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Achtung: Die Frühsorten sind nicht ganz so frostfest. Hackfleisch Auflauf Low Carb Rezepte | Chefkoch. Und: Als Nachbarn mag der Rosenkohl eher keine anderen Kohlsorten – setzen Sie lieber auf Erbsen oder Spinat! Überwinterung Wie Sie an der Erntezeit sehen können, überwintert der Rosenkohl im Beet. Sie müssen sich also bei Temperaturen von nicht mehr als -15 Grad keine Sorgen machen. Falls es doch klirrend kalt wird, helfen Vlies, Stroh oder ein geschützter Standort an einer Hauswand.
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Was auf keinen Fall fehlen darf sind Belegkirschen zur Deko. Da ich diese aber überhaupt nicht mag, habe ich sie durch echte Kirschen ersetzt. Und natürlich Krokant außen rum. Die einen nehmen dafür Mandeln und die anderen Haselnüsse. Geschmacklich rund ist für mich ein Frankfurter Kranz nur mit Haselnuss Krokant. Diesen gibt es sogar fertig zu kaufen und man spart sich das karamellisieren. Für meinen Frankfurter Kranz habe ich das Rezept aus einem original Frankfurter Kochbuch verwendet. Allerdings habe ich die einzelnen Mengen für den Rührteig etwas verfeinert und dieser ist für mich jetzt perfekt. Bei der Creme habe ich das Kirschwasser weggelassen, da ich noch keinen Frankfurter Kranz mit Kirschwasser gegessen habe. Im Frankfurter Kochbuch wird keine Konfitüre verwendet. Kann natürlich sein, dass ursprünglich keine Konfitüre im Frankfurter Kranz vorgesehen war, gehört aber heutzutage dazu. Die Konfitüre aber bitte nur auf den unteren Boden streichen, nur so ist es ein original Frankfurter Kranz.
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