Auch Joghurt und Quark lassen sich in der Regel 1:1 mit pflanzlichen Alternativen austauschen. Auch vegane Sahne findet man mittlerweile im Supermarktregal. Wenn im Rezept jedoch Sahne zum Aufschlagen benötigt wird, sollte man auch bei der pflanzlichen Alternative darauf achten, dass explizit auf der Verpackung "zum Aufschlagen" oder ähnliches zu lesen ist. Das Aufschlagen gelingt außerdem einfacher mit Sahnesteif und wenn die vegane Schlagsahne vorher gekühlt wurde. Statt Eiern… Für Eier gibt es bereits einige Ersatzprodukte zu kaufen, es gibt aber auch ein paar Lebensmittel, die man oft sowieso in der Küche hat und die den Job des Bindemittels ebenfalls erfüllen. Sie funktionieren ganz wunderbar, wenn man ein bis zwei Eier im Rezept ersetzen will. Wenn ein Rezept allerdings nach sechs oder mehr Eiern verlangt, sollte man lieber direkt ein veganes Rezept für den jeweiligen Kuchen suchen. Ein Ei zum Binden = 3 EL Apfelmus ½ Banane 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser 1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser 1 EL Sojamehl (oder Kichererbsenmehl) + 2 EL Wasser Wer Eischnee ersetzen möchte, kann zu Aquafaba greifen.
normal (0) Dinkelmehl-Schokokuchen ohne Ei, ohne Öl, mit Banane 10 Min. simpel 4, 46/5 (137) Susys genialer Grieß-Nuss-Kuchen einfacher, schneller, verwandlungsfähiger Kuchen ohne Ei und Fett, der IMMER gelingt - leicht veganisierbar 15 Min. normal 2, 25/5 (2) Kalter Hund Schokokuchen ohne Backen 30 Min. simpel 4, 66/5 (428) Fluffige vegane Muffins ohne Ei, ohne Milchprodukte, ohne Soja 15 Min. simpel 4/5 (3) Leckerer Zucchinikuchen vom Blech mit Dinkelmehl und Schokoglasur ohne Ei und Milch 15 Min. simpel 3, 73/5 (13) Schoko-Tassenkuchen mit Nutella ohne Ei 3 Min. simpel 3, 43/5 (5) Schoko-Nusskuchen ohne Mehl Statt Mehl werden Semmelbrösel verwendet 30 Min. simpel 3, 4/5 (3) Schoko-Tassenkuchen ohne Nüsse 3 Min. simpel 3, 75/5 (14) Veganer Schoko-Bananen-Kokoskuchen ohne Milch, ohne Ei, saftig, schnell und lecker Vegane Schokomuffins ohne Ei, Butter und Milch - reicht für ca. 20 Stück 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Isas Schoko - Mandel - Rum - Kuchen für eine 20-22 cm Springform, ohne Ei 40 Min.
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