Veröffentlicht am 31. 10. 2021 | Lesedauer: 2 Minuten Die Winzerin Nadine Herres-Singer vom Sektgut St. Laurentius in Leiwen an der Mosel verkostet einen Rosé-Sekt aus eigener Erzeugung, der einen Sonderpreis des Deutschen Weininstitu... ts erhalten hat. Foto: Peter Zschunke/dpa-Zentralbild/dpa Quelle: dpa-infocom GmbH Rosés aus Deutschland werden zunehmend anspruchsvoller erzeugt und finden neue Liebhaber. Rosé-Weine aus Rheinhessen und von der Nahe ausgezeichnet. Absatz und Umsatz legen zu, die Preise sind noch überschaubar. M ainz (dpa) - Roséweine liegen im Trend: Sowohl Herstellung als auch Verbrauch haben in den vergangenen Jahren nach Angaben des Deutschen Weininstituts (DWI) zugelegt. Dabei sei ein verändertes Image des Roséweins zu beobachten, sagte DWI-Geschäftsführerin Monika Reule jüngst bei der Verleihung eines Rosé-Sonderpreises im Rahmen der Bundesweinprämierung. Roséweine seien inzwischen nicht mehr vorrangig leichte Weine oder gar mit der schwierigen Bezeichnung «Frauenwein» zu verbinden, sondern zunehmend anspruchsvoller und vielfältige Essensbegleiter.
Roséweine liegen voll im Trend und haben in den letzten Jahren immer weiterentwickelt und neue Geschmäcker und Potenzial gezeigt. Das Deutsche Weininstitut hat nun unzählige Proben bewerten lassen und ist zu einem freudigen Urteil gekommen: Der beste Rosé kommt vom Weingut Zehe-Clauß aus Mainz. Roséwein weiterhin voll im Trend Die Beliebtheit des Roséweins lassen sich schon in den nackten Zahlen erkennen, wir Monika Reule, Geschäftsführerin des DWI im Zuge der Preisverleihung betonte: "Roséweine machten im vergangenen Jahr mittlerweile zwölf Prozent aller Weineinkäufe in Deutschland aus und am Umsatz mit Wein hatten sie einen Anteil von elf Prozent. Im Vergleich zum Vorjahr entspricht dies einem Plus von jeweils einem Prozentpunkt. " Und auch die Auswahl der Roséweine hat sich in den letzten Jahren stark verbessert. Zehe clauß rose bouquet. Im Vergleich zu 2010 liegt das Angebot an qualitätsgeprüften Rosés um fast ein viertel höher. Eine Veränderung, die sich auch in der Qualität bemerkbar macht. "Unsere Roséweine präsentieren sich heute sehr viel charaktervoller als noch vor einigen Jahren und sie sind auch immer häufiger im gehobenen Preissegment zu finden.
-% Säuregehalt 6, 2 g/l Restsüße 6, 0 g/l Zusatzstoffe Enthält Sulfite Geschmack trocken Diese Artikel könnten Ihnen eventuell auch gefallen! Weingut Zehe-Clauß Ort: Mainz-Hechtsheim Das Weingut Zehe-Clauß liegt in Rheinhessen, südwestlich von Mainz. Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet. Die Trauben wachsen auf Lösslehm. Durch die feine Korngröße dieses Bodentyps gelangt die Pflanze leicht an den enthaltenen Mineralreichtum des darunter liegenden Kalksteins. Marcus Clauß, der Önologe des Weingutes, lernte seine Frau Birgit Zehe-Clauß bei Studium in Geisenheim kennen. Beide sind bestrebt charaktervolle und ausdrucksstarke Weine zu kreieren. Das Weingut Zehe-Clauß ist Bioland zertifiziert. Mitglieder im Verein sind dazu verpflichtet nur Zutaten zu verwenden die zu 100% aus ökologischer Herkunft stammen. Deutsches Weininstitut GmbH: Deutschlands beste Rosés ausgezeichnet - ots Presseportal - Advertorials - Tagesspiegel. Produkte, die das EU Bio-Siegel tragen, dürfen hingegen 5% an Zutaten verwenden, die nicht aus ökologischer Herkunft stammen. Bestseller Cresta Rosa 5, 30 € entspricht 7, 07 € / 1 Liter (l) Monte Otón 4, 20 € entspricht 5, 60 € / 1 Liter (l)
Bodenheim (ots) - Roséweine und -sekte werden hierzulande immer beliebter. Entsprechend groß und vielfältig ist zwischenzeitlich das Angebot. Beispiele für herausragende Rosés aus heimischen Kellern präsentiert das Deutsche Weininstitut (DWI) mit den Gewinnern seines diesjährigen Rosé-Sonderpreises im Rahmen der DLG-Bundesweinprämierung 2021. In dem DWI-Wettbewerb stellte das Weingut Zehe-Clauß aus Mainz mit dem 2020er Rosé trocken aus den Sorten Merlot und Cabernet Sauvignon den besten Roséwein. Den zweiten Platz erreichte das Weingut Thomas Gottwald und Sohn aus dem rheinhessischen Lörzweiler für seinen 2020er Muskat-Trollinger Spätlese Rosé feinherb, gefolgt vom Weingut Emmerich-Köbernik aus Waldböckelheim von der Nahe, das mit seinem 2020er St. Laurent Rosé feinherb als Drittplatzierter aus dem Wettbewerb hervorging. Der Sonderpreis für den besten Rosé-Sekt ging an das Sektgut St. Zehe clauß rose photos. Laurentius aus Leiwen an der Mosel, das mit seinem 2019er Spätburgunder Crémant "Cuvée Nadine" die Fachjury überzeugte.
Trend zum verstärkten Rosékonsum DWI-Geschäftsführerin Monika Reule betonte im Rahmen der Preisverleihung, dass sich der Trend zum verstärkten Rosékonsum auch an den Weinmarktdaten des Nielsen Homescan Panels ablesen lässt: "Roséweine machten im vergangenen Jahr mittlerweile zwölf Prozent aller Weineinkäufe in Deutschland aus und am Umsatz mit Wein hatten sie einen Anteil von elf Prozent. Im Vergleich zum Vorjahr entspricht dies einem Plus von jeweils einem Prozentpunkt", erklärte Reule. Roséweine deutscher Herkunft sind im eigenen Land besonders beliebt. Nahezu jede zweite eingekaufte Flasche Rosé (47%) stammte 2020 aus heimischer Erzeugung. Zehe clauß rose chords. Der Anteil ist gegenüber 2019 noch einmal deutlich um drei Prozentpunkte gestiegen. Bezüglich der Rebsorten dominieren Spätburgunder (13%), Dornfelder (11%) und Portugieser (10%) im Absatz. Die bedeutendsten internationalen Herkunftsländer auf dem deutschen Roséweinmarkt sind Frankreich und Spanien mit jeweils 13 Prozent Marktanteil. Roséangebot wächst Der wachsenden Nachfrage steht auch ein gestiegenes Angebot an deutschen Roséweinen gegenüber.
7, 70 € Die roten Tauben wurden nach der Ernte sanft gekeltert. Dadurch erhält der Wein seine typische schöne Roséfarbe. Die Rebsorten vereinen ihre Vorzüge zu einer erlesenen Cuvée. Die Frucht und Fülle der Rebsorten ist hier sommerlich verpackt. Das große Aromenspektrum hat viel zu bieten und entfaltet sich wunderschön am Gaumen. Zehe-Clauss MC Edition Rosé Brut | Vivino. Die Merlot uns Spätburgunder Trauben verleihen dem Wein beerige Aromen. Der Cabernet Sauvignon bringt eine würzige Note mit, die an Cassis erinnert. Auszeichnungen: 2020er "Bester Rosé Deutschlands" laut Deutschem Weininstitut & DLG-Bundes- und Landesweinprämierung: Gold Das könnte Sie auch interessieren:
Im Laufe der Zeit sind viele verschiedene Kimchi-Gerichte entstanden, unter anderem mit Gurken, Lauch und Rettich. Das gängige Rezept basiert allerdings auf eingelegtem Chinakohl, der mit der Zugabe von Knoblauch, Ingwer und Fischsauce einen intensiven Geschmack entwickelt. Mittlerweile erfreut sich Kimchi nicht nur in Korea, sondern auch bei uns großer Beliebtheit. So kann das Nationalgericht als Beilage zu fast allen Speisen, vor allem zu Reis, Fisch, und Fleisch, aber auch in Suppen und Salaten, gereicht werden. Traditionelles Kimchi Rezept (inkl. Video) | WirEssenGesund.de. Als Snack für zwischendurch ist das exotische Gericht genauso lecker. Übrigens: In seinem Herkunftsland Korea hat Kimchi auch einen großen kulturellen Wert. Im Herbst, traditionell im September, ist die Kimjang-Zeit, in der sich die Frauen einer Familie zur gemeinsamen Zubereitung von Kimchi treffen. An diesen Tagen lernen junge Mädchen nicht nur, wie das Gericht zubereitet wird, sondern werden zugleich in die sozialen Bünde integriert. Der frisch eingelegte Chinakohl wird als Zeichen des Respekts außerdem gerne an andere Familien verschenkt.
Im Kühlschrank gelagert ist Kimchi bis zu 6 Monate haltbar. Der Geschmack wird immer intensiver und saurer. Reismehl durch Maisstärke ersetzen. Um den Fermentier-Prozess zu beschleunigen, 1–2 EL Saft von rohem Sauerkraut unter die Kohlmasse mischen. Die Würzpaste kann tiefgefroren werden. Sie hält sich ca. 3 Monate.
Zum Schluss alles mit der Salzlösung übergießen, mit den Kohlblättern abdecken und mit Gewichten, wie einem (Keramik-) Stein, beschweren. Das Fermentierglas verschließen und den Ansatz bei Zimmertemperatur ca. 2 Wochen fermentieren lassen. Danach in einem kühleren Raum, kein Kühlschrank, für weitere 3 bis 4 Wochen stehen lassen. Je länger fermentiert wird, desto intensiver ist der Geschmack.