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Auch wenn meine Zucchini aussieht wie ein Kürbis, eigene Ernte daher nicht perfekt gewachsen aber spitze zum Füllen. 7. Im zweiten Bild seht ihr die gleiche Füllung nur mit Minihackbällchen. (Pilzdeko)
Zucchini gefüllt mit Shrimps-Risotto Arbeitszeit 30 mins Koch-/Backzeit 35 mins Garzeit: 35 mins Gesamtzeit 1 hr 40 mins Course Fisch, Herzhafte Rezepte ZUTATEN Zutaten: 4 große runde Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Sonnenblumenöl 150 g Risottoreis 300 ml Gemüsebrühe 250 ml Tomatensaft ½ Bund Petersilie 60 g Parmesan 225 g Küchenfertige Tiefsee-Shrimps 3 EL Sahne Salz, Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 170° C vorheizen. Die Zucchini waschen und je einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch ausschaben und beiseitelegen. Die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen und mindestens 20 Minuten im Ofen vorgaren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen. Rezept "Gefüllte Zucchini" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. 300 g des Zucchinifruchtfleisches klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin etwa 3 Minuten andünsten. Den Reis zugeben und mit dünsten, bis er glasig ist. Die Gemüsebrühe erwärmen und zugeben. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
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Die Zucchini längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel heraus kratzen. Die Zucchini in reichlich Salzwasser eine Minute kochen, dann heraus nehmen und abtropfen lassen. Den Frischkäse mit Milch glatt rühren. Krabben und gehackten Dill ( etwas davon zum Garnieren zurückbehalten) unterrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Zucchini füllen und die Zucchini in eine gefettete ofenfeste Form geben. Sahne, Eier und geriebenen Parmesankäse verrühren und in die Form gießen. Die Form in den Backofen stellen und bei 200°Grad, Gas Stufe 3 ca. 45 Minuten backen. Gefüllte zucchini mit shrimps and chicken. Mit Dill bestreut servieren. Tipp: Dieses Gericht schmeckt auch mit körnigem Frischkäse, dann muss keine Milch unter die Füllung gerührt werden.