Pflaumen in Spalten ohne schale 300 ml Wasser 200 ml Essig 6% 180 g Rohrzucker 1 Pack Sweet Lov Methode Entenkeule & Portwein Sweet Lov Cress Lack: Mirepoix und Zwiebel anrösten, Tomatenmark hinzu und mit anrösten - mit Rotwein und Portwein mehrfach ablöschen - restliche Zutaten hinzufügen und zur Sauce einkochen - Entenkeulen mit der Gewürzmischung würzen und mit der Sauce zusammen vakuumieren - 12 Stunden bei 75°C sous vide garen- nach dem garen die Entenkeule in Unter- und Oberkeule teilen- die Unterkeule zu Ragout schneiden- Sauce passieren evtl. abbinden und nachschmecken und das Entenragout in die fertige Sauce einarbeiten - die Oberkeule mit Lack (alle Zutaten miteinander verrühren) einpinseln und im Ofen bei 200°C knusprig karamellisieren. Zwiebel in Schmalz anschwitzen - Rotkraut hinzugeben kurz mit anschwenken- Apfel, Gemüsebrühe, Portwein, Essig und Gewürzsack hinzugeben und einkochen lassen- vor dem anrichten mit Salz, Zucker und dem Pflaumenmus abschmecken und Atsina Cress hinzugeben.
| 08/12/2021 08/12/2021 | Hauptgerichte Jedes Jahr an Weihnachten servieren wir mit dem Thermomix® die festlichsten Gerichte. Eine klassische Ente gehört auch dazu. Mit diesem Rezept verzauberst du deine Liebsten am Festtag mit einer knusprigen Ente, fruchtigem Apfel-Rotkohl und sämigen Kartoffelklößen. Und nicht zu vergessen: die herrliche Rotweinsoße. Festliche Hauptgerichte gibt es viele, aber dieses Rezept für Ente mit Rotkohl gefällt uns besonders gut. Und dir sicher auch! Entenkeule, Rotkohl und Klöße. Folge den Zubereitungsschritten des Rezepts für den Thermomix®, dann kann an Weihnachten nichts schiefgehen. Ente mit Rotkohl, Klößen & Rotweinsoße – Die Zutaten Für 6 Personen Für den Rotkohl: 2 Schalotten 600 g Rotkohl in Stücken 2 Äpfel in Stücken 3 Gewürznelken 1 Msp. Zimtpulver 30 g Zucker 1 TL Salz 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 30 g Rotweinessig 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 100 g Wasser 50 g Rotwein Für die Klöße: 800 g mehligkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln vom Vortag 1000 g Wasser 3 Scheiben Weißbrot in Würfeln 180 g Mehl Type 405 zzgl.
Hinein kamen die Wachholderbeeren und das Lorbeerblatt. Das ganze durfte nun lange vor sich hin köcheln, bis alles zu einer etwas dickeren Soße eingekocht war. Abgeschmeckt habe ich mit Salz und Pfeffer. Die schon fast fertige Soße habe ich dann durch ein Sieb gegeben und in einem Topf beiseite gestellt. Während der letzten 30 Minuten Entengarzeit habe ich Klöße gemacht (ok ok, mit einer Fertigmischung - ich habe erst einmal Klöße selbst versucht und das war ein Desaster! Entenkeulen mit rotkohl und klößen berlin. ) und den Rotkohl aus dem Tiefkühler mit Entenfett, der anderen Apfelhälfte, Zimt, Zucker und einem Schluck Rotwein aufgepimpt. Außerdem habe ich nun die Keulen mehrfach mit Honigwasser eingestrichen. Die letzten 5 Minuten wurden etwas hektisch: Die Soße wollte noch "aufmontiert" (jahaaa - wir werden langsam fürnehm) werden, die Hähnchen kamen noch kurz unter den Grill zum knusprig zu werden und der Rotkohl musste noch final abgeschmeckt werden. Das "aufmontieren" war übrigens schnöde Mehlbutter, die einfach zügig unter die Soße gerührt wurde.
