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Der Herbst naht und am Feld gibt es Kürbisse. Wer gerne Kürbisse isst, ist hier genau richtig. Ein kleines Rezept mit Schinken und Kürbisse. Folgende Zutaten werden benötigt für 2 Personen: 150gr Kürbisfleisch 100gr Schinken 100gr Käse 1 Ei 50ml Milch und 50ml Sahne Zuerst wird das Kürbisfleisch in 1cm große Würfel geschnitten. Raclette Herbstlich - Rezept mit Bild - kochbar.de. Anschließend in Salzwasser 10-15Minuten bissfest kochen und gut abtropfen anschließend die Schinkenstücke dazu mischen. Eier Milch und Sahne wird verquirlt und etwas gewürzt und als Sauce auf den Tisch gestellt. Die Pfännchen werden nun etwas mit Öl eingepinselt, die Schinken-Kürbismischung wird hineingegeben und mit Käse überstrichen. Dazu noch etwas Soße darüber geben und anschließend im Raclette goldbraun überbacken.
1. Den Kürbis schälen, den inneren faserigen Teil und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch zuerst in ca. 3 mm dicke Scheiben und diese in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 2. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten. Die Kürbisstücke dazugeben, mit Currypulver bestäuben und unter Rühren 2 Min. mitdünsten. Den Honig darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis offen unter gelegentlichem Rühren in 5–7 min. nicht zu weich garen (dabei, falls nötig, 3–4 EL Wasser hinzufügen). 3. Deutsche See GmbH. Inzwischen den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Kürbis mit dem Limettensaft abschmecken. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und anschließend den Koriander unterrühren. 4. Den Kürbis auf die Pfännchen verteilen und den Käse darauflegen. Im heißen Gerät ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Quelle: " Raclette - Das brutzelt so schön", GU Verlag, Tanja Dusy Foto: Monika Schürle
Beschreibung Würziger geht's nicht! Fruchtiger Kürbis, aromatische Shiitake, spicy Zwiebeln und salziger Speck. Ein Raclettepfännchen voller Wums, das salzig und süß vereint. Darüber noch etwas pikanter Käse, der lange Fäden zieht, sobald du eine Gabel von dem herbstlichen Schmaus naschst. Zubereitungsschritte Kürbis und Shiitake putzen. Zwiebel schälen. Kürbis, Zwiebel und Speck in kleine Würfel und Shiitake in Scheiben schneiden. Käse reiben. Speck und Zwiebelwürfel ins Pfännchen geben und 2-3 Minuten anbraten. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen. Kürbis, Shiitake, Rosmarin und Thymian zum Pfännchen geben. Mit Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen. Pfännchen unter den Raclette-Grill schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Schwierigkeit Leicht Kochzeit 30 min Zutaten Für 8 Pfännchen 24 1/4 Hokkaidokürbis Olivenöl zum Braten Salz Pfeffer 4 Scheiben Raclettekäse Für die Zitronen-Kräuterbutter: 1 Knoblauchzehe Bund Schnittlauch Zitrone EL Butter Tabasco Zutaten für den Raclette-Abend vorbereiten: Garnelen aus den Schalen pellen und auf Küchenkrepp aufbewahren. Kürbis von den Kernen befreien und in 5 mm dünne Spalten schneiden. 2 Für die Zitronen-Kräuterbutter die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Zehe mit etwas Salz bestreuen und mit dem Messer zu einer Paste streichen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Butter mit Salz, Pfeffer und Tabasco glattrühren und mit Knoblauch, Schnittlauch, Zitronenschale und etwas Saft abschmecken. 3 Kürbisspalten für 2-3 Minuten in Olivenöl auf der Grillplatte des Raclettes braten. Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen. Pfännchen dünn mit Olivenöl auspinseln und jeweils 3 Garnelen und 3 Kürbisspalten hineingeben.