Aktualisiert: 03. 06. 2020 - 11:09 Als Fingerfood oder Beilage So geht's: Panierter Blumenkohl mit Parmesan Foto: iStock/ALLEKO Highlight auf jedem Buffet oder auch eine schmackhafte Beilage: unser panierter Blumenkohl mit Parmesan. Panierter Blumenkohl schmeckt einfach sagenhaft – vor allem, wenn die Panade ihr gewisses Etwas durch würzigen Parmesan erhält. Besonders fettarm wird die Leckerei durch die Zubereitung im Backofen. Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Blumenkohl (ca. Blumenkohlschnitzel in Tomatenpesto-Mandelpanade - ZDFmediathek. 450 g) 2 Eier 200 g Paniermehl 100 g Parmesan Knoblauchpulver Paprikapulver Salz, Pfeffer Pro Portion etwa: 354 kcal 11 g Fett 19 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (zzgl. 20 Minuten Backzeit) Und so wird's gemacht: Im ersten Schritt den Blumenkohl abwaschen und in Röschen zerteilen. Einen großen Topf voll Salzwasser aufsetzen und den Blumenkohl darin etwa fünf Minuten kochen lassen. Alles abgießen und die Röschen mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Paniermehl mit Parmesan in einer Schüssel mischen und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Beim Kauf des Mehles solltet ihr sehr darauf achten, ein hochwertiges Bio-Produkt zu kaufen. Zudem sollte auch die täglich konsumierte Menge überwacht werden. Zuerst wird der Strunk entfernt. Der Kopf an sich bleibt aber am Stück. Von der Mitte nach Außen habe ich denn ein paar Scheiben geschnitten. Auf einem mittleren Kopf bekommt man so etwa drei bis vier Scheiben vom Blumenkohl. Nach außen hin zerfallen die Scheiben dann in die einzelnen Röschen. Die Reste aufheben oder in einer anderen Mahlzeit verkochen. Mit Eigelb getränkt und in Süßlupinenmehl paniert, wandern die Blumenkohl-Schnitzel dann in die Pfanne. Von beiden Seiten anbraten. In der Zwischenzeit dann zum Beispiel einen leckeren Salat vorbereiten. Aus der Pfanne direkt auf den Teller. Blumenkohl schnitzel mit parmesan pork chops. Das "Schnitzel" jetzt noch mit etwas frischem Meersalz bestreuen. Ernährungstagebuch (Daily Diary mit Terminplaner) 156 Seiten zum Planen und Tracken. Überwache alle deine Mahlzeiten inkl. Geschmack, Hunger und Verträglichkeit. Verwalte Termine und bleibe motiviert.
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