Die pummeligen Früchte müssten von Hand aus dem Acker gezogen, vom Laub befreit und gesäubert werden. Zugelassene Pestizide gibt es nicht, weil der Markt zu klein sei, wobei Szilleweit als Biobauer darauf ohnehin verzichtet. Außerdem müssen die Kulturen zum Schutz gegen die Kohlfliege mit Netzen abgedeckt werden. Sören Kosanke vom Rübchen-Förderverein kennt noch einen weiteren Grund: die zunehmende Zersiedelung im Berliner Speckgürtel, der immer mehr Ackerfläche zum Opfer falle. Eine Erklärung, die man nachvollziehen kann, wenn man sieht, wie Szilleweits Hof heute regelrecht eingeklemmt ist von Neubaugebiet, Gartencenter und Hundeschule. Klar ist: Der Förderverein hat sich viel vorgenommen damit, weitere Landwirte für den Anbau zu interessieren und den Absatz der Rübe wieder anzukurbeln. Der Rübchenbauer aus Teltow – Nierada Marketing. Immerhin: Es ist nicht unmöglich, Teltower Rübchen zu bekommen, Szilleweit verschickt seine auf Anfrage bundesweit. Wenn man sie dann glücklich vor sich liegen sieht, muss man sie zunächst sorgfältig schälen, am besten mit dem Spargelschäler.
Putzen Sie die Rübchen und kochen Sie sie in heißem Wasser kurz auf. Schmelzen Sie etwas Zucker in heißer Butter, lassen Sie ihn etwas karamellisieren und löschen Sie das Ganze mit etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe ab. Teltower rübchen kaufen. Lassen Sie die Teltower Rübchen in dem Sud etwa 15 Minuten fertig dünsten. Mit ihrem pikanten und leicht süßlichen Aroma schmecken die Teltower Rübchen auch roh im Salat oder als Suppe püriert. Vermehrung Die Vermehrung der Teltower Rübchen erfolgt über eine Aussaat im Frühjahr. Krankheiten und Schädlinge Wie bei anderen Rübenarten können an den Pflanzen die Kohlhernie und Falscher Mehltau auftreten. Schnecken, die Kohlfliege und Erdflöhe können ebenfalls vorkommen, jedoch ist die Gefahr eines Befalls aufgrund der relativ kurzen Kulturdauer der Teltower Rübchen sehr gering.
Produktbeschreibung Rübchen, Typ Teltower, Brassica rapa subsp. rapa Inhalt reicht für 800 Pflanzen Die kleinen weißlich-gelben, nur etwa 5 cm langen Rübchen gelten als Delikatesse. Ihr Aroma ist pikant, leicht rettichartig. Sie stammen ursprünglich wohl aus Finnland und Polen und wurden fast ausschließlich in der Region rund um Teltow in Brandenburg angebaut. Die mageren, sandigen Böden der Gegend gelten als dem Aroma besonders förderlich. Karolas Rübchen, Bio-Saatgut kaufen. Die recht unscheinbaren Rübchen fanden viele Anhänger und wurden bis an den französischen Hof geliefert. Nachdem der Anbau nach dem zweiten Weltkrieg stark zurückgegangen war, findet man sie heute vor allem in der Teltower Region schon wieder. Den Namen Teltower Rübchen ließ der Verband pro agro 1993 als Marke beim Patentamt schützen. 1998 hat sich in Teltow ein Förderverein für das Teltower Rübchen e. V. gegründet. Ulla erhielt die ersten Samen von einem Mitglied des VEN, nun vermehrt Uta Kietsch sie für uns. Kultur: Frühe Aussaaten für den Verzehr im Laufe des Sommers sind ab Mitte März bis Anfang April möglich.
Original Teltower Rübchen Rübchenernte vor 100 Jahren
Dort bleiben sie 1 bis 2 Wochen frisch.
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