[wc_highlight color="blue" class=""]Dieser Beitrag enthält Werbung[/wc_highlight] Passend zu Ostern gibt es heute bei mir eine butterzarte geschmorte Lammhaxe mit einer wunderbar kräftigen Sauce. Ich muss zugeben, dass ich das erste Mal eine Lammhaxe zubereitet habe. Es ist aber ganz einfach und auch erfreulich wenig aufwendig. Nachdem ein paar Vorbereitungen getroffen wurden, schmort das Lamm gemütlich auf einem Bett von Karotten, Knoblauch, Sellerie und Kräutern vor sich hin. Lammfond und Rotwein sorgen für den Feinschliff. Es kommt hier auch nicht drauf an, ob es ein Stündchen länger im Ofen ist, als angegeben. Perfekt also, wenn ihr Gäste erwartet und die Vorbereitungen schon vorab erledigen möchtet. Das Lammfleisch für dieses schmackhafte Gericht wurde mit von Don Carne zur Verfügung gestellt. Don Carne ist ein Online Shop, der sich auf die Fahnen geschrieben hat, nur das beste Fleisch anzubieten. Lamm geschmort griechisch in new york. Da wir auch sehr darauf achten, wo wir unser Fleisch beziehen, war ich nur zu gern bei dieser Osteraktion dabei.
Das Lammfleisch wird in Brühe und Tomaten mit Zimt und Lorbeer geschmort, bevor die Kartoffeln und grünen Bohnen zugegeben und mit in dem Sud gekocht werden. Aber vorher muss man es mit einem Gemisch aus Zitronenschale, Knoblauch und Salz einreiben und ihm etwas Ruhe zum marinieren geben. Ein wunderbares Schmorgericht voller griechischer Aromen, man fühlt sich wie im Urlaub.
Es gibt einige Gerichte aus der griechischen Küche, die mich (Maria) immer wieder an Heimat erinnern und mit einem Bissen schon glücklich machen können. Eines dieser Gerichte ist Giouvetsi (Γιουβέτσι) mit Lamm: Zart geschmortes, saftiges Fleisch mit Kritharaki in einer super leckeren und aromatischen Tomatensauce. Kritharaki sind reisförmige Nudeln, die sehr häufig in der griechischen Küche verwendet werden. Sie sind zudem ein Muss für ein perfektes Giouvetsi. Im Supermarkt findest du diese Nudeln als "Orzo". Bitte versuche sie nicht mit Reis oder größeren Nudeln zu ersetzen, denn dann ist es kein Giouvetsi! Unser Giouvetsi wird mit Lamm zubereitet, so wie meine Ur-Großmutter es gemocht hat. Meine Mama dagegen macht ein hervorragendes Giouvetsi mit Rindfleisch. Griechischer Lammtopf Rezept | LECKER. Wie du siehst, kannst du jedes Fleisch deiner Wahl nehmen. Kleiner Tipp: Wir Griechen essen Gouvetsi mit Feta, das passt einfach so gut und ist wahnsinnig lecker. Traditionell wird ein Giouvetsi in einem Tontopf geschmort, doch eine ofenfeste Auflaufform reicht vollkommen.
Ein Stück Lammschulter hätte ich auch genommen, aber die Menge passte wunderbar, so dass es die Keule wurde. Zuhause hat der Mann das Fleisch von der Keule gelöst und in grobe Stücke geteilt. Aus der Fettdecke haben wir Griebenschmalz hergestellt. Ich bin sehr gespannt, wie das schmeckt. Der Test steht noch aus, weil ich erkältungsbedingt noch nicht wirklich viel schmecke. Der Knochen mit den für's Schmoren unbrauchbaren Fleischabschnitten wurde ein köstlicher Lammfond. Auf jeden Fall wurde das Lammfleisch herrlich zart und liess sich mit der Gabel nahezu zerdrücken. Ein wunderbares Schmorgericht voller griechischer Aromen, man fühlt sich wie im Urlaub. Am besten serviert man es mit ein paar Stücken rustikalem Weissbrot, um den ungebundenen und reichlichen Sud aufzustippen. Lamm geschmort griechisch. Am nächsten Tag schmeckt das Schmorlamm übrigens noch besser. Geschmortes Lamm mit grünen Bohnen und Tomaten Gesamt 2 Stunden 20 Minuten Art: Hauptgericht Küche: griechisch 4 Knoblauchzehen 2 TL Salz ½ Zitrone, Zesten davon 2 EL Olivenöl 1 kg Lammkeule oder -schulter, entbeint, pariert und in groben Stücken 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt 4 TL Tomatenmark 6 Tomaten.
Dann den restlichen Rotwein und den Lammfond dazu geben, die Kräuter und dann die Haxen oben drauf legen und den Bräter ohne Deckel in den Ofen stellen. Für 2-3 Stunden schmoren, bis das Fleisch sich mit einer Gabel leicht vom Knochen lösen lässt. Ggfs. die Zeit etwas verlängern. Die Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Alle Angaben sind ohne Gewähr. Lamm geschmort griechisch in 1. Ich freue mich total, von dir zu hören! Tag´ mich unter @einepriselecker! In diesem Rezept verwendete Zutaten/Produkte*: [amazon_link asins='B0082MA0B2, B00LUIAFT2' template='ProductCarousel' store='wwweineprisel-21' marketplace='DE' link_id='0d9ec245-2a18-11e8-b7a6-e5405dc055f6']
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