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Erste Schritte Schritt 1 Zunächst das Zitronengras flach klopfen, den Ingwer in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Chilischote (wenn ein stärkerer Schärfegrad gewünscht ist gern mehrere) halbieren und entkernen. Schritt 2 Dann Sesamöl im Schnellkochtopf erhitzen. Währenddessen die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend in dem erhitzten Sesamöl rundherum kross anbraten (je nach Topfgröße eventuell portionsweise). Das Zitronengras, den Ingwer, den Knoblauch und die Chili nach einiger Zeit ebenfalls in den Topf geben und kurz mitbraten (bei portionsweisem Anbraten der Schenkel erst bei der letzten Bratrunde kurz vor Schluss zufügen). Schritt 3 Den Geflügelfond, die Sahne und die Kokosmilch angießen. Die Kaffir-Limettenblätter zur Hälfte einschneiden und zusammen mit dem Koriander (ca. 1/3 zurückhalten zur Dekoration) und dem Limettensaft zugeben. REZ: Haehnchen in Kokos-Zitronengras-Fond mit Garnelen. Danach mit Sojasauce und Sweet Chili Sauce abschmecken. Der Schnellkochtopf kann nun verschlossen werden und man lässt alles aufkochen.
Nicht zu lange braten, denn sonst werden sie bitter. Nun die Curry-Paste dazugeben, kurz anbraten. Schritt 2 Nun kommt das Hühnchen in den Topf. Rundherum anbraten. Die Brühe in den Topf geben und aufkochen. Schritt 3 Nach und nach die restlichen Zutaten, bis auf die Pilze und dem Koriander in den Topf geben. Schritt 4 Die Pilze in einer Pfanne in etwas Öl braun anbraten und danach in den Topf geben. Schritt 5 Das Curry etwas köcheln lassen und abschmecken. Hähnchen zitronengras kokosmilch kalorien. Zum Schluss kommt der Koriander zum Curry. Post Views: 7. 401
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Danach wird alles angerichtet.
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