relativ fett ist, so dass Sauerkraut den säuerlichen Kontrapunkt bildet. Eine Möglichkeit sind Schupfnudeln mit Sauerkraut. Sauerkraut kannst Du aber auch als Beilage zu Kartoffeln essen, dann gibt es noch die Sauerkrautsuppe.
Zutaten Für 3 Portionen 1 Gemüsezwiebel säuerlicher Apfel (z. B. Elstar) 500 g Sauerkraut (frisch, ersatzweise a. d. Dose) 2 El Butter Salz Pfeffer Tl Zucker Lorbeerblätter Wacholderbeeren 250 ml Gemüsebrühe 4 Rauch-Mettenden (à 100 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel würfeln. Apfel achteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem Bräter oder Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel und Sauerkraut zugeben und 3 Min. mitdünsten. Sauerkraut nach Südtiroler Art Rezept - ichkoche.at. Mit Salz, Pfeffer und 2 Tl Zucker würzen. Lorbeer und Wacholder zugeben. Brühe zugießen und die Würste auf das Sauerkraut legen. Sauerkraut aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Tipp: Rauch-Mettenden sind eine westfälische Spezialität. Die mit Buchenholz geräucherten sehr würzigen Mettwürste schmecken auch superlecker zu Grünkohl oder im Eintopf. Wer sie nicht bekommt, nimmt alternativ luftgetrocknete Mettwurst.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Erdäpfelplattlan 300 g mehlig kochende Südtiroler Kartoffeln 1 EL Butter 1 Eigelb Salz 100 g Mehl 1 TL Anis Öl Senfbutter 40 g Dijonsenf 120 g Gemüsebrühe 240 g kalte Butter Sauerkraut 500 g Südtiroler Sauerkraut 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 1 TL Kümmel 1 Lorbeerblatt 100 g Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 50 g Butter 1 EL Mehl Salz Weiteres 2 Bauern- oder Hauswürste, gekocht ZUBEREITUNG Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Noch heiß passieren, etwas auskühlen lassen. Butter schmelzen und mit Eigelb und Salz zu den Kartoffeln geben, gut verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Gut auskühlen lassen. Anschließend Mehl und Anis unter die Kartoffelmasse kneten und den Teig 1–2 mm dick ausrollen. Hauswurst mit sauerkraut salsa. Kreise ausstechen und im heißen Öl ausbacken. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Butter einrühren, mit Senf und Salz abschmecken und warm stellen. Sauerkraut waschen, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben, salzen und 1, 5 Stunden kochen lassen.
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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Für das gedünstete Kraut das Kraut waschen, vierteln und fein schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln goldgelb anrösten, Zucker zufügen, leicht karamellisieren lassen. Kraut zufügen, salzen und pfeffern, unter öfterem Umrühren dünsten lassen. Wenn es weich ist, nochmals abschmecken. Bratwürste in der Pfanne rösten und zusammen mit dem gedünsteten Kraut anrichten. Tipp Zum gedünsteten Kraut mit Bratwurst passen Bratkartoffeln. Anzahl Zugriffe: 11313 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Saisonales - Metzgerei Stolzlechner. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Gedünstetes Kraut mit Bratwurst Ähnliche Rezepte Pangasiusfilet mit Spinat-Schafkäse-Haube Krautrouladen auf Steirische Art Paprika-Rahm-Geschnetzeltes Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Gedünstetes Kraut mit Bratwurst
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