1. 2, 5 Liter Wasser in einen Topfgeben, die geschälten, grüne Erbsen nach dem abwaschen ins Wasser geben, das Pökelfleisch im Ganzen mit dazu und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Topf über Nacht stehen lassen damit die Erbsen weich werden und das Pökelfleisch Geschmack abgegeben hat. Am nächsten Tag Fleisch herausnehmen und zur Seite legen. 2. Die Erbsen im Topf pürrieren bis der Eintopf sämig ist. Kartoffeln schälen + kleinschneiden, Porree waschen + den weißen Teil in Ringe schneiden, Möhren schälen, hacken und alles in den Topf geben, ca 20 Minuten unter umrühren köcheln lassen. Am Herd bleiben. Der Eintopf brennt sehr leicht an----immer gut umrühren. Es fehlt nun noch der Rauchgeschmack. Den kannst Du selbst 3. bestimmen. Schinkenspeck in Würfel schneiden, kräftig braten und auslassen und nach Geschmack in den Eintopf geben. Erbsensuppe à la Gulaschkanone | Rezeptkönig. Fleischwurst (alternativ Wiener) kleinscheiden und dazugeben. Mit Salz (kein Pfeffer) abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Eintopf kalt werden lassen und vor dem Verzehr 2 Mal aufwärmen.
Zutaten 500 g grüne Schälerbsen, getrocknet 1 groß. Zwiebel 1 Bund Suppengrün, fein gehackt 400 g Kasseler Nacken 2 Mettwürstchen, geräuchert 1 Lorbeerblatt 1 Teel. Majoran, getrocknet 500 g Kartoffeln, mehlig kochend, in 1cm-Würfeln 4 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Bis auf das Fleisch, die Mettwurst, die Würstchen und die Petersilie alle Zutaten in den Topf geben und gut vermischen. Eine Kuhle für das Fleisch und die Mettwurst eindrücken und diese hineingeben. Heißes Wasser zugeben (etwa 2 Liter im 6, 5-l-Slowcooker), bis alle Zutaten gerade bedeckt sind. Erbsensuppe gulaschkanone rezept. Abschmecken - mit Salz und Pfeffer oder etwas gekörnter Brühe. Deckel aufsetzen und vier bis 4, 5 Stunden auf HIGH garen. Fleisch vorsichtig entnehmen (es ist sehr zart und zerfällt sehr schnell). Je nach Konsistenz einen Teil der Suppe in einem separaten Gefäß pürieren. Fett und Knochen vom Fleisch entfernen und klein würfeln. Mett- und Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Suppe, Fleisch und Würstchenscheiben in den Topf zurückgeben und den Eintopf gut umrühren.
Kasseler (1 cm große Würfel) kommt ebenfalls in den Sud geben. Nach und nach etwas mehr Wasser zugeben. Einen Liter Wasser zugeben und alles gut umrühren. Erbsen zugeben und das restliche Wasser auffüllen. Alles etwa eine Stunde und 15 min kochen lassen. Etwa 20 Minuten vor Schluss werden die kleingewürfelten Kartoffeln hinzugegeben, wer sie mehr zerkocht haben möchte, gibt sie 40 Minuten vor Ende zu. Erst jetzt wird mit Salz und Pfeffer und wenn nötig mit gekörnter Brühe gewürzt. Zum Schluss wird noch der gewürfelte Kasseler in den Eintopf gegeben, dann umgerührt und der Erbseneintopf ist fertig. Rezept Erbsensuppe für Feldküche und Gulaschkanone - Rezeptesammlung. Erbseneintopf ohne Schweinefleisch bzw. fleischlos Das ist Stangenselleri aus meinem Garten, geerntet im Dezember. Wer mit Arthritis oder Gicht zu kämpfen hat, den interessiert sicher auch ein Rezept ohne Schweinefleisch: Alternativ zu Bauchspeck und Schmalz kann auch Putenkasseler und Butter genommen werden. In diesem Falle wird zu Beginn das Putenkasseler in der Butter (Pflanzenöl) vorsichtig angebraten und dann wie oben im Rezept beschrieben weiter vorgegangen.
Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Erbsensuppe damit bestreuen. Notizen Ungeschälte Erbsen müssen unbedingt zuvor über Nacht eingeweicht werden - Schälerbsen finde ich für diese Suppe aber besser.
Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept. Hier folgt das grundlegende Rezept für eine deftige Erbsensuppe, die man sowohl in einer Gulaschkanone, in einem großen Suppenkessel, als auch in der Küche zubereiten kann. Das Vorteilhafte dabei ist, dass es nur einen Kochtopf braucht und demzufolge nicht viel Koch- und Bratgeschirr verschmutzt wird. Was bringt den Geschmack? Bei fast jedem Gericht ist die Verwendung eines speziellen Fettes bereits die Hauptgrundlage der Geschmacksbildung. In der mediterrane Küche wird beispielsweise viel Olivenöl genommen. Nördlich der Alpen nimmt man traditionell Butter oder Schweineschmalz für die Zubreitung der Speisen. Letztere Fette werden heute jedoch des öfteren durch Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzt. Diese original Erbsensuppe aus der NVA macht jeden satt und ist schnell und lecker mit diesem Rezept - YouTube. Der klassische Erbseneintopf wird mit ausgelassenem, geräucherten Schweinebauch (oder Speck) und Schweineschmalz gekocht. Ersetzt man diese Zutaten beispielsweise durch Rapsöl, so wird der Eintopf sicher nie den erwünschten original "Feldküchen-Geschmack" bekommen, doch derartige Variationen sind natürlich trotzdem möglich.
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