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Auch servieren wir es nicht zu Rösti, sondern zu Schupfnudeln mit Hokkaido-Kürbis – womit Sie das Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen besonders im Herbst perfekt aus Zutaten der Saison zubereiten können. Gerichte mit Pilzen lassen sich dann besonders variantenreich kochen: Sie müssen sich für das Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen nicht auf Champignons beschränken, sondern können auch Steinpilze, Pfifferlinge, Austernpilze oder was immer Sie frisch bekommen, verwenden. Kürbis-Puten-Geschnetzeltes - Rezepte | Kochrezepte | Kochen im Alltag | GeLeSi.de. Wenn Sie kein Kalbfleisch mögen oder bekommen, können Sie es durch Hähnchen ersetzen. Als besondere Zutat geben Sie 100 g Maronen in die Soße, die passen wunderbar zu den herbstlichen Aromen. Wer mag, kann die Soße auch mit etwas Sahne verfeinern. Tipp: Bewahren Sie Champignons im Kühlschrank auf – lose in einer Papiertüte oder einem trockenen Geschirrtuch, nicht in einem geschlossenen Plastikbeutel, sonst werden sie feucht und schrumpelig. Noch mehr Herbstgenüsse – mit Kürbis Wenn Sie für unser Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen für die Zubereitung der Schupfnudeln einen ganzen Kürbis gekauft haben, schneiden Sie ihn komplett klein (was bei Hokkaido zum Glück nicht so aufwendig ist, da Sie ihn nicht zu schälen brauchen) und frieren Sie den Rest entweder ein.
Fleisch zu den Pilzen geben, leicht salzen und zugedeckt nachziehen lassen. Schalotten in Ringe schneiden und in weiterem Öl in der gleichen Pfanne glasig anbraten. Mit Fond ablöschen und die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte einköcheln lassen. Wasser mit Maismehl verrühren und zum Fond geben. Soße eindicken lassen, Pilze und Geschnetzeltes zugeben, leicht erwärmen, jedoch nicht mehr aufkochen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis sehr fein würfeln und mit Schupfnudeln im restlichen Öl anbraten. Herbst geschnetzeltes mit kürbis und pâte à crêpes. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Geschnetzeltes und Schupfnudeln mit Petersilie bestreut servieren. Tipp: Probieren Sie auch unsere anderen Rezepte mit Pilzen! Lust auf weitere Variationsmöglichkeiten? Hier finden Sie weitere Geschnetzles-Rezepte weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen: So schmeckt der Herbst Dem Rezept für Zürcher Geschnetzeltes nicht unähnlich, enthält unser Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen deutlich mehr Champignons und keinen Weißwein.
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Die Putenschnitzel in schmale Streifen schnetzeln, den Kürbis je nach Sorte schälen oder ungeschält in Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch hacken. Die Fleischstreifen in 1 EL heißem Butterschmalz kurz und kräftig anbraten, dann wieder aus dem Topf nehmen. Nun die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig werden lassen. Nacheinander Currypulver, Koriander, Chilischote und Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen. Vorsicht, nicht anbrennen lassen, sonst wird's bitter! Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, leicht einkochen lassen. Essen Kinder mit, kann man auch prima mit Orangensaft ablöschen. Nun die Kürbiswürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen. Danach mit Brühe auffüllen - soviel, dass der Kürbis knapp bedeckt ist. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wer mag, gibt nun eine kleine Dose Maiskörner an das Gericht und gießt die Sahne dazu. Dann die Fleischstreifen wieder mit in den Topf geben und noch knapp 5 Minuten leise weiter köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Geschnetzeltes Pute und Kokosmilch Rezepte - kochbar.de. Falls gewünscht, noch etwas Brühe zufügen.
Der Kürbis zerfällt beim Kochen ein wenig, dadurch erhält das Gericht eine natürliche Bindung. Wem es zu flüssig ist, der hilft mit Speisestärke oder Saucenbinder nach. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.
Meine Family kann sich wohl bald über dieses leckere Gericht freuen. Vielen Dank!!! 20. 2003 12:55 pedo klingt ja lecker! Hab mir gleich heute einen Kürbis gekauft, und morgen wird´s nachgekocht! Freu mich schon!!! Danke und LG 18. 2003 22:14