Schritt 1: Sauerbraten einlegen Sauerbraten selbst einzulegen, lohnt sich nicht! Es ist viel Arbeit, man kann viel falsch machen und am Ende hat man Geld verschwendet, dass man besser direkt dem Metzger gegeben hätte. So dachte ich wenigstens bis vor 2 Jahren! Und darum hab ich bis dahin meinen Sauerbraten immer fertig eingelegt gekauft. Sauerbraten einlegen welch's gefäß in youtube. Die damit verbundenen Nachteile nahm ich wohl oder übel mit in Kauf: keinen wirklichen Einfluss auf die Qualität des Fleisches und immer viel zu wenig Sud für die Sauce! Als ich dann vor ca. 2 Jahren einen schlechten Lauf hatte und sowohl bei Discount-Sauerbraten als auch bei einem vom Metzger wirklich Pech hatte, wurde es mir zu bunt und ich beschloss es einfach mal zu probieren. Manchmal muss man Lehrgeld zahlen und einen Fehlversuch riskieren! Ich informierte mich also großflächig im Internet und in Kochbüchern über die richtige Vorgehensweise, die Zusammensetzung des besten Suds und über die Art und Dauer der Lagerung. Wer hätte gedacht, dass "Sauerbraten einlegen" eine Wissenschaft ist und einem Glaubenskrieg gleicht?
Ich hab gerade fuer Sonntag einen Sauerbraten einlegen wollen und stelle fest, dass mein einziges Gefaess, dass diesen grossen Rinderbraten fassen koennte, mein gusseiserner Braeter ist. Kann man darin den Braten auch einlegen? Oder zieht die Marinade in den Topf ein???? Eine Plastiktuete, die gross genug UND dicht waere, hab ich leider auch nicht, auch kein Schweissgeraet. Er liegt jetzt erstmal in einer grossen Salatschuessel zumindest zu 80% bedeckt. Kann ich ihn "umbetten"? Zitieren & Antworten Mitglied seit 06. 02. 2005 3. 921 Beiträge (ø0, 62/Tag) Hallo! Das würde ich nicht machen. Ich habe auch einen gußeisernen Topf, da stand in der Beschreibung, daß man keine Speisen darin aufheben soll. Da hilft nur, neue Schüssel kaufen. Lg fischerin Ich bins nochmal, schau doch mal hier:. Sauerbraten einlegen welch's gefäß funeral home. Da kann es ja diesen Sonntag evtl. was anderes geben. Gruß fischerin Mitglied seit 20. 10. 2003 16. 367 Beiträge (ø2, 42/Tag) Hallo, ich gehöre auch zu denen die das 3-Wochen-Einlegen ausprobieren werden.
Denn auch wenn die Rezepte für die Zusammensetzung des Suds natürlich die zu erwartenen Abweichungen in Menge und Zutaten aufweisen, wird es erst richtig spannend, wenn es um das Thema Lagerung geht! Ich sag Dir, es gibt für jedes Gefäß und für jede Anzahl von Tagen zur Lagerung scheinbar gute Gründe und Fraktionen, die ihre Variante für die einzig Wahre halten. Sich da "die Richtige" rauszusuchen, ist wirklich nicht einfach! Packe ich meinen Sauerbraten in eine Porzellanschüssel mit Deckel? In einen mit Emaile beschichteten Topf? Oder in einen geschmacksneutralen und säurebeständigen Kunststoffbehälter? Sauerbraten einlegen welch's gefäß in 2017. Und wenn ich das entschieden habe, woher weiß ich dann wie lange ich ihn einlegen muss? Die Rezeptvorschläge variieren hier immerhin zwischen 3 und 21 Tagen. Das ist ja schon ein ziemlicher Unterschied! Du kennst mich vielleicht schon ein bisschen und kannst Dir denken, dass ich mir einfach die Argumente zusammen gesucht habe, die mich am meisten überzeugten und es dann einfach mal ausprobiert habe.
