Beim Schaschlikessen versammelt sich die ganze Familie oft auch mit Verwandten und Freunden. Die Männer machen das Feuer und grillen das Fleisch und Gemüse. Die Frauen schälen das gebratene Gemüse und bereiten die Beilagen zu. Jede von ihnen glaubt natürlich, dass ihr Mann der wahre Schaschlikmeister ist. Tanzende Kellnerin Schaschlik ist das Hauptgericht bei Festen, jeden Tag Fleisch kann sich in Armenien sowieso keine Familie leisten. Bei Hochzeiten gibt es ein besonderes Ritual: Zur Musik tanzen die Kellnerinnen, die Platten mit Schaschlik gekonnt über dem Kopf balancieren. Armenischer Schaschlik Rezepte | Chefkoch. Die Filetstücke bekommt immer das Brautpaar. "Schaschlik ist ein Leckerbissen, aber ohne Wein schmeckt er nicht so gut", heißt es in einem berühmten armenischen Lied. Doch Schaschlik schmeckt nicht nur mit Rotwein. Auch Wodka aus Aprikosen, Pfirsichen oder Maulbeeren sorgt für gute Laune. Und nie wird vergessen, auf das Wohl des Schaschlikmeisters anzustoßen. Aber wer hat's denn nun erfunden, den Schaschlik? "Das kann man so nicht beantworten", sagt die armenische Anthropologin Hranusch Kharatyan.
Grillrezept Rezept erstellt am 01. 03. 2019 von Personenanzahl 8 Schärfegrad würzig Zubereitungszeit 0. 75 Std. Schwierigkeitsgrad leicht Fleischsorte Schaschlik Grillgerät Plettgrill Kurzbeschreibung Schaschlik gibt es in den verschiedensten Arten, wir haben hier mal ein armenische, das ist zum klassischen mal eine ganz andere Nummer.
Wir reiben Schweinefleischstücke mit Salz und einer würzigen Trockenmischung, legen es in ein geeignetes Gefäß und lassen es zwei Stunden bei Raumbedingungen stehen. Braten Sie die zerkleinerten Stücke vom Schweinekohlenstoff auf dem Grill. Schaschlik armenische art deco. Die ersten fünf Minuten halten wir eine starke Hitze unter dem Fleisch, indem wir den Rost regelmäßig drehen, damit das Fleisch nicht brennt, aber eine geröstete Kruste hat, die hilft, alle Säfte im Inneren des Stückes zu speichern. Dann wird die Intensität der Hitze reduziert und das Schweinefleisch wird in den Bereitschaftszustand gebracht, wobei versucht wird, es gleichmäßig auf beiden Seiten zu erwärmen, wobei weiterhin regelmäßig der Rost dafür gedreht wird. Schaschlik muss mit armenischer Soße serviert werden, deren Rezept wir unten anbieten. Armenische Soße für Schaschlik Zutaten: Tomatenmark - 260 g; Wasser 140 ml; Salz - 10 g; Kristallzucker - 30 g; Zwiebel - 80 g; Knoblauchzähne - 3 Stück; Pfeffer frisch gemahlen schwarz - 10 g; Knospen einer Nelke - 3 Stück; Blätter von Petersilie, Koriander und Dill - nach Geschmack.
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