Dass nur zwei Menschen das genaue Rezept für Coca-Cola kennen, ist ein Werbegag. Aber wie und aus welchen Zutaten dieses Getränk hergestellt wird, ist tatsächlich ein gut gehütetes Geheimnis, das ich bei meinen Versuchen, Cola-Sirup selbst herzustellen, auch nicht lüften konnte. - Obwohl meine Testtrinker vom intensiven Cola-Geschmack meines Sirups begeistert waren. Die für den Geschmack hauptsächlich verantwortliche Zutat in meinem Cola-Sirup ist kein Geheimnis, es ist die Eberraute. Kraut im thermomix. ;-) Die Blättchen der Eberraute riechen intensiv nach Cola und deswegen wird diese Pflanze auch Cola-Kraut genannt. Praktischerweise wuchert in meinem Garten dieses robuste Colakraut und so habe ich daraus Sirup gemacht. Der Sirup ist ohne Koffein und ist deshalb auch für Kinder geeignet. Und auch die Zubereitung (mit oder ohne Thermomix) ist kinderleicht: Aus Unaufmerksamkeit entsteht ja manchmal etwas Gutes und so war es auch beim Kochen des Sirups: Versehentlich habe ich das Zitronenwasser mit dem Rohrohrzucker zu lange nicht gerührt und die Mischung ist karamellisiert und teilweise sogar etwas angebrannt.
Wow, was für ein intensiver Geruch nach Cola - und das noch bevor die Eberraute im Topf war! Da kommen wir dem geheimen Originalrezept doch schon etwas näher... Colakraut bzw. Eberraute Zutaten: 1-2 Zitronen, mit unbehandelter Schale 250 g Wasser 60 g Colakraut (Eberraute) 375 g Rohrohrzucker Die Zitronen waschen, halbieren und in den Mixtopf geben. Das Wasser hinzufügen und 4 - 6 mal die Turbotaste drücken, damit die Zitrone mit der Schale kleingeschreddert wird. Die Zitronenschale soll noch stückig sein. 3 Minuten im Mixtopf ziehen lassen. Bayrisch kraut im thermomix. Währenddessen das Cola-Kraut waschen und eventuell holzige Zweige entfernen (die sind sehr bitter). Mit Hilfe des Gareinsatzes die Zitronenreste herausfiltern (am besten füllen Sie das Zitronenwasser direkt in einen Messbecher). Falls nötig das Zitronenwasser auf 250 ml auffüllen und in einen Topf geben. Den Rohrohrzucker dazugeben und alles zum Kochen bringen (am besten etwas karamellisieren lassen). Rühren und weiterkochen bis der Zucker im Wasser gelöst ist.
4 Zutaten 2 Portion/en 500 g Weißkraut in Stücken ohne Strunk 100 g Katenschinken gewürfelt 2 Schalotten, oder 1 größere Zwiebel 20 g Rapsöl 1 TL Zucker 2-3 TL Kümmel 1 TL Salz 1 1/2 TL Gemüsebrühe, npulver 275 g Wasser 2 EL Essig evtl. noch etwas Salz, nach Geschmack 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Weißkraut etwas zerkleinern und 4 Sek. / St. 4 im "Mixtopf geschlossen" kleinmixern lassen. Mixtopf leeren, evtl. kurz durchspülen. Dann 100g Katenschinken 1 Min. / VAROMA / St. 1 kurz anschwitzen. 2 halbierte Schalotten bzw. 1 größere halbierte Zwiebel dazu und 4 Sek. 5 mischen. Dadurch wird auch der Katenschinken etwas zerkleinert und hat später nach dem Garen genau die richtige Konsistenz. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. 20g Rapsöl, 1 TL Zucker und 2-3 TL Kümmel hinzugeben und 1 Min. 1 / "Linkslauf" andünsten. Dabei sollte der Zucker schön karamellisieren. (Ggfs. Krautfleckerl - Rezept | GuteKueche.at. noch eine halbe Minute nachstellen. ) Weißkraut hinzufügen, sowie 1 TL Salz und 1 1/2 TL Gemüsebrühenpulver mit 275g Wasser vermischen und über das Kraut gießen und 20 Min.
Beigetreten: 27. 02. 2015 Beiträge: 27. Februar 2015 - 12:50 #1 Vielen Dank für die tollen Antworten. So werd ich es mal versuchen. Beigetreten: 01. Rezept Cola-Sirup aus Colakraut - Einfache Organisation & Rezepte. 11. 2014 Hallo Markus, ich denke, das ist eins von den Gerichten, die im großen Topf oder Pfanne besser klappen - die beheitzte Fläche ist im TM einfach zu klein und da der Kohl ständig gerührt wird, kann er einfach nicht gut bräunen - wenn man das in der Pfanne macht, muß man ja den Kohl immer wieder ruhen lassen, so daß er braun wird, aber auch immer wieder mal umrühren, damit er nicht anbrennt. Und im TM wird eben leider nicht gebraten, sondern eher gedünstet. Auch ist die Temperatur in der Pfanne höher. Aber immerhin kann man den Kohl im TM schreddern und das ist ja schon eine gewisse Arbeitserleichterung Liebe Grüße Kathrin Beigetreten: 29. 2012 Guten Tag Markus, in dem Kochbuch auf Seite 29 finden Sie Tipps zu den Temperaturen. Zum Andünsten von Zwiebeln oder Fleisch und zur Gewinnung von Röstaromen wird die Einstellung 120° Grad empfohlen.
normal 3, 67/5 (7) Ganserl mit Blaukraut und Kartoffelknödeln auf gut bayrisch 90 Min. pfiffig 4, 53/5 (332) Bayrischer Kartoffelsalat 25 Min. simpel 4, 27/5 (230) Bayerische Schinkennudeln 15 Min. simpel 4, 72/5 (97) Schrats optimierter Kräuterquark Die richtige Beilage für die Grillsaison 45 Min. normal 4/5 (9) Tellerfleisch bayrische Art mit Schweinebraten 15 Min. normal 3, 86/5 (5) Gefüllter Krautkopf altes Rezept der bayrisch - schwäbischen Küche 20 Min. normal 3, 75/5 (6) Bayrisches Carpaccio... oder 'Resteessen' für Feinschmecker 30 Min. Kraut im thermomix.vorwerk. simpel 3, 33/5 (1) Nürnberger Bratwürste an Ananaskraut mit Brezenknödel in Scheiben eine deftig-bayrische Spezialität. 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Altbayrische Frühlingssuppe Wildkräutersuppe 10 Min. simpel (0) Warmer Spargelsalat mediterran-bayrisch 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Bayrischer Weißkohleintopf "falsches" Irish Stew, mit Kraut und Rindfleisch 45 Min. normal 4, 39/5 (16) Brezenknödel als Serviettenködel feine bayrische Knödel 45 Min.
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