Die hast du dann viele Jahre. Ich hab früher auch keine so große Dose gehabt, da hab ich dann mein Bowlenglas hergenommen. Da hat es gut reingepasst. Das wäre vielleicht noch eine Möglichkeit. Lg Schoferle Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 42/Tag) Hallo Gußbräter ein klares Nein Einfach eine große Plastiktüte klares Nein, die sind nicht Lebensmittelgerecht!!!!!!!!!!!!! Gefriertüten ja, ohne Wenn und Aber. LG annelore Wenn ein Mann glaubt, eine Frau besiegt zu haben, dann hat er meistens schon verloren. Mitglied seit 26. 3 simple Schritte zum perfekten Sauerbraten | Lorraines - Das süße Leben. 2006 12. 478 Beiträge (ø2, 2/Tag) das kommt auf den Bräter an. Ist er innen emailliert, sowas gibt's ja, kannst Du das machen. Dann darf die Emailleschicht aber keine Risse oder andere Schäden haben! Versuch es doch mal mit einem Bratschlauch. Der lässt sich passend, aber grosszügig, zurechtschneiden, so dass Du ihn noch verknoten kannst. BG Hinnerk @Hinnerk Ob ein Bratschlauch 3 Wochen Beize mit Fleisch überlebt, das Experiment würde ich nicht machen. Ein Bratschlauch ist vom Material her etwas gaaaaanz anderes wie Gefrierbeutel Rate vom einlegen in Guß auch mit Emailleschicht ab Mitglied seit 10.
Mein Braten kommt in einen TK-Beutel. Das ist am einfachsten und nimmt auch weniger Platz weg falls du ihn im Kühlschrank lagern musst. Und eine Packung grosse TK-Beutel ist auf jeden Fall billiger als ein neues Gefäss Saludos chica 16. 367 Beiträge (ø2, 42/Tag)... oh, ich war wohl zu schnell. Gibt es bei euch keine TK-Beutel? Eine Plastiktüte würde ich nicht nehmen wollen... auch wenn ich sie hätte. Firmung-lobberich.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Ansonsten könntest du nochmal Marinade aufkochen, damit du genügend hast um den Braten ganz zu bedecken. Gelöschter Benutzer Mitglied seit 22. 2006 2. 811 Beiträge (ø0, 5/Tag) Hallo canadabaerchen, also in den gußeisernen Topf würd ich das auf keinen Fall reintun. Durch die Säure des Essigs und/oder Rotweins kann es chemische Reaktionen vom Metall her kommen. Es zieht Bestandteile des Gußeisens dann raus, und du hast die dann im Sud. Und den Sud willst du ja essen. Ich würde es in eine große Plastikdose legen. Natürlich Lebensmittelecht. Die kannst du immer wieder gebrauchen. Und wenn es erst wieder für den nächsten Sauerbraten ist.
Ich hoffe, dass Du dann auch wieder dabei bist und siehst, wie einfach es ist ohne Zusätze und Fertigtütchen richtig lecker und eindrucksvoll zu kochen. In diesem Sinne... Lebe lecker, Lorraine PS: Über Deinen Kommentar mit Deinen Erfahrungen freue ich mich sehr! Genauso wie über einen erhobenen Daumen oder ein kleines Plus.
Hallo in einigen Rezepten steht, daß der Sauerbraten in einem Glas oder Keramikgefäß eingelegt werden sollte. Hab ich in der Größe aber nicht. Was spricht gegen eine große Plastikdose (L+L) bzw. einen Aluguß oder Gußeisenbräter?? Danke und Gruß aus Westfalen Zitieren & Antworten Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 071 Beiträge (ø9, 38/Tag) Gegen Plastik spricht nichts, der sollte nur säurebeständig sein. Weil der Sauerbraten doch einige Woche in der Lake liegt. Bei mir landet er in einer großen alten Suppenterrine. katir Mitglied seit 09. 2015 9. Sauerbraten einlegen - WELCHES GEFÄß | Fleisch Forum | Chefkoch.de. 589 Beiträge (ø3, 71/Tag) Hallo, eine lebensmittelechte Plastikdose ist kein Problem. Falls du noch Rotwein in der Beize hast, kann sich aber das Plastik dadurch verfärben. Eine große alte Suppenterrine, wie katir es macht, geht natürlich auch. Aluguss oder Gusseisen würde ich nicht zum Einlegen verwenden. Andere Möglichkeit: Das Fleisch in einen ausreichend großen Gefrierbeutel stecken, mit der Beize auffüllen und den Beutel mit Gummiband so fest verschließen, dass nichts auslaufen kann.
