Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die klassische Tarte à la crème oder Quiche à la lorraine bzw. kurz Quiche lorraine (Lothringer Specktorte oder Speckkuchen) stammt aus Lothringen und ist heute international beliebt. [4] Sie wird warm als Vorspeise oder Hauptgericht verzehrt. Ursprünglich wurde sie aus Brotteig hergestellt, in der modernen Küche wurde dieser durch Mürbeteig ersetzt. Der Belag besteht aus geräuchertem Speck und einer Mischung aus Reibkäse, Zwiebeln, Eiern und Milch oder einer Royale mit Sauerrahm. Die Quiche Lorraine wird häufig mit einem Zwiebelkuchen verglichen, enthält aber nur eine geringe Menge Zwiebeln. L▷ VORSPEISE (FRANZÖSISCH) - 5-6 Buchstaben - Kreuzworträtsel Hilfe. Ein original französischer Zwiebelkuchen ( Pissaladière) hat als Belag jedoch nur Zwiebeln, einige Sardellen und Oliven. Regionale Varianten sind die Quiche vosgienne (mit würzigem Käse) aus den Vogesen und die Quiche alsacienne (mit Zwiebeln) aus dem Elsass. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten, 23.
Dieser Artikel erläutert das französische Gericht; zu der Bedeutung des mit Akzent geschriebenen Wortes, siehe Quiché (Begriffsklärung). Eine Quiche [ ki:ʃ] ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen stammt. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, die ein Gemisch aus Eiern und Milch enthält. [1] [2] Die französische Bezeichnung " Quiche " wurde um 1845 von dem fränkisch-lothringischen Wort Kichel bzw. Codycross Aus dem Französischen für Vorspeise lösungen > Alle levels <. Kuechel [3] abgeleitet, das dem hochdeutschen Wort " Kuchen " entspricht (vergleiche Küchlein sowie luxemburgisch Kichelchen für Keks). Quiches werden in runden Tarte -Formen gebacken. Häufig werden heute unter der Bezeichnung "Quiche" ähnliche Gerichte angeboten, deren Merkmale ebenfalls der Mürbeteigboden und die Eiermilch sind, für deren Belag aber beispielsweise Spinat, Lauch oder andere Zutaten verwendet werden. Obwohl diese in Frankreich im strengen Sinne nicht mehr Quiche, sondern Tarte genannt werden, bürgerte sich diese Bezeichnung beiderseits des Rheins ein.
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Die Hauptspeise nimmt meist so viel Zeit in Anspruch, dass ich den ersten Gang so vorbereiten möchte, dass ich im besten Fall nur noch servieren muss. Das sind für mich die besten Vorspeisen! Wie wäre es mit einer Vorspeise im Glas? Seit Jahren mein Lieblingssalat – Melone & Feta Melonen Feta Salat Dieser Sommersalat ist nicht nur eine super Vorspeise, sondern bietet gerade an heißen Tagen auch eine perfekte Hauptspeise. Doch der Wassermelonen Feta Salat schmeckt nicht nur besondres gut. Denn in einem kleinen Glas serviert, sieht selbst ein einfacher Salat toll aus und wird spontan zur perfekten Vorspeisen Idee. Übrigens ist dieses Rezept durch den großen Anteil an Wassermelone relativ kalorienarm und eine gute Wahl, wenn der Rest des Menüs ein wenig "schwergewichtiger" daher kommt. Zum Rezept gelangst du durch Klick auf das Bild oder direkt HIER. Ein wenig Grünzeug darf es sein – Die Vorspeise Salat Bunte Falafel Bowl (fettarm aus Backofen) Doch auch andere Salate eignen sich hervorragend als ersten Gang im Menü.
Crown Publishers, New York 1977, ISBN 0-517-53137-2, S. 759. ↑ Bibliographisches Institut (Mannheim). Dudenredaktion. : Duden, das Herkunftswörterbuch: Etymologie der deutschen Sprache. 5., neu bearb. Dudenverlag, Mannheim 2014, ISBN 978-3-411-04075-9, S. 674. ↑ a b c d e New Larousse Gastronomique. Octopus, 2018, ISBN 978-0-600-63587-1 ( eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). ↑ a b c d e f Herrmann, F. Jürgen: Lehrbuch für Köche. Handwerk und Technik, Hamburg 1999, ISBN 3-582-40055-7, S. 195, 208 - 210, 227. ↑ a b Franz Maier-Bruck: Das große Sacher Kochbuch. Wiener Verlag, 1975, S. 250–253. ↑ Constance Spry, Rosemary Hume: The Constance Spry Cookery Book. Grub Street Publishers, 2014, ISBN 978-1-909166-10-3 ( eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). ↑ Langenscheidt (Hrsg. ): Langenscheidt Taschenwörterbuch Französisch. ISBN 3-468-11159-2, S. 100. ↑ Topfenknödel mit Nougatkern auf exotischem Fruchtragout Rezept auf der Webseite von Kochen und Küche, abgerufen am 8. Februar 2014 ↑ Wachteln mit Birnenragout Rezept auf, abgerufen am 11. April 2014
Blauschimmel-Obatzter 20 Min. 290 kcal Blauschimmel-Obatzter geht ganz einfach! Ihr braucht eine handvoll Zutaten und 20 Minuten Zeit. Dieser Snack ist zum Verlieben! Apfeltarte mit Brie und Walnüssen 95 Min. 465 kcal Kombiniert mit Brie und Karamell-Nüssen ist diese Apfeltarte aus der Normandie ein echtes "Ich will noch was! "-Dessert. Pissaladière 120 Min. 230 kcal Pissaladière ist ein französischer Zwiebelkuchen, in diesem Rezept wird er mit Paprika, Sardellen und Oliven belegt. Gefüllte Fleischtomaten à la Niçoise 50 Min. Verführerisch: Je größer der Paradiesapfel, desto mehr geht rein – Thunfisch, Rauke, Petersilie, Kapern... Kürbis-Tarte mit Schafskäse 130 Min. 420 kcal Raffinierte Tarte mit Butternut-Kürbis, Aubergine und cremigem Schafskäse. In knusprigen Yufka-Teig gebacken und mit Gemüse-Variationen serviert. Marinierte Feigen mit Ziegenkäse 360 kcal Marinierte Feigen mit Ziegenkäse sind eine Köstlichkeit aus der französischen Küche. Ob als leichtes Abendbrot oder als Beilage - diese Aromen begeistern.
simpel 2, 75/5 (2) Französischer pikanter Kuchen mit Schinken und Bergkäse mit vegetarischer Variante 20 Min. simpel 2, 67/5 (1) Roastbeefrollen 45 Min. normal (0) Pizza mit Ziegenkäsevariationen Rote Bete-Risotto an einer Whisky-Ingwer-Orangen-Crème Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten. 10 Min. pfiffig (0) Krabbenküchlein mit weißer Mangobutter und einem Bouquet aus Wildkräutersalat Vorspeise von meinem Wettbewerbsmenü 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Potage Crécy französische Möhrensuppe mit Ingwer 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Französische Pastete 60 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Spinat-Auflauf Tomaten-Ricotta-Tarte Bacon-Käse-Muffins Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Bunter Sommersalat
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