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Damit war es durchaus logisch, diesen Ursprung auch durch das »Weinviertel DAC« für den Konsumenten deutlich zu machen. Seit dem Jahrgang 2009 gibt es zusätzlich zur klassisch trocken ausgebauten Variante auch noch die Kategorie »Weinviertel DAC Reserve«, die für eine kräftigere Stilistik steht. Bernhard Gschweicher ist ein Vertreter der jungen Winzer-Riege aus Röschitz. © Petr Blaha Die Familie der österreichischen DAC-Weine ist in den letzten 15 Jahren übrigens bereits auf neun geschützte Herkünfte gewachsen, der Startschuss für die Nummer zehn, das »Schilcherland DAC« im Gebiet der Weststeiermark, steht unmittelbar bevor. Steinpfefferl Grüner Veltliner Preisvergleich.. Der Grüne Veltliner, angeboten in Form des Weinviertel DAC, verspricht dem Weinkonsumenten einen lebendigen frischen Weißweinstil mit der dem Veltliner eigenen Würze, die in der Kommunikation gerne auf das sogenannte »Pfefferl« der Rebsorte zugespitzt wird. Seit der Einführung des Weinviertel DAC ist die Präsenz des Grünen Veltliners aus dem Weinviertel sowohl in der Gastronomie wie auch im Handel sichtbar gestiegen – ein Zeichen für die wachsende Akzeptanz am Markt.
Die Nordgrenze des Produktionsgebietes zu Mähren markieren die Kalkklippen von Staatz und Falkenstein, die hervorragende Voraussetzungen für fruchtbetonte, mineralische, würzige Weine bieten. Weiter im Südosten, an der Grenze zum Marchfeld zwischen Auersthal und Mannersdorf, wird der warme pannonische Klimaeinfluss bemerkbar, die Veltliner wirken hier oft etwas runder und verfügen über ein milderes Säurebild und eine exotischere Fruchtausprägung. Zum klassischen Produktionsgebiet des Weinviertel DAC gehört aber auch das Gebiet um Wolkersdorf, es reicht bis an die Hänge des Bisambergs an den Stadtrand von Wien heran. 2018 Steinpfefferl Grüner Veltliner Trocken - Jetzt bei WirWinzer. Foto beigestellt Die Zukunft des Weinviertel DAC Der »Vater des Weinviertel DAC« und Doyen der Weinviertler Qualitätswinzer, Roman Pfaffl, hat nach erfolgreichen 15 Jahren den Staffelstab an Hans Setzer aus Hohenwarth übergeben, der nun als Vorsitzender des regionalen Komitees fungiert. Auf die Frage, was getan werden kann, damit das Potenzial der Ursprungsmarke »Weinviertel DAC« noch stärker genutzt wird, sagt er: »Unser weites Land darf einen nicht täuschen.
Das hat Hans Setzer nun geändert. Hans Setzer (mit Gattin Uli) leitet die Geschicke des Weinviertel DAC. © Petr Blaha »Die Zertifizierung ist an sich eine tolle Sache für das Weinviertel. Aber ein Winzer ist in erster Linie ein Handwerker und hat meist ein gespaltenes Verhältnis zur Büroarbeit. Wir mussten uns nach einigen Jahren Erfahrung eingestehen, dass diese Art der Zertifizierung zu wenig angenommen wurde. Steinpfefferl grüner veltliner weinpaket. Deshalb haben wir nun die Muss-Bestimmungen für die Produktion der Weinviertel DAC Reserve in eine Kann-Bestimmung übergeleitet. Und schon im ersten Jahr danach haben wir nun erfreulicherweise gleich doppelt so viele Reserven als davor. « Verständlicherweise sehen andere Winzer diese Entwicklung auch mit einer gewissen gesunden Skepsis, denn die bisher bereits zertifizierten Betriebe haben sich bei der Weinviertel DAC Reserve auf einen Mindestpreis geeinigt. So meint einer der alten Handvoll Reserve-Kämpfer: »Das Problem ist, dass nun bereits nicht zertifizierte Betriebe einen Grünen Veltliner Reserve in Verkehr bringen, und das zum halben Preis – da ziehen wir leider nicht am gleichen Strang.
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