Eigentlich ist die Trennung von Cheryl Cole noch ganz frisch, doch die Gerüchteküche brodelt schon wieder: Spekulationen zufolge soll Liam Payne sich eine Instagram-Schönheit geangelt haben. Am 1. Juli gaben Cheryl Cole (35, "Messy Little Raindrops") und Liam Payne (24, "Familiar") nach zweieinhalb Jahren ihre Trennung bekannt. Nun soll der One-Direction-Star wenige Wochen danach bereits wieder vom Markt sein. Wie die britische Zeitung "The Sun" spekuliert, soll er sich eine erst 18 Jahre alte Instagram-Schönheit namens Maya Henry geangelt haben. Dem Bericht zufolge seien die beiden schon bei mehreren gemeinsamen Dates an verschiedenen Orten gesichtet worden. Unter anderem auch bei einem von Dolce & Gabbana organisierten Gala-Dinner am Comer See. Erste Frau an der Spitze des DGB: Yasmin Fahimi zur neuen Vorsitzenden gewählt. Von der Veranstaltung posteten sowohl Payne als auch Henry Fotos auf Instagram - die 18-Jährige sogar ein Gruppenfoto, auf dem auch der Musiker zu sehen ist. Hier gibt es Liam Paynes Song "Strip That Down" zu kaufen Insidern zufolge hätten sie sich aber bislang nur ein paar Mal geküsst.
Damit reiht sich also auch er in die Reihe der CSU-Politiker ein, die sich mit Plagiatsvorwürfen herumärgern müssen. Ausgerechnet Huber möchte man beinahe sagen, schließlich verdankt der bundesweit bislang kaum bekannte Landtagsabgeordnete seine Berufung dem Rücktritt seines Vorgängers Stephan Mayer. Mayer hatte am Dienstag nach nur gut zwei Monaten Amtszeit das Handtuch geworfen und nannte dafür gesundheitliche Gründe. Warzone hat jetzt eine brandneue Waffe – So schaltet ihr das UGR SMG frei | Call of Duty. Zugleich räumte er allerdings eine «möglicherweise» im Rückblick nicht angemessene Wortwahl einem «Bunte»-Journalisten gegenüber ein. Der Journalist hatte Mayer vorgeworfen, ihn telefonisch bedroht zu haben, im Zusammenhang mit einem Bericht über dessen Privatleben. Doch zurück zu den Plagiatsvorwürfen: Laut Zenthöfer wurden die Maßstäbe des guten wissenschaftlichen Arbeitens in der Dissertation nicht eingehalten. Es sei ein Stadium erreicht, an dem die Universität die mit «cum laude» beurteilte Arbeit überprüfen müsse. Aber es sei auch noch nicht das Stadium erreicht, in dem man sagen müsse: «Da ist der Doktorgrad auf jeden Fall weg.
Wenn er dann natürlicj schon eine neue hätte würde sich das auch widersprechen.. Ich traue mich auch gar nicht ihm zu schrieben, habe das hallo schon die ganze Zeit eingegeben aber kann es nicht abschicken.. Eine Freundin meinte, ich habe ja eh nichts zu verlieren aber wie ihr schon gesagt habt, wahrscheinlich wird er mir eh nicht antworten.. 05. 2018 16:26 • #30
2018 13:42 • #19 Zitat von Femira: Die Suche nach Gründen ist müßig... Und ändert meist leider auch nicht viel... Zitat von _julietta: ch verstehe es einfach nicht, was ich falsch gemacht habe.. Vielleicht gar nichts. So wie Du die Situation schilderst scheint er sich aus der Beziehung geschlichen zu haben, warum auch immer. Das muss nicht an Dir liegen. 05. 2018 13:45 • x 2 #20 Also lieber nicht nochmal schreiben heute? Es wäre echt doch echt viel einfacher wenn ich es von ihm persönlich erfahren würde, ob er mit der zusammen ist als es am Wochenende bei dem Volksfest herauszufinden.. 05. 2018 15:39 • #21 Zitat von _julietta: Also lieber nicht nochmal schreiben heute? Ich bin sicher, dass du keine befriedigende Antwort bekommst. Spielen wir das kurz durch: Er sagt nein, ich hab keine Neue. Warum solltest du ihm denn jetzt auf einmal glauben? Die Wahrscheinlichkeit, dass er hier lügt, ist hoch. Deswegen bringt dir die Antwort nichts. Hat er schon eine neue Partnerin? Das sagt Lothar Matthäus | Promiflash.de. Er schreibt ja, bin ich. Unwahrscheinlich, dass er das jetzt schreibt, da er das bislang nicht getan hat, falls es stimmt.