Carl Jung - Pionierarbeit in Deutschland Man nennt sie die Pioniere des alkoholfreien Weins. Denn vor nun mehr als 100 Jahren hat Carl Jung jr. in der Weinkellerei des Familienunternehmens ein Verfahren zur Entalkoholisierung entwickelt. Seine Idee, mit Hilfe der Vakuumtechnik den Alkohol bei Zimmertemperatur zu entziehen und dabei die Weinaromen getrennt vom Alkohol aufzufangen, war revolutionär. 1907 wurde ihm dieses Verfahren vom Kaiserlichen Patentamt geschützt. Er wurde somit zum Erfinder und Pionier des alkoholfreien Weins. Die Tradition von Carl Jung lebt bis heute Bis heute wird das Verfahren auf Schloss Boosenburg in Rüdesheim am Rhein mit Erfolg angewendet. Somit schenkt die Kellerei Carl Jung den Menschen, die auf Alkohol verzichten wollen oder müssen, ein Stück Lebensqualität und ein Genusserlebnis besonderer Güte. Das Leben ist zu kurz, um schlechten alkoholfreien Wein zu trinken. Dieser leicht abgewandelte Satz von Goethe macht das Familienunternehmen zum begehrten Partner von fachkundigen Händlern und geschmackssicheren Genießern rund um den Globus.
Hierbei werden dem Wein im Vakuum bei Temperaturen von unter 30° Celsius zunächst die Bukettstoffe und dann der eigentlich Farb- und geschmacksneutrale Alkohol schonend entzogen. In gleichen Verfahren werden die Bukettstoffe dem entalkoholisierten Wein wieder zugeführt und nach einer weiteren Dosage und Filtration ist der alkoholfreie Wein bereit für die Abfüllung. Pioniergeist im Weingut Carl Jung Mitten in der Gründerzeit kam der 20-jährige Theologiestudent Carl Jung auf eine glorreiche Idee. Inspiriert durch Berichte von einer Himalayareise lernte er, dass der Luftdruck den Siedepunkt verändern kann. Als Winzersohn wusste er, was das für den Wein bedeuten könnte. Kurzerhand entschloss er sich, das sogenannte Vakuum-Extraktionsverfahren zu entwickeln, um dem Wein schonend den Alkohol zu entziehen. Im Jahr 1907 wurde diese Methode patentiert. Mit dem alkoholfreien Wein schuf er erstmals ein Angebot für Menschen, die aus medizinischen Gründen keinen Alkohol zu sich nehmen durften. "Wein braucht Geschmack, keinen Alkohol. "
"Alkoholfreier Wein, was ist denn das? " Vielleicht haben Sie sich das auch zuerst gedacht, als Sie davon gehört oder gelesen haben. Was genau ist eigentlich alkoholfreier Wein? Ist das nicht einfach nur Traubensaft? Wir haben mit Bernhard Jung, dem Geschäftsführer und Inhaber vom alkoholfreien Weingut Carl Jung gesprochen. Wie entsteht alkoholfreier Wein? Wenn man einfach den Alkohol aus dem Wein entfernt, ist es dann nicht Traubensaft? Eigentlich nicht, es ist ein bisschen komplizierter als das. Tatsächlich ist die Herstellung von alkoholfreiem Wein nicht viel anders als die von normalem Wein. Zuerst werden die Trauben im Weinberg geerntet und im Anschluss gepresst. Hier unterscheiden sich Weißweine und Rotweine. Bei Weißweinen werden die Trauben schnell zerdrückt, um den Saft von den Schalen und Kernen zu trennen. So wird verhindert, dass Farb- und Gerbstoffe in den Wein gelangen. Trauben für Rotweine hingegen werden in Kontakt mit ihren Schalen belassen, um mehr Geschmack, Farbe und Tannine zu erhalten.
Der Carl Jung Rosé wird hergestellt wie übliche Weißweine. Die Beeren... Carl Jung Cabernet Sauvignon 0, 75l - alkoholfreier Rotwein Carl Jung Cabernet Sauvignon 0, 75l - alkoholfreier Wein Mit der kräftigen Farbe und dem hohen Tanningehalt hat Carl Jung einen Cabernet Sauvignon aufgelegt. Beerig, Würzig und harmonisch im Geschmack erleben Sie hier vollen Weingenuss -... Carl Jung - alkoholfreies Weinpaket (3x0, 75l) - Chardonnay,... Carl Jung Chardonnay 0, 75l - alkoholfreier Weisswein Carl Jung Chardonnay 0, 75l - alkoholfreier Weisswein Carl Jung präsentiert mit dem Chardonnay einen frischen, leichten, alkoholfreien Wein mit herausstechenden Citrus- und Floralaromen. Eine leichte Prise grüner Apfel verleihen dem... 5, 29 € (7, 05 € Carl Jung Merlot 0, 75l - alkoholfreier Rotwein Carl Jung Merlot 0, 75l - alkoholfreier Rotwein Carl Jung hat mit dem halbtrockenen Merlot Rotwein aus Südfrankreich einen Genuß für alle Freunde des alkoholfreien Weins aufgelegt. Die Traubensorte Merlot wächst auf sandigem... Carl Jung Riesling feinherb 0, 75l - alkoholfreier Weisswein Carl Jung Riesling feinherb 0, 75l - alkoholfreier Weisswein Der Carl Jung Riesling ist ein alkoholfreier, feinherber Wein aus den Reben von Rhein und Mosel.
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