Zutaten Den Ofen auf 220°C (Umluft 210°C) vorheizen. Die Ente innen und außen sorgfältig waschen, trocken tupfen und entlang des Brustbeins und des Rückgrats in zwei Hälften teilen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter, der beide Hälften nebeneinander fassen kann, etwas Wasser geben. Der Boden sollte ½-1 cm hoch bedeckt sein. Die Teile mit der Hautseite nach oben hineinlegen und unter gelegentlichen Begießen mit dem Wasser 30 Min. braten. Die Entenhälften wenden und weitere 30 Min. Nochmals wenden und die abgezogenen, 2 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen. 15 Min. Herausholen, in Portionsstücke zerteilen. Den Bratensaft mit dem Entenfett bis auf geringe Reste abgießen. Bratensaft beiseite stellen. Entenkeulen mit rotkohl und klößen youtube. Die Zwiebeln im Bräter belassen. Die Ententeile wieder hineingeben, etwas heißes Wasser zugeben und im geschlossenen Topf auf mittlerer Hitze fertig schmoren. Dies dauert, je nach Größe, zwischen 30 und 60 Min. Die Ente ist fast gar, wenn man mit einer Nadel in einen Schenkel sticht und der heraustretende Fleischsaft nur noch geringe Spuren von Blut aufweist.
Zu Hause machen ich die Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln. Das hätte aber meinen Zeitrahmen gesprengt. 5. Für die Soße kochen wir den Gemüse-Braten-Sud auf und gießen alles durch ein Sieb in einen Topf. Nun geben wir das Gelee, den Saft einer frisch gepressten Orange, etwas Geflügelfond und einen guten Schuss Rotwein dazu. Alles reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Entenkeulen mit rotkohl und klößen die. mit etwas Mehl binden oder einen Schuss Sahne dazu. 6. Ente tranchieren und alles dekorativ auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
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Dabei seit März 2018 Beiträge 23 #1 Ich möchte auf 16 GB RAM aufrüsten, nur weiß ich nicht, was für eine Schraube das ist und was für ein Schraubenzieher hier benötigt wird. Einige andere Schrauben (die sehr ähnlich aussehen) lassen sich problemlos entfernen, nur diese nicht. Okt. 2004 12. 942 #2 Die wird einfach nur sehr fest sitzen. Nimm einen passenden Kreuzschrauber, der kein Spiel hat damit du dir den Kopf nicht versaust und dann ausreichend Kraft... Sep. 2004 3. 468 #3 Sollte ein normaler PH1 oder PH2 Bit sein, sitzt evtl. durch Locktite ein wenig fest. Einfach rausdrehen... Aug. 2012 10. 290 #4 Nur darauf achten, dass du einen PH-Bit und keinen PZ-Bit nimmst. PH = universell, PZ = nur für dafür ausgelegte Kreuzschlitzschrauben.
#8 Okay, WPL gewechselt (so wie die alte WPL da aufgetragen war, ist es klar warum mein Laptop so warm wurde-die Hälfte war nicht Mal auf der GPU/CPU) und mit CoolPad. Cinebench Single Code mit 63°C! (Lüfter 100%) Multi Code mit durchschnittlich 79°C (Lüfter 100%) Hat sich gelohnt 👍😁 #9 Hallo, @bdragon lese ich das richtig? Du hast 2x 32gb drinnen? Ich suche schon seit einiger Zeit, lese aber nur, dass der Laptop bzw. die CPU nur insgesamt 32gb verträgt. Ich habe mir vor paar Tagen den Nitro 5 mit der 5900hx und der 3080er geholt. Aber halt nur mit 16gb Ram, für 32gb wollte ich keinen Aufpreis von 500€ zahlen Da ich in Zukunft gerne aufrüsten möchte, wäre es schade, jetzt 2x 16 zu kaufen nur um dann irgendwann noch 2x 32 zu kaufen... #10 Nein ich habe 2 x 16 GB insgesamt 32 GB DDR4 3200 nach JEDEC Standard. ist etwas missverständlich formuliert gewesen von mir. Achtung der RAM muss 1, 2V haben und ohne XMP Profil 3200mhz können.