Eierkuchen mit Spinat Das Rezept Eierkuchen mit Spinat wirkt sehr modern, ist aber doch recht alt. Es stammt aus dem Augsburger Kochbuch aus der Mitte des 16. Jahrhunderts. Mittlerweile gibt es viele Abwandlungen, die gut schmecken und gerne gegessen werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Spinat 75 g Butterschmalz 1 altbackenes und trockenes Weizenbrötchen Salz und Pfeffer Etwas geriebene Muskatnuss 4 Eier 75 g geriebener Hartkäse Nährwerte Eierkuchen mit Spinat Anzahl Portionen: 4 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 2138 534, 5 86 21, 5 Eiweiß (g) 79 19, 8 Fett (g) 159 39, 8 Alle Angaben ohne Gewähr. Zubereitung: Zuerst reichlich Wasser zum Kochen bringen. Danach Spinat verlesen, waschen und im sprudelnd kochenden Wasser etwa 2 Minuten garen, bis er intensiv grün ist. Anschließend den Spinat abgießen, abtropfen lassen und nach dem Abkühlen ausdrücken. Eierkuchen mit spinat pictures. Dann das Brötchen in einem Zerkleinerer zerkleinern oder mit einem Stabmixer pürieren. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen und von der Kochstelle nehmen.
Dann kannst du jetzt loslegen Die Pfannkuchen zubereiten In einer Schüssel verrührst du zunächst das Mehl, das Wasser und etwas Salz miteinander. Dann schlägst du nach und nach die Eier unter. Den fertigen Teig lässt du nun für etwa 30 Minuten ruhen. Ist die Zeit um, erhitzt du etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und bäckst aus dem Teig 12 Pfannkuchen. Die gefüllten Pfankuchen mit Spinat und Käse füllen und überbacken Zunächst hackst du die Zwiebel klein. Dann erhitzt du in einem Topf das Rapsöl und schwitzt die Zwiebel darin an. Danach schüttest du den Spinat dazu und setzt den Deckel darauf. Ist der Spinat heiß, nimmst du den Deckel wieder vom Topf und würzt den Spinat mit Salz, Pfeffer und dem Muskat. Der Spinat sollte nun noch bei schwacher Hitze einige Zeit köcheln, sodass die Flüssigkeit verdampfen kann. Ist nur noch etwas Flüssigkeit übrig, schüttest du den Spinat in ein Sieb und fängst die Flüssigkeit auf. Eierkuchen mit spinal tap. Deinen Backofen kannst du nun auf 220°C vorheizen. Dann fettest du eine Gratinform.
Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Käse habe ich in der Rezeptsammlung meines Vaters gefunden. Es stand auf einem dieser Kärtchen, die man sich per Abo regelmäßig zuschicken lassen konnte. Gegen einen Aufpreis gab es noch einen passenden Karteikasten dazu. Die Kärtchen waren in verschiedene Gruppen untergliedert. So konnte man sich damals eine beträchtliche Rezeptsammlung zulegen und immer mal wieder etwas Neues ausprobieren. Mich hat an dem Rezept gereizt, dass ich die Zutaten quasi immer vorrätig habe. Die Zubereitung ist auch ganz einfach. Eierkuchen Mit Spinat Und Käse Rezepte | Chefkoch. Wer zu zweit kocht, ist sogar noch schneller. Geschmeckt haben die gefüllten Pfannkuchen natürlich auch. Ansonsten würde ich euch das Rezept an dieser Stelle nicht wärmstens empfehlen. Zutaten für 4 Portionen der gefüllten Pfannkuchen mit Spinat Für den Pfannkuchenteig 200 g Dinkelmehl Salz 500 ml Wasser 4 Eier Öl zum Braten Für die Spinat- und Käsefüllung 1 kg TK- Spinat 1 EL Rapsöl 1 große Zwiebel Pfeffer etwas geriebene Muskatnuss 125 ml Milch 1 Ei 100 g geriebener Gouda (oder anderer Käse nach Wahl) Steht die Pfanne bereit?
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