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(0) Lachs, Spargel, Tomate aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 08. 21 60 Min. normal 3, 71/5 (5) Spargel mit Lachs, Tomaten und Rucola 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Lachs auf Karottenpüree an grünem Spargel 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Ancabis gebackener Wildlachs mit grünem Spargel aus dem WOK 25 Min. normal 3, 75/5 (6) Rotes Curry mit grünem Spargel und Lachs fruchtiges Curry für die Spargelsaison 40 Min. normal (0) Lachsfilet mit frischem grünem Spargel leicht, gesund, kalorienarm 30 Min. normal (0) Sommerliches Ofengemüse mit Lachs-Caprese 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Spargel-Lachs-Nudeln in einer Tomaten-Basilikum-Soße 20 Min. simpel 3, 75/5 (6) Linguine mit Spargel - Lachs - Garnelenpfanne ein leckeres, leichtes Sommergericht mit Spargel und Fisch 45 Min. normal 3, 71/5 (5) Spargel-Nudeln mit Lachs schnelles und leckeres Gericht 30 Min. simpel 3, 56/5 (7) Lachs - Spargel - Lasagne 40 Min. normal 3/5 (1) Jakobsmuscheln u. Lachs in Spargel - Safran - Sud mit Frühlingsgemüse 20 Min.
Zubereitungsschritte 1. Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen je nach Größe halbieren oder dritteln. In Salzwasser ca. 10 Minuten leise gar simmern lassen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lachs abbrausen und in Würfel schneiden. Auf einen Dämpfeinsatz legen. Den Wein mit dem Fond und dem Thymian aufkochen lassen und darüber zugedeckt den Lachs etwa 5 Minuten dämpfen. 2. Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Eier schälen und vierteln. 3. Die saure Sahne mit dem Zitronensaft und dem Dill verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. 4. Die Spargelspitzen dekorativ an den Rand der Schüsseln stellen. Den Blattsalat locker mit dem restlichen Spargel, den Tomaten und der Gurke vermengen und in die Schüsseln füllen. Die Lachsstücke und die Eier darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. 5. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
40 Minuten einfach 4 Portionen Lachs mit grünem Spargel: Gibt es ein Rezept, dass mehr nach Frische und Frühling ruft? Wir glauben nicht. Gemeinsam mit frischen Kräutern und ein paar Kirschtomaten ist dieses Rezept nicht nur einfach und schnell gemacht – es ist auch super gesund und liefert viel Eiweiß. Perfekt für warme Tage also. Zubereitet wird alles ganz unkompliziert in der Pfanne und im Backofen. Probiere es doch direkt mal selbst aus! Keine Bewertungen Zutaten 600 g Lachfilet 400 g grüner Spargel 200 g Cocktail-Tomaten 8 Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin Thymian 2 EL Zucker Olivenöl 1 EL Balsamicoessig Salz & Pfeffer zum Abschmecken Utensilien Nährwert- angaben 473 Kalorien 19 g Kohlenhydrate 27 g Fett 38 g Eiweiß Zubereitung 1. Zutaten vorbereiten Spargel waschen und das holzige Ende entfernen. Nimm den Spargel dazu locker an beiden Enden und biege ihn. Auf diese Art bricht genau der ungenießbare, holzige Teil ab. Tomaten waschen, Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken.
Spargel waschen und ca. 1-2cm vom unteren Ende abschneiden. Die Kirschtomaten waschen. Petersilie zupfen und ebenfalls waschen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 8min sanft köcheln lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Lachs zuerst auf der nackten, dann auf der Seite mit der Haut anbraten. Das jeweils ca. 2-3min, danach eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl bepinseln und dann den Fisch sowie die Tomaten dazugeben. Alles für ca. 10min in den Ofen stellen. Sobald der Spargel fertig ist, diesen in einer separaten Pfanne mit dem Rapsöl kurz scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Dazu in der Pfanne, in welcher der Fisch gebraten wurde, die Creme Fraiche sowie die Kräuter hinzufügen. Gründlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft unterrühren. Zuletzt alles anrichten: Zuerst den Spargel, darauf den Fisch und darüber die Soße verteilen. Die Kirschtomaten außenrum als Deko platzieren.
Zubereitungsschritte 1. Für die Vinaigrette den Strunk der Tomaten herausschneiden und die Haut leicht einritzen. Die Tomaten ca. 30 Sekunden in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren,, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Kerne mit etwas Salz auf ein Sieb geben, auspressen und den Saft dabei auffangen. Die im Sieb verbleibenden Kerne wegwerfen. Tomatenfilets in kleine Würfel schneiden. 2. Tomatensaft mit Weißweinessig und Pfeffer verrühren. Traubenkern- und Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Estragon waschen, trocken schleudern, die Blättchen von den Stielenzupfen und fein hacken. Tomatenwürfel und Estragon in die Vinaigrette rühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 3. Spargel waschen. Von den unteren Enden etwa 3 cm abschneiden. Das untere Drittel der Spargelstangen mit einem Sparschäler schälen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, darin den Spargel 5–6 Minuten kochen. 4. Währenddessen die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.