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6. Das Filet nun zusammenrollen, und die entstandene Rolle mit Küchengarn umwickeln. 7. Das umwickelte Schweinefilet kurz im direkten Bereich zum Erzeugen der Röstaromen grillen und im Anschluss im indirekten Bereich des Grills legen. 8. Schweinefilet im hubert und. Das Filet bis zum Erreichen der Kerntemperatur (70C° medium oder 80-85C° durch) bei geschlossenem Deckel unter Zugabe von den Apfelräucherholz grillen. Je nach Gewicht, Form und Garzustand kann das 45-70 Minuten dauern. Fazit: Für mich ist dieses gefüllte Schweinefilet mit dem Honigsenf und Pilzen ein wirklich leckeres Grillgericht. Durch das scharfe Angrillen in Kombination langsamem Grillen und der Zugabe von Räucherholz entsteht eine wahre Geschmacksexplosion.
Nachdem der Himmel am gestrigen Tag mit Weinen beschäftigt war, musste ich meinen Plan mit dem Heu, den ich hier schon mehrfach gesehen habe, von Grillen outdoor auf Backofen indoor umdisponieren. Aber der Reihe nach. Zuerst hab ich mal ca. 25 Minuten vor dem Heu-Regal im Zoogeschäft verbracht. Schlussendlich hab ich mich für eine Mischung "Grainless herbs" entschieden. Da sind sogar Blüten drin! Das Wiesenheu hab ich dann mal für 3 Stunden in einer Schwedenform in Wasser gebadet. (260. Heubett mit Schweinefilet Rezepte - kochbar.de. 91 KiB) 3037 mal betrachtet Parallel dazu hab ich das Schweinefilet etwas pariert und mit etwas Wonder Green und Pigwing einmassiert, danach in Frischhaltefolie gepackt und kühl gelagert. (99. 95 KiB) 3037 mal betrachtet Für die Gemüsespieße wurden Zucchini, Paprika, braune Champignons und eine Melanzani in geeignete Würfel geschnitten und schön abwechselnd gespießt. In einer kleinen Form wurden die Spieße noch mit etwas Olivenöl besprenkelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, unter dem BO-Grill kam sodann etwas Farbe aufs Gemüse.
Landfrauenvereinigung Bezirk Brugg