hopfe Als Biergewürz und Hefeersatz (Hopfenhefe). Ingwer* (Zingiber officinale). ingeber, ingber Bisher nicht als Makrorest nachgewiesen, da meist zerkleinert o. pulverisiert benutzt. Kardamom* (Elettaria cardamomum). cardemom Erwähnt bei W. von Eschenbach (Parzival); Nachweise selten, gelangte ab Mitte 12. nach Europa. Kerbel, Garten- (Anthriscus cerefolium). charbel, kerbel Heilkraut; taugt laut H. von Bingen "weder roh noch gekocht". Koriander (Coriandrum sativum). koliander Seit Römerzeit in Deutschland; Samen als Heilmittel. Das WIBERG Gewürzlexikon | WIBERG. Kresse, breitblättrige; Pfefferkraut (Lepidium latifolium). pefferkrut Kresse, Garten- (Lepidium sativum). gartcresse Seit Römerzeit (ursprüngl. aus Vorderasien). Kubebenpfeffer* (Piper cubeba). zibebe, cubebe Aus Indonesien. Kümmel (Carum carvi). kumin, kumel Als Gewürz; Kümmelwurzeln werden wie Pastinaken zubereitet. Labkraut (Galium verum) Ersatz für tierisches Lab bei der Käsebereitung. Langpfeffer, Stangenpfeffer* (Piper longum, retrofractrum). langer pfeffer Aus Indien.
Solche salffen soltu 3 oder 4 tag essen, so gewinst du guten lust zu essen. " Übrigens ermahnt der Autor die Leser, namentlich die Jungfrauen, zur Mäßigkeit. Quelle: Klemm, Gustav Friedrich. Handbuch der germanischen Alterthumskunde. Dresden: Walthersche Hofbuchhdlg, 1836.
Aber Pfeffer zum Beispiel war durch den direkten Import über See für den Durchschnittsrömer bezahlbar. Als das römische Imperium unterging, gerieten die römische Würze und einige ihrer Gewürzsorten aus der "Mode". Ein Hauch Orient Danach kam der Gewürzhandel zeitweise zum Erliegen. Im Mittelalter aber kamen über neue Handelswege bisher unbekannte Gewürze nach Europa. Entdeckungsreisen von Kolumbus und Marco Polo brachten neben Seewegen neue Geschmacksnoten. Die Europäer führten dadurch "Spezereien" wie Gewürznelken, Kardamon und Muskat aus dem Orient und Asien erstmals in größeren Mengen ins Abendland ein. Weil die Gewürze kostbare Handelsgüter waren, machten sie Städte wie Venedig reich. Vor allem der Orient und sein exotischer Geschmack wurde bei Hofe "in", die Speisen wieder stärker gewürzt. Durch den professionellen Handel wurde Pfeffer, der in großen Mengen aus Indien eingeführt wurde, auch für das gemeine Volk erschwinglich. Gewürze im 9 jahrhundert 2019. Der adlige Europäer wollte deshalb bald etwas Ausgefalleneres und griff zum Ingwergewächs Galgant.
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Kerbel Der wohl älteste Beweis für die lange Historie des Kerbels ist wohl der Fund eines Korbes mit Kerbelsamen im Grab des... Knoblauch Seit mehr als 5000 Jahren wird Knoblauch angebaut und verzehrt. Koriander Koriander ist ein sehr altes Gewürz, denn es wurde bereits im Alten Testament erwähnt. Kreuzkümmel Seit mehreren tausend Jahren ist der Kreuzkümmel als Gewürz in Gebrauch. Kümmel Kümmel könnte das älteste Gewürz sein. Liebstöckel Mit den Klostergärten der Mönche kam Liebstöckel (auch als Maggikraut bekannt) aus Südeuropa und drang stetig nach N... Lorbeer Lorbeer begegnet einem immer wieder in der griechischen Mythologie und in der römischen Geschichte. Majoran Die Geschichte des Majorans reicht bis ins Altertum zurück. Minze Schon in alten Klosterschriften ist die Pfefferminze sowohl als Heilkraut als auch als Gewürz erwähnt. Das Gewürzparadies Mittelalter – eine Sache des guten Geschmacks - Essen & Trinken - derStandard.de › Lifestyle. Muskat Von ihrer Urheimat, den Molukken oder Gewürzinseln, kam die Muskatnuss im 9. Jahrhundert nach Europa. Nelke Gewürznelken waren in China bereits sehr früh bekannt.
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