Das Grundrezept ist von Region zu Region verschieden. Wir haben unseren Teig mit Curry verfeinert und die kleinen Pfannen-Brote mit einer crèmigen Thunfischfüllung belegt. Dazu gibt's Salat mit Heidelbeeren – mhhhh! Rezept für Piadina mit Thunfisch, Ziegenkäse und Apfel Zutaten für die Piadina: 250 g Mehl 4 TL Backpulver 1 halber EL Currypulver Salz 100 ml lauwarmes Wasser Zutaten für die Füllung: 4 El Ziegenfrischkäse 1 Schalotte 30 g Cheddar 1 saurer Apfel 1 Dose Thunfisch 2 Spritzer Tabasco 1 El Weißweinessig Salz, Pfeffer Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Wenn er klebt, gebt einfach noch ein wenig Mehl hinzu. Jetzt geht's an die Füllung: Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Löffel gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Und schon kann's losgehen: Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig in zwei Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei cm dicke Fladen daraus formen.
1. Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver vermischen. Die Flüssigkeiten hinzugeben und das ganze zu einem Teig kneten. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Teigportionen zu dünnen Fladen ausrollen. Ich nehm für die Zubereitung des Teiges immer meine gelbe Schüssel, die kann ich nachher gut zum Ausschneiden der Piadinas benutzen, weil meine gelbe Schüssel genau den gleichen Durchmesser wie meine Pfanne mit dem entnehmbaren Griff hat. ;-))))))))))))))))) 3. Also, Piadinas ausschneiden, Teigreste zu einer neuen Piadina formen (Teigreste nicht mehr als 1 x ausrollen, der Teig wird bei jedem Mal härter). Ergibt ca 9 Stück. Ein paar Tropfen Öl auf ein Stück Kuchenkrepp geben, und den Pfannenboden damit einreiben. 4. Die Pfanne erst stark erhitzen, dann Hitze runterschalten. Nach und nach beidseitig alle Piadinas backen. Sollten zu dicke Blasen entstehen, diese einfach aufpieksen. Die Piadinas sind gut, wenn die kleinen Bläschen sich bräunlich verfärben und die Fladen sich knusprig anfühlen.
Die Teigkugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz rund ausrollen. Der Teig sollte mindestens 2mm dick bleiben. Nun eine Pfanne erhitzen ( ohne Öl! ). Die Piadinas nacheinander jeweils auf beiden Seiten 2 Minuten lang anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Jetzt sind die Piadinas bereit belegt zu werden. Dabei kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Ein paar Ideen für den Belag Lachs, Avocado und Joghurtcreme Prosciutto cotto & Montasio Käse Gebratene Sardinen und Burrata Zucchini und Stracchino Tomate & Mozzarella Kalorien: 433. 2 kcal (22%) Kohlenhydrate: 56. 3 g (19%) Protein: 7. 9 g (16%) Fett: 18. 9 g (29%) Ich hoffe "la piadina romagnola" hat dir geschmeckt? Hier sind noch weitere schöne Ideen für dich… Zubereitungsempfehlung für das Piadina romagnola Rezept Bosch MUM5 CreationLine Küchenmaschine Die starke Küchenmaschine für häufiges Kochen und Backen. Besonders einfache Verarbeitung auch von großen Mengen von bis zu 750 gm Mehl plus Zutaten dank kraftvollem Motor mit 1.
Olivenöl in die Pfanne geben und die beiden Fladen nacheinander darin von beiden Seiten backen, bis sie eine schöne Farbe bekommen haben. Aus der Pfanne nehmen und vorsichtig horizontal durchschneiden und aufklappen. Jeweils mit der Hälfte der Masse bestreichen, wieder zuklappen und für etwa fünf Minuten zurück in die Pfanne. Herausnehmen und genießen! Wir wünschen euch einen feinen Tag und lasst es euch schmecken. Ganz liebe Piadina-Grüße. Line & Tim Karoline Ich setze mich gerne vor meinen Backofen und schaue den Kuchen beim Wachsen zu.
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Noch einmal ein großes Lob dafür. Es hat mir sehr viel gebracht und gern würde man alles sofort ausprobieren. Leider kann man nicht immer das machen, was einem Spaß macht, dafür "ersäuft" man immer wieder zu sehr im Tagesgeschäft. Firma: HOCHTIEF Property Management GmbH es hat mir Spaß gemacht, mit Ihnen 2 Tage zu verbringen. Vorallem ihr herhaftes Lachen... Weiter so, bleiben sie so menschlich wie sie sind. GAEB-Konverter - ÖNorm-Modul. Firma: Selex ES die Schulung war sehr informativ, hilfreich für unser Tagesgeschäft, gut gegliedert und verständlich. Der GAEB Konverter konnte in seinem Umfang seither von uns leider nicht so genutzt werden, ich habe viel neues mitgenommen. Brigitte Hoyer, Stöbich Brandschutz GmbH Ich hatte vor dem Seminar so gut wie keine Vorkenntnisse und wollte erst einmal die grundsätzliche Anwendung des GAEB-Konverters und dann auch die spezielle Verwendung auf Bieterseite kennenlernen. Das hat mir das Seminar auf jeden Fall geboten. Es war logisch aufgebaut und somit gut zu verfolgen. Vielen Dank dafür und dass auch Zwischenfragen gern gesehen waren.
Claudia Fetz, COMLAB Deutschland GmbH
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