Agate Publishing, 2012, ISBN 978-1-57284-429-2, S. 155 ff. (englisch). ↑ Mike Isabella: Mike Isabella's Crazy Good Italian. Da Capo Press, 2012, S. 412 (englisch). ↑ a b Damiano Gasparetto: La tavola del piemontese di ieri e di oggi. S. 118, abgerufen am 17. September 2014 (italienisch). ↑ Panna cotta mit Karamellsoße. In: Schrot & Korn, Ausgabe 2012/02, Februar 2012, abgerufen am 17. September 2014. ↑ VEGANE KOKOS-PANNA-COTTA. In: transglobalpanparty, 9. September 2013, abgerufen am 17. September 2014. ↑ Panna cotta. In: Abgerufen am 16. September 2014 (italienisch).
Andere wiederum führen es in die italienische Region Piemont zurück, wo es angeblich von einer ungarischen Frau erfunden wurde. In jedem Fall bedeutet ihr Name "gekochte Sahne" und mehr ist es auch nicht: Sahne wird mit Zucker, Vanille und Verdickungsmittel (z. B. Gelatine) gekocht und fertig ist dieses einfache, aber unheimlich beliebte italienische Dessert. Die Sauce Ganz besonders lecker wird die Panna Cotta erst durch ihre Sauce. Es ist nicht ganz klar, welche ursprünglich zum Original gehörte, aber eigentlich kannst du alle Zutaten verwenden. Am häufigsten wird sie mit Karamell oder Waldbeeren verfeinert aber du kannst sie auch saisonabhängig verfeinern – im Sommer mit einer Erdbeersauce, im Winter mit Schokolade und Orangen. Es gibt dabei keine Regel, außer die deines eigenen Geschmacks! Das Grundrezept: Panna Cotta mit Waldbeeren Für das Grundrezept habe ich mich für eine Panna Cotta mit Waldbeeren entschieden, denn die frische und leichte Säure der Beeren passt wunderbar zur Süße der Panna Cotta.
Die traditionellen klassischen Varianten, die in jedem ordentlichen Restaurant angeboten werden, sind: Panna Cotta mit Schokoladensoße, Karamelsoße oder mit Waldfrüchten und Sirup. Ich habe diesmal ein Glas in Sirup eingelegte Amarenakirschen verwendet, der persönlichen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Hauptsache, das Grundrezept wird richtig zubereitet. Buon Appetito! Bewerte diesen Beitrag - Danke im Voraus 🧡 [Total: 1 Durchschnitt: 5] About The Author Seit 10 Jahren in Italien, habe ich Land und Leute lieb gewonnen und möchte meine Erfahrungen, Erlebnisse und Interessantes wie Rezepte auf teilen.
Gekochte Sahne Dieses süße kleine Gericht ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist auch Gelatine zubereitet wird. Traditionell aber wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert. Menge für 4 Personen Als erstes die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf geben und kurz verrühren. Die ausgeschabte Vanilleschote im ganzen dazu geben. Alles erhitzen, aber nicht kochen! Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2 EL der Sahnemasse verrühren und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Restliche Sahnemasse zugeben und alles gut verrühren. Sahnemasse in Dessertgläser abfüllen und mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Zu Panna Cotta schmeckt auch gut Karamell, frische Früchte, geschmolzene Schokolade oder ein Fruchtmouse. Kalorien: 223 kcal (11%) Kohlenhydrate: 10 g (3%) Protein: 2 g (4%) Fett: 12 g (18%) Gesättigte Fettsäuren: 7 g (35%) Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g Cholesterin: 45 mg (15%) Zubereitungsempfehlung für das Panna cotta Rezept Azafran Bourbon Vanille Vanilleschoten Die Bourbon Vanilleschoten stammen aus Madagaskar und gehören zu der weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart, die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) bekommen hat.
Stellen Sie sie auch in den Kühlschrank. Wenn Sie die italienische Nachspeise zum ersten Mal machen, füllen Sie sie lieben in Gläser und garnieren liebevoll mit Früchten und Minzblättern!
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