11. 21 90 Min. normal (0) Kartoffelsalat mit Bismarckhering und Rote Bete Dieser Salat ist verwandt mit dem rheinischen Weihnachtssalat. 25 Min. normal 4, 06/5 (15) Pottschlot Rheinische Küche 20 Min. simpel 3, 86/5 (12) Rheinische Flönskartoffeln mit Spiegelei und Feldsalat leckere Bratkartoffeln mit spezieller düsseldorfer Schreibweise 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Puddingschlood, rheinisch übersetzt Puddingsalat, bezieht sich aber eher auf die Optik. 6 Rezepte zu Kartoffelsalat - Omas Küche | GuteKueche.at. 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Rührei-Muffins im Baconmantel Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Maultaschen mit Pesto Spaghetti alla Carbonara Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Schnittlauch und Petersilie ebenfalls sehr fein hacken. Schinkenspeck in einer Pfanne zusammen mit den Zwiebeln anbräunen aber nicht knusprig werden lassen – zur Seite stellen. Jetzt die geschälten, abgekühlten Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden ( hier freut sich, wer die Kartoffeln über Nacht hat stocken lassen:)). Das geht am besten in einer großen Schüssel und Lage für Lage. Also erstmal soviel schneiden, dass der Boden bedeckt ist. Dann mit Salz, Pfeffer, Essig und einem Schluck Brühe würzen. Dann wieder eine Lage Kartoffeln in Scheiben schneiden, würzen. Kartoffeln, würzen usw. bis alles aufgebraucht ist. Zuletzt den Schinkenspeck (oder 2-3 EL Pflanzenöl) und die Zweibeln drüber geben. Jetzt muss das ganze gemischt werden! Damit die dünnen Scheiben nicht zerbrechen, lässt man den Kartoffelsalat am besten von einer Schüssel in eine andere gleiten – und zurück. Heimatgefühle: Hessischer Kartoffelsalat - Germanabendbrot. Macht etwas mehr Arbeit und dreckiges Geschirr, hat sich aber seit mindestens 3 Generationen bewährt. Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie drüber geben, damit das Ganze auch für's Auge schön aussieht und ein bisschen mehr Frische bekommt.
8 Im Anschluss mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Yvonne Charl Yvonne Charl kümmert sich im Medienhaus Aachen um digitale Angebote und begleitet das regionale Kochprojekt verantwortlich im Hintergrund. Omas rheinischer kartoffelsalat aan. Mit Dreilä möchte sie Menschen aus Deutschland, Belgien und den Niederlanden zusammen bringen, die gerne kochen, Rezepte austauschen und die regionale Küche kreativ weiterentwickeln. Privat kocht die Mutter von zwei Söhnen gerne klassische italienische und französische Küche mit frischen Kräutern und Gemüse aus dem eigenen Garten.
Meine Interpretation ihrer Hinweise "viele Eigelb und wenig Öl und viel scharfer Senf" führte dazu, dass der Studienkollege vom Düsseldorfer Löwensenf *Werbung einer Kölnerin aus Überzeugung für ein Produkt aus Düsseldorf* in meiner Mayonnaise eine leicht verbrannte Zunge bekam und ich vor allem den Punkt "wenig Öl" neu überdenken musste;-). Nachdem wir ihm dann begeistert die ganze Nacht etwas von Köln erzählt und ihn dann am nächsten Tag noch über den Melaten-Friedhof geschleppt haben (kleine Randnotiz: vielleicht nicht unbedingt das Ausflugsziel erster Wahl für jemanden, der zum ersten Mal in Köln ist), reiste er zwei Tage später leicht verstört wieder ab. Oma Luises Rezept ist einer meiner Lieblings-Kartoffelsalate. Er ist sehr würzig und schmeckt im Sommer genauso gut wie im Winter. Im Unterschied zu vielen anderen Kartoffelsalaten wird er nicht aus Pellkartoffeln, sondern aus normal gekochten Kartoffeln gemacht. Omas rheinischer kartoffelsalat in 1. Sie müssen gut ausgekühlt sein nach dem Kochen. Oma Luise nahm immer den Topf vom Herd, schüttete das Wasser ab und danach die Kartoffeln über den Küchentisch, damit sie schön einzeln auskühlen konnten.
Der letzte Post hier im Blog handelte von toskanischem Soulfood. Manchmal streicheln aber auch ganz andere Dinge die Seele: Zum Beispiel Rezepte aus der Heimat, die man automatisch mit Kindheit verbindet (wie im Post zur Grie Soß). Für Kartoffelsalat gibt es wahrscheinlich ebensoviele Rezepte wie es Hausfrauen gibt. Aber natürlich gilt auch hier wieder, dass der einzig Wahre von meiner Oma stammt und über meine Mutter an mich weitergegeben wurde. Dazu einige Frankfurter ( keine Wiener!! Simone.ae - Ab in die Küche!: Rheinischer Kartoffelsalat. ) Würstchen, ein Glas Äppelwoi ( Danke an meinen Chef für die mitgebrachte Flasche! ) ausm Bembel und schon fühl' ich mich wie daheim. Zutaten für den Kartoffelsalat: Für 3 Personen rechnet man mit ca. 1 kg festkochende Kartoffeln (Bamberger Hörnchen, Galatiner/Sieglinde, Leila, oder – wie in unserem Fall – eine rosaschalige, französische Sorte) Etwas gewürfelter Schinkenspeck ( wer's vegetarisch mag: Etwas Pflanzenöl für's "Glitschige" bereithalten) 1 große Zwiebel 1 Tasse Gemüse- oder Rinderbrühe Salz, Pfeffer 7 EL Essig (stinknormalen – kein Wein- oder Kräuteressig! )
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Ca. eine halbe Stunde vor dem Verzehren erneut mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
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