B. zu Braten 15 Min. normal 4, 38/5 (6) Schweinefilet in Käsesoße mit Rosenkohl low carb 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Rosenkohl-Birnen-Risotto fruchtig herbes Herbstrisotto 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Überbackener Rosenkohl mit Hähnchenfilet in Gorgonzolasoße 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Gerösteter Kürbis auf Rosenkohlsalat feine Beilage zum Thanksgiving Dinner 20 Min. Rosenkohl Gorgonzola Rezepte | Chefkoch. normal 3, 71/5 (5) Rosenkohlsalat mit Birne, Granatapfel und Gorgonzola aus frischem Rosenkohl 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Rosenkohlauflauf mit Kasseler, Gorgonzola und Haselnusskernen 45 Min. normal 3, 44/5 (14) Rosenkohl-Lasagne auch für Vegetarier 30 Min. normal (0) Rosenkohlsalat mit Gorgonzoladressing italienischer Salat, passt gut als Beilage zu Rindfleisch oder Wild 30 Min. simpel (0) Flammkuchen mit Rosenkohl und karamellisierten Walnüssen 60 Min. normal (0) Kasseler-Auflauf mit Rosenkohl und Kartoffelpüree Rosenkohl-Pasteten à la Gabi 20 Min. normal 3, 7/5 (8) Blumenkohlsuppe mit Gorgonzola SiS-tauglich 10 Min.
Nach dem großen Erfolg des Rosenkohlcurrys im letzten Beitrag von 2018 dachte ich mir, wir feiern den Beginn des neuen Jahres gleich mit einem weiteren Rosenkohlrezept. Nur diesmal vielleicht eine mediterrane Variante? Ehrlich gesagt, kenne ich Rosenkohl nur aus Deutschland, war mir daher also nicht sicher, ob er überhaupt südlich der Alpen goutiert wird. Aber dem ist wohl so! In Griechenland heißt Rosenkohl übrigens Brüsseler Gemüschen (λαχανάκια Βρυξελλών), also wie in vielen anderen Ländern als Anspielung an dessen erste Nennung 1587 in der Stadt Brüssel in den Spanischen Niederlanden – dem heutigen Belgien (Quelle natürlich Wikipedia). Rosenkohl mit gorgonzola sauce. Googelt man ein wenig weiter, kommt dann doch noch zutage, dass er eigentlich Mediterranes Gemüschen heißen müsste, da er ein mediterranes Gemüse ist und erst im 5. Jahrhundert nach Nordeuropa kam und bereits im 13. Jahrhundert in der Nähe von Brüssel angebaut wurde. Quelle übrigens wieder Wikipedia, allerdings die englische Wikipedia-Seite! Wie dem auch sei, Rosenkohl und ich sind in letzter Zeit gute Freunde geworden und hier kommt unsere mediterranere Variante als Rosenkohl mit Gorgonzola und Kritharaki (und vielen weiteren Zutaten).
===== Das ist also mein Beitrag zum Thema Kohl. Organisiert haben das federführend wieder Susi und Sina, die seit längerer Zeit die Aktion Wir retten was zu retten ist betreuen. Wie immer gibt es auch diesmal zeitgleich eine Menge Rezepte deutschsprachiger Blogger zum Thema. Viel Spaß beim Weiterlesen und Nachkochen! Rosenkohl mit gorgonzola de. Anna Antonia: Cole-Slaw ganz einfach auchwas: Grünkohl-Pizza Bonjour Alsace: Sauerkraut im Glas Brittas Kochbuch: Winterliche Minestrone Brotwein: Grünkohl-Pesto mediteran mit Oliven und Kapern Cakes Cookies and more: Bunter Wintersalat CorumBlog 2. 0: Rotkrautsalat mit Pistazien evchenkocht: Kohlroulade auf thailändisch Fliederbaum: Klassisches Rotkraut Genial-Lecker: Grünkohl mit knusprigem Schweinebauch German Abendbrot: Zweierlei Rotkohl: Als Pickle und ganz klassisch giftigeblonde: Rotkraut auf polnische Art Katha kocht!
Ich habe mal versucht, welchen im Garten anzubauen, allerdings wurde er (wie alle anderen Kohlsorten) nicht wirklich was. Trotzdem sollte man die Pflanze mal anschauen, sie bildet einen hochwüchsigen Stängel aus, an dem sich eine Art Knospen bilden, die in den Blattachseln wachsen. Diese werden geerntet. Wie so viele Gemüsesorten, ist auch Rosenkohl sehr vitamin- und nährstoffreich und viel zu schade, ihn als typische Beilage in die Rolle eines Nebendarstellers zu Fleisch oder Wild zu drängen. Er enthält u. a. Eiweiß, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium, jeweils relativ viel! Man kann Rosenkohl auch roh essen, z. B. als Salat. Kürzlich fiel mir im Supermarkt auf, dass es ihn auch im Glas gibt, vorgekocht, zum Erhitzen und nicht Kochen. Rosenkohl mit Gorgonzola Rezepte - kochbar.de. Neben Rosenkohl, Wasser und Salz ist das Säuerungsmittel Citronensäure (E330, nein, das kommt nicht von Zitronen! ) sowie das Antioxidationsmittel Ascorbinsäure drin. E330 wird heutzutage nicht mehr aus Zitrusfrüchten, sondern biotechnisch-industriell mit zuckerhaltigen Rohstoffen wie Mais und Melasse und Schimmelpilzen produziert.
3 Esslöffel geriebener Parmesan Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Gemüse kühlt das Wasser erst mal wieder ab, also warten, bis es erneut kocht, und dann auf die Uhr schauen: 3 Minuten kochen. Achtung: Was auch Erwachsene hassen, ist matschig-weicher Rosenkohl, also bitte nicht zu lang kochen! Abtropfen lassen und in eine ofenfeste, flache, gebutterte Form geben. Quiche mit Rosenkohl und Gorgonzola. Den klein geschnittenen Gorgonzola darüber verteilen. Senf und Sahne verrühren, etwas Pfeffer dazu und über die Rosenkohl-Käse-Mischung gießen. Am Schluss mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad im Ofen backen, bis die Sahne blubbert und die Kruste eine schöne Farbe bekommen hat. Schmeckt großartig. Fast allen;-) Quelle: Slowfood-Magazin 06/2011
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