Praliné Paste ist eine Masse aus Karamellisierten Nüssen. Sie wird häufig für die Herstellung von Pralinenfüllungen, Mousse oder Knusperschichten in Torten verwendet. Zutaten – 150g Mandeln – 138g Zucker – 12g Glucosesirup (ich hatte den hellen Sirup von Grafschafter) – 26g Wasser Herstellung Mandeln im Backofen bei 170°C anrösten, dann klein hacken und bei 160°C warm halten. Während dessen Zucker mit Wasser, Glucosesirup in einem Topf zum schmelzen bringen und bis zur Bernsteinfarbe karamellisieren. Warme Mandeln dazu geben und gut vermischen. Pralinen torte selber machen na. Auf Backpapier oder Silikonmatte geben und abkühlen lassen. Dann die karamellisierten Nüsse in einen Blender geben. Die Mandeln so lange vermahlen bis eine Nusspaste entsteht. Dieser Prozess nimmt je nach Leistung eures Gerätes einige Zeit in Anspruch. Fertige Nusspaste in einen sauberen gut verschließbaren Behälter geben. Selbstgemachte Praliné Paste ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar, oder kann bis zu einem Monaten eingefroren werden.
Den Biskuit längs und quer halbieren, sodass 4 gleich große Rechtecke entstehen. Pralinencreme mit einem Schneebesen cremig aufschlagen (nicht zu stark aufschlagen, sonst wird sie zu fest und ist nicht mehr cremig). Kalten Kaffee und Kaffeelikör verrühren. Ein Biskuitrechteck mit 50 ml Kaffeelikör bepinseln und mit 1/4 der Pralinencreme bestreichen. Pralinen torte selber machen. 2. Biskuitrechteck daraufsetzen und leicht andrücken. Den Vorgang wiederholen, bis Kaffeelikör, Pralinencreme und Biskuit zu einer Torte fertig geschichtet sind; mit einer Cremeschicht abschließen. Die Torte 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Schokoladenspänen bestreuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Zutaten Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Am Vortag: Für die Pralinencreme Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben. Sahne und Whisky erhitzen, über die Kuvertüre gießen und kurz ziehen lassen. Dann die Mischung gut verrühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend mit Folie bedeckt über Nacht gut durchkühlen lassen. Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Am nächsten Tag: Für den Teig Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl, Kakao-, Kaffee- und Backpulver mischen und sieben. Pralinen - Rezepte, Ideen und Vieles mehr | Dr. Oetker. Eier mit 1 Prise Salz ca. 15 Minuten auf höchster stufe dick-cremig aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehlmischung in 2 Portionen darübersieben und unterheben. Teig je zur Hälfte in zwei mit Backpapier ausgelegten Springformen (Ø 18 cm) verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Böden auskühlen lassen, dann jeden Boden einfmal halbieren, sodass 4 Böden entstehen. Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Die Böden auslösen und jeweils waagerecht halbieren.
Von Jana Brechlin
Touristinformation Altes Jagdschloss 1, 04779 Wermsdorf Tel. : 034364 81132, E-Mail:, Öffnungszeiten: Montag – Freitag 10:00 bis 14:00 Uhr
Schloss Hubertusburg An der Hubertusburg 1 04779 Wermsdorf Das Schloss Hubertusburg ist das größte barocke Jagdschloss in Sachsen, dessen Namen auf Hubertus von Lüttich (Hubert de Liège) zurückgeht. Dieser lebte im 7. /8. Jahrhundert und gilt als Schutzpatron der Jagd. Historisches Bereits im Jahre 1206 war ein Herrensitz bekannt, der 1565 von Kurfürst August von Sachsen übernommen wurde. Nach zwei Vorgängerbauten wurde das Schloss Hubertusburg ab 1721 im Auftrag von August dem Starken errichtet. Zunächst entstand in dreijähriger Bauzeit der sogenannte Deutsche Jägerhof. Wermsdorf schloss führung allianz arena. Der Umbau dieses dreiflügeligen Schlossgebäudes zur heutigen Großanlage wurde in drei Etappen vorgenommen und erst 1752 beendet. Die Pläne entstanden unter dem Oberlandesbaumeister Johann Christoph Knöffel, dessen Werk nach seinem Tod von Julius Heinrich Schwarze fortgeführt wurde. 1737 erfolgte der Bau des Französischen Jägerhofes. Nach seiner Fertigstellung wurde der Deutsche Jägerhof zum Küchenhof umgestaltet.
Die ausgedehnten wildreichen Wermsdorfer Wälder regten Kurfürst Christian II. an, in den Jahren 1607 – 1610 auf dem Gelände des alten Rittergutes das erste Jagdschloss bauen zu lassen. Dieses war sehr einfach gehalten und wurde deshalb schon bald auf Befehl des Kurfürsten Johann Georg I. von 1617 bis 1626 im Stil der Deutschen Renaissance um- und ausgebaut. Baumeister Simon Hoffmann gab dem Schloss seine heutige Gestalt. Drei unregelmäßige Flügel bilden den Hof, zahlreiche Giebel beleben wirkungsvoll die Fassaden und besondere Zierde ist ein Erker mit kunstvollen Sandsteinarbeiten. Ein achteckiger Treppenturm mit Laterne und geschweifter Haube trennt beide Hauptflügel. Von 1626 bis 1628 diente das Gebäude als kurfürstliches Jagdschloss. Die Wirren des 30-jährigen Krieges unterbrachen jedoch bis 1685 die eigentliche Zweckbestimmung. Von da an nutzte es Kurfürst Johann Georg III. Schloss Hubertusburg – Ausflugsziele & Sehenswürdigkeiten in und rund um Leipzig. wieder als Jagdschloss. 1696 übergab Kurfürst August der Starke seinem Statthalter, Egon Fürst von Fürstenberg, das Schloss mit dem Auftrag, die hiesigen Wälder für die Parforcejagd (=Hetzjagd) einzurichten.