Aktualisiert: 03. 01. 2021 - 09:21 Festlich und lecker Das perfekte Sonntagsessen: Geschmortes Senf-Hähnchen Foto: StockFood / Bauer Syndication Die Bohnen harmonieren perfekt mit dem aromatischen Hähnchen. Dieses Rezept müssen Sie unbedingt probieren! Das langsame Schmoren macht das Senf-Hähnchen ganz besonders aromatisch! Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (ca. 1, 5 kg) Salz, Pfeffer 1 Stange Porree (Lauch) 2 Knoblauchzehen 150 g Champignons je 2–3 Stiele Estragon und Thymian 8 EL Öl 2 EL Mehl 200 ml Verjus (Saft unreifer Trauben, gibt's im gut sortieren Supermarkt; ersatzweise 100 ml Apfelessig) 200 ml Geflügelbrühe 100 g Schlagsahne 3 EL mittelscharfer Senf 2 EL gelbe Senfkörner 500 g grüne Bohnen (TK) 1 Schalotte 2 EL Apfelessig Pro Portion etwa: 660 kcal 36 g Fett 21 g Kohlenhydrate 50 g Eiweiß Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten. Hähnchen in sahnesauce im ofen. Backzeit: ca. 25 Minuten Und so wird's gemacht: Hähnchen in 8 Stücke teilen, salzen und pfeffern. Porree längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
Zutaten Für 4 Portionen Hähnchenbrustfilets (à 150 g) 2 Schalotten 150 g Zuckerschoten Salz, Pfeffer Öl (zum Braten) 200 ml trockener Weißwein 400 Fleischbrühe El Kapern 1 mittelscharfer Senf Crème légère evt. Saucenbinder Zur Einkaufsliste Zubereitung Hähnchen quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Schalotten fein würfeln. Zuckerschoten in Salzwasser 5 Min blanchieren. Kalt abschrecken. Öl in Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Kapern und Senf hinzufügen und die Flüssigkeit ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Fleisch samt Saft und den Zuckerschoten in die Pfanne geben. Hähnchen mit Erbsen & Senf-Sahne-Sauce - ein schnelles Familienrezept. Crème légère einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle passen gut dazu. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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