Insbesondere werde dabei der Bezug zum eigenen Lebens- und Arbeitsumfeld herausgearbeitet. "Denn mit dem Wissen kommt auch das Denken", sagt Ross und nennt damit einen der Leitsprüche des Umweltbildungszentrums. "Wir wollen dabei nicht mit gehobenem Finger aufzeigen, was gut und schlecht ist. Aber wir wollen die Seminarteilnehmer darauf hinweisen, was ihr Handeln eventuell für Konsequenzen für die Umwelt haben kann und Achtsamkeit für diese Zusammenhänge wecken. " Um eine Ausweitung der Zielgruppen bei der Arbeit in der Bildung für nachhaltige Entwicklung zu erreichen, hat sich das Umweltbildungszentrum auch in anderen Bereichen neu aufgestellt: "Zuerst haben wir ein neues Logo entworfen, neue Mitarbeiter eingestellt und auch eine andere Internetseite konzipiert", erzählt Ross. Auf dieser sei seit Kurzem auch ein vierminütiger Imagefilm über das UBZ zu finden. Julia Renner übernimmt hauswirtschaftliche Leitung im Haus Lindenhof | Waldstetten. "Außerdem haben wir die Coronazeit, in der wir keine Kinder und Erwachsene beherbergen konnten, dafür genutzt, unsere Räumlichkeiten zu verschönern und herzurichten. "
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Auf einer Fläche von rund 200 Quadratmetern, wo zuvor der Hühnerstall stand, soll der eigentliche Schlachtbetrieb gebaut werden. Der ehemalige Schweinestall wird dann für die Fleisch- und Wurstproduktion genutzt, dafür liegt bereits eine Baugenehmigung vor. Schweine, die stundenlange Transportwege hinter sich haben und dann unter Stress betäubt, getötet und verarbeitet werden – so sieht der Alltag in vielen marktführenden Schlachtbetrieben Deutschlands aus. Für Erwin Volke und seinen Sohn Martin vom Fritzlarer Lindenhoflädchen nicht auszudenkende Zustände. Auch sie halten Schweine, verkaufen Fleisch und Wurst und planen sogar einen eigenen Schlachtbetrieb. Wohnung mieten in Fritzlar Lindenhöfe - aktuelle Mietwohnungen im 1A-Immobilienmarkt.de. Dieser soll allerdings anders aussehen. Und zwar ganz anders. Lindenhof plant Schlachtbetrieb: Stress schmeckt man sofort "Stress für die Tiere ist der Tod für unsere Wurst", sagt Erwin Volke. Er ist erfahrener Metzger und Lieferant und auf dem Lindenhof aufgewachsen. Den Geschmack des nordhessischen Kulturguts "Ahle Wurscht" nennt er als Beispiel, um zu betonen, dass Geschmack und Wohlfühlatmosphäre des Tieres unmittelbar miteinander zusammenhängen.
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