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Den Spargel schälen, portionsweise bündeln. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, den Spargel dazugeben und in ca. 12 - 15 Min. bissfest garen. Schale der Orangen fein abreiben und Saft auspressen. Den Wein mit dem Saft einkochen. Schalotte schälen, fein würfeln und glasig dünsten in den eingekochten Orangensud geben. Sahne und Orangenschale dazugeben, einkochen lassen. Einige Blätter Estragon fein hacken, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker dazugeben, abschmecken und noch einmal aufkochen lassen. Sauce vom Herd nehmen. Spargelsalat mit Orangen Rezepte - kochbar.de. Das Eigelb mit 1 EL Sauce vermengen, in die Sauce geben und legieren. Spargel portionsweise auf einem Teller anrichten, die Sauce über den Spargel geben mit Kartoffeln, gedünsteten Lachs, Schinken oder Schnitzel servieren. < zurück
Nach etwa 10 Minuten fische ich die Spargelschalen aus dem Sud, gebe eine Prise Zucker, 1 Tl Butter und zwei Zitronenscheiben hinein. Darin lasse ich die Spargel etwa 10 bis 12 Minuten bei kleiner Hitze sieden. Sobald sie gar sind, gebe ich die Spargel auf eine Servierplatte und stelle sie bei 50 Grad in den Ofen. Während die Spargel garen, schwitze ich in einem Topf die Schalottenwürfel in einem Teelöffel Butter an. Ich lösche ab mit dem Saft von 1 Orange, 4 El Grand Marnier und 100 ml Spargelsud und lasse den Mix ein paar Minuten einköcheln. Sobald die Soße eine leicht sämige Konsistenz angenommen hat, rühre ich 1, 5 El Crème fraîche unter. Spargel und Lachs mit Orangensauce – Einfach Nur Lecker. Ich würze mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat. Mit dem Stabmixer schlage ich die Soße schaumig. Ich "parke" sie auf dem ausgeschalten Herd und lasse die Orangenfilets darin erwärmen. In einer Pfanne erhitze ich 1 El neutrales Öl. Darin brate ich die Rotgarnelen kurz an. Ich würze mit Salz und Pfeffer. Nun richte ich den Spargel an – mit Garnelen, Orangenfilets und etwas Orangensoße und Schnittlauchröllchen.
Zutaten Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser mit dem Zucker 15-20 Minuten mit leichtem Biss gar köcheln lassen. Inzwischen für die Sauce die Orangen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale in feinen Streifen abziehen und den Saft auspressen. Die Butter in einem Topf mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Mit dem Orangensaft, Grand Marnier und Spargelsud ablöschen und einige Minuten unter Rühren sämig kochen lassen. Spargelsalat mit orangensauce beilagen. Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Spargel gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce in kleine Schälchen füllen und alles mit den Orangenstreifen garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Spargel-Rezepte Nach oben
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Aber es gibt ja zum Glück auch andere Geschmäcker...! ;-) Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Torten-Rezepte
Die 5 Eier mit 200 g Puderzucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig schlagen. Löffelweise das Wasser und Öl dazugeben, dabei immer weiterrühren. 2 EL Rum zufügen. Das Mehl, Backpulver und die Hälfte der Kokosraspel mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen. Inzwischen für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Ananas abtropfen lassen und anschließend klein schneiden. Ananas-Schnitten - Rezept | GuteKueche.at. Sauerrahm mit 80 g Puderzucker verrühren. Die aufgeweichte Gelatine ausdrücken und in 2 EL Rum auflösen. Zur Sauerrahmmasse geben und alles gut durchrühren. Die Sahne schlagen. Nun die Ananasstücke und die geschlagene Sahne unter die Sauerrahmmasse heben und alles auf dem Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln zum Schluss bestreuen. Tipp: Wer mag, kann evtl. noch Aprikosenkonfitüre auf dem Kuchen verteilen, bevor die Sahnemasse darauf verstrichen wird.