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Muffins eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, als Essen für unterwegs, oder als Frühstück oder Mitbringsel zu einer Veranstaltung. Muffins sind zudem lecker, leicht zu machen und können bestimmt in tausend verschiedenen Varianten zubereitet werden. Natürlich auch ketogen. Ketogene Muffins sind gesund, lecker und machen schlank, was will man mehr? Du musst ketogene Muffins vor allem nicht jeden Tag neu zu bereiten. Am besten bäckst du einmal pro Woche ein Blech, dann hast du für jeden Tag einen kleinen Snack vorbereitet, sollten dich spontane Gelüste oder Hungergefühle überkommen. Backen mit Erythrit und Muffins Zitronen Rezepte - kochbar.de. Für die Extra-Portion Fett kannst du die warmen ketogenen Muffins halbieren und mit etwas Butter bestreichen, so werden sie noch extra saftig. Als Muffinform kannst du entweder ein handelsübliches Muffinblech (z. B. Kaiser 12er Muffinform) verwenden, eins aus Silikon (z. Belmalia Muffinblech aus Silikon) oder einzelne Silikonförmchen (z. Gourmeo Muffinformen). Ich persönlich bevorzuge die einzelnen Formen, da ich dann nur so viele verwenden muss, wie ich ketogene Muffins backe.
Aus Silikonformen lassen sich Backwaren auch immer einfacher entfernen, was sehr praktisch ist, wenn mal etwas schief geht, indem es anklebt oder verbrennt. Neben den Rezepten für süße ketogene Muffins, findest du zum Schluss auch ein Rezept für herzhafte ketogene Muffins, denn wer hat gesagt, dass Muffins immer nur süß sein müssen? Kokos Muffins (pro Muffin: 226 kcal; 4g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß, 18g Fett) Zutaten für 4 Stück 3 Eier 50g Kokosmehl (z. Naturacereal Bio-Kokosmehl) 2 EL Kokosöl (z. Mituso Bio-Kokosöl) 40ml Mandelmilch (z. Alpro Mandelmilch ungesüßt) 30g Eryhtrit (z. Xucker light) 30g Kokosraspeln (z. Wolfberry Bio-Kokosraspeln) Zubereitung Die Muffinformen einfetten und den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Das Kokosöl schmelzen und abkühlen lassen. Ketogene Muffins – 5 leckere Rezepte für Naschkatzen in Ketose. Kokosmehl, Erythrit und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. Kokosöl, Mandelmilch und Eier hinzugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Den Teig auf vier Formen verteilen und 30-40 Minuten backen. Anschließend die ketogenen Muffins abkühlen lassen und dann servieren.
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