Kelly's Roast Beef Rechtsform Gründung 1951 Sitz Revere, Massachusetts Branche Systemgastronomie Website Kelly's Roast Beef in Revere Beach Kelly's Roast Beef ist eine regionale Fast-Food-Restaurant-Kette in Massachusetts. Sie ist bekannt für ihre Roastbeef -Sandwiches und Hummerbrötchen sowie andere Meeresfrüchte. Sie wurde 1951 in der Stadt Revere, Massachusetts, an der Küste von Revere Beach von zwei Partnern, Frank V. Roast beef mit kette von. McCarthy und Raymond Carey, gegründet. Keiner der beiden Partner wollte der Namensgeber des Restaurants sein, also beschlossen sie, es nach einem gemeinsamen Freund, Thomas Kelley, einem Floristen aus Dorchester, zu benennen. [1] Die Speisekarte der Kette besteht hauptsächlich aus Sandwiches, Meeresfrüchten und Schalentieren sowie dem charakteristischen Roastbeef. Das Restaurant verfügt an jedem Standort, außer am Revere Beach, über eine Durchfahrt. Um mit Fast-Food-Giganten wie McDonald's und Burger King zu konkurrieren, fügte das Unternehmen seiner Speisekarte Chicken Fingers und Pommes frites hinzu.
Das dahinter befindliche flache Roastbeef liegt im unteren Rückenbereich und wird regional auch Lende, Lendenbraten, Contrefilet, Schlossstück oder Englischer Braten genannt. Das flache Roastbeef mit Rückenknochen und anhaftendem Filet bezeichnet man als Große Lende, aus der T-Bone- und Porterhouse-Steaks geschnitten werden. [2] Roastbeef wird meist am Stück im Backofen bei mäßiger Temperatur rosa (medium) gebraten, wodurch es zart, saftig und aromatisch bleibt. Kalt aufgeschnitten wird es – häufig mit Meerrettich – als Aufschnitt oder für kalte Buffets verwendet. Roastbeef mit Kette und Kraeuter Salz Kruste Rezepte - kochbar.de. Auch die Kombination mit Remoulade ist beliebt. Aus dem Roastbeef werden auch folgende Steaks geschnitten: Entrecôte, Rumpsteak, T-Bone-Steak (mit Knochen), Porterhouse-Steak, Club-Steak und Sirloin-Steak. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Rostbraten. Eintrag Nr. 181 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Detert Brinkmann: Untersuchungen über die Eignung der Video-Image-Analyse (VIA) des VBS 2000 zur Beurteilung der Schlachtkörperqualität von Kälbern und Jungbullen - Inaugural – Dissertation zur Erlangung des Grades Doktor der Agrarwissenschaften.
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