kochen. 2. In der Zwischenzeit Butter zerlassen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und etwas Salz in eine runde Schüßel geben und auf ein heißes Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse cremig ist und ihr Volumen etwa verdoppelt hat. Gefäß aus dem Wasserbad nehmen. Flüssige Butter nach und nach unterziehen. Zuerst teelöffel-, dann esslöffelweise. Mit Saltz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. 3. ACHTUNG: Die Soße darf nicht wieder aufgewärmt werden, sonst gerinnt sie. Kartoffeln abgießen und leicht ausdampfen lassen. Spargel mit der Schöpfkelle aus dem Wasser holen. Je eine Scheibe Schinken auf einen Teller geben Spargelstangen hinauflegen und den Spargel im Schinken einrollen.
#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Autor Knoblauchsland Schwierigkeit Anfänger Bewertung Jahr für Jahr ist die Vorfreude groß, wenn die ersten Spargel gestochen werden. So auch bei uns - und kaum haben wir den ersten Stängel in der Hand, wird aus ihm ein leckeres Gericht gezaubert. Diesen Klassiker, Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollondaise, haben wir aus der Spargelbox von Knoblauchsland Gemüse gezaubert. Diese enthält neben Spargel und Kartoffeln auch Gurken, Radieschen, Tomaten und Paprika, sodass ihr euch gleich noch einen feinen Salat dazumachen könnt.
Und ich dachte mir eben: lässt sich das nicht auch als ein Onepot-Gericht zubereiten? In Form eines Eintopfs? Die Zutaten Ums vorweg, zu nehmen: es hat wunderbar geklappt. Allerdings ohne Sauce Hollandaise! Was dem wunderbaren Geschmack vom Spargel Eintopf keinen Abbruch getan hat, wir haben dennoch eine wahnsinnig cremige Soße hinbekommen! Lasst uns auf die Zutaten blicken… Der Spargel Hier habe ich, damit es ein wenig bunt wird, und wir auch beide Sorten gerne essen, zu weißem und grünem Spargel gegriffen. Von beiden die Enden auf einem halben Zentimeter abgeschnitten, den weißen Spargel geschält und dann beide Sorten in mundgerechte Stückchen geschnitten. Sonstige Zutaten für den Spargel Eintopf Tja, als da wären: gekochter Schinken im Stück – und diesen in kleine Würfel geschnitten. In Scheiben geschnittener Schinken würde beim Kochen doch eher zerfleddern. Aus dem Grund eben die Würfelchen. Ebenso sieht es bei den Kartoffeln aus. Diese auch in Scheiben. Das wären auf alle Fälle mal die Hauptdarsteller, alles weitere unterhalb im Rezeptformular.
Die Kartoffeln neben die Spargelrolle geben und alles großzügig mit Soße begießen. Mit den Kräutern bestreuen und sofort servieren. 4. Wer keine zeit hat die Sauce selber zu machen oder sich einfach nicht an die Hollandaise rantraut kann natürlich auch ein Fertigprodukt nehmen. Ich benutze in solchen Fällen die "Thomy-Le Sauces Hollandaise" im Karton. Die ganzen Tütchen Hollandaisen kann man meiner Meinung nach in die Tonne kloppen;). Aber am besten schmeckts natürlich selbstgemacht...