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Diese rundet das Gericht super ab. Zutaten für den Braten: 1 kg Kasseler 2 Bund glatte Petersilie 1 Bund Frühlingszwiebeln 5–6 TL Senf (mittelscharf) 80 ml Wasser Bratenschlauch Zutaten für die Frühlings-Remoulade: 1 ⁄ 2 Bund glatte Petersilie 2–3 Frühlingszwiebeln 1 Bund Radieschen 3 Eier 150 g Joghurt 150 g Miracel Whip oder Salatmayonnaise Salz Pfeffer Zubereitung des Bratens: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Ringe in eine Schüssel geben in die der Braten passt. Den Kasseler rundherum mit Senf bestreichen und in der Schüssel in den Frühlingszwiebeln wälzen. Kasseler in den Bratenschlauch geben und auf ein Blech setzen, 80 ml Wasser dazugeben und verschließen. Den Bratenschlauch noch auf der Oberseite einstechen und den Braten im Ofen 1 Std. garen. Kasseler mit Brotkruste Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Braten abkühlen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Nun den Braten in der gehackten Petersiele wälzen.
11 Cubes oder Briketts im AZK anfeuern. BBQ Kraut zubereiten und einen Dopf damit füllen - ich habe meine k4 Kastenform verwendet, das Ganze funktioniert natürlich auch mit einem runden Dutch Oven. Kassler auf das BBQ Kraut legen, Deckel auflegen und die durchgeglühten Cubes verteilen (4 unten / 7 oben). Kräuter klein hacken und mit Senf & Eigelb zu einer glatten Masse verrühren, mit Salz & Pfeffer würzen. Nach ca. 45 Minuten die Kräuter-Senf-Masse auf das Kassler auftragen und für weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel backen (bis die Kruste leicht braun ist). Guten Appetit! Dieses Kassler mit der würzigen Kruste ist der absolute Wahnsinn! 26 Kräuter Kruste mit Senf Rezepte - kochbar.de. Das aromatische BBQ Kraut sorgt dafür, dass im Inneren des Feuertopfes eine gute Feuchtigkeit vorhanden ist, welche das Kassler unglaublich saftig werden lässt. Ich habe dazu Kartoffelpüree und ein kühles Bier serviert. Wenn Ihr ein dickeres Stück, z. B einen Kassler-Nacken macht, verlängert sich die Garzeit entsprechend. Je kg könnt Ihr etwa 45-60 Minuten Garzeit einplanen